Jak ufarbować jajka z burakami na Wielkanoc?

Burak to dobrze znany i popularny naturalny barwnik, który może wytwarzać kilka odcieni tego samego koloru. Za jego pomocą można wykonać kolorowanie gradientowe, tworzyć różnego rodzaju efekty na różnych powierzchniach. Na przykład na jajkach, które trzeba udekorować na Wielkanoc.

Najpierw musisz zrozumieć, czy tak gotują i wybierają jajka przed farbowaniem. Bo jeśli w tym momencie dojdzie do naruszeń, wynik nadal będzie niedoskonały, bez względu na to, jak dobre są buraki.

Jeśli jajka zostały kupione w sklepie, musisz spojrzeć na datę i w zasadzie je sprawdzić: Potrzebne są tylko świeże i tylko całe.

Przygotowanie do malowania składa się z następujących czynności.

• Wyjmij jajka z lodówki wcześniej. Muszą na chwilę położyć się, aby osiągnąć temperaturę pokojową. W przeciwnym razie ryzykują pękanie podczas gotowania.
• Jajka należy dokładnie myć np. cytryną lub sodą oczyszczoną – to oczyści ich powierzchnię z tłuszczu.
• Aby jajka nie pękały podczas gotowania, dodaj do wody 1-2 łyżki soli - działa staromodna metoda.
• Nie gotuj ich dłużej niż 15 minut - okażą się bez smaku.
• Po ugotowaniu wodę należy spuścić, jajka należy zalać zimną wodą (można włożyć pod bieżącą wodę), dzięki czemu później szybciej i łatwiej je wyczyścić.

A te jajka można już bezpiecznie i pięknie pomalować burakami na Wielkanoc. Cały proces będzie dotyczył wyłącznie produktów naturalnych.

Nawiasem mówiąc, w składzie buraków jest cała klasa naturalnych pigmentów, a maksimum przypada na betacyjaniny, które sprawiają, że buraki są tak bogate w burgund. Ale kiedy zmienia się reżim termiczny, przy tym samym gotowaniu barwnik trafia do wody, a na pierwszy plan wysuwają się inne składniki barwiące: betaksantyna (żółty) i betalaina (wyblakły brąz). Tak więc w rzeczywistości kolor warzywa zmienia się podczas gotowania: im dłużej je gotujesz, tym staje się lżejsze. Jest to cecha buraków: wydziela do wody czerwony pigment, dzięki czemu nie tylko jajka, ale i woda nabierają koloru. A różnorodność odcieni jest świetna: od różu po ciemne wino.

Przy okazji, ekstrakt z soku z buraków jest nadal używany w przemyśle włókienniczym: służy do barwienia tkanin. A w gotowaniu za jego pomocą zmieniają kolor kremów do ciasta, lodów i innych wszelkiego rodzaju potraw.

Wielu będzie się zastanawiać, co zrobić, jeśli jajka są dokładnie brązowe, żółte lub beżowe. Nie, nie powinieneś rezygnować z barwienia buraków. Tyle, że najprawdopodobniej nie staną się bladoróżowe i nie staną się winem, ale mogą przybrać jasny kolor buraka lub czerwono-fioletowy.

Klasyk to buraki plus ocet. Po ugotowaniu i schłodzeniu przyszłych barwników należy je przetrzeć 6% octem. Następnie weź buraki, gdzieś średniej wielkości, również dokładnie spłucz, obierz i zmiel na drobnej tarce. Następnie lepiej założyć rękawiczki, pocierać każde jądro powstałą masą buraczaną. Pozostaje tylko pozwolić im wyschnąć.

Ale jest też druga prosta opcja tworzenia fantazyjnych jajek wielkanocnych w domu. Tylko obraz nie będzie startą drobną masą, ale sokiem z buraków. Trzeba posiekać dwa średnie warzywa, wycisnąć z nich sok (można po prostu użyć gazy). Dodaj tam 2 łyżki octu, w tym roztworze zanurz jajka.

Wreszcie jest trzeci sposób, jak pokolorować jajka burakami i octem. Obierz 2 średnie warzywa, pokrój je w kostkę (lub użyj tarki) i gotuj do miękkości. Następnie należy odcedzić bulion, wlać do niego 3 łyżki octu (można użyć 9%). A dzięki temu rozwiązaniu wylewane będą jajka na twardo. Możesz też po prostu zostawić je tam na całą noc.

Jeśli z jakiegoś powodu ktoś nie chce używać octu, naprawdę można się bez niego obejść. Wystarczy to zrobić: surowe jajka gotuje się razem z burakami. Dopiero najpierw należy je dokładnie umyć (mydłem), odtłuszczając ich skorupę. Chociaż, prawdę mówiąc, to ocet lepiej radzi sobie z odtłuszczaniem. Krashenki nie powinny być gotowane dłużej niż 11 minut, a następnie należy je wyjąć z rondla łyżką cedzakową. Ostygną w zimnej wodzie. A nawiasem mówiąc, buraki można gotować do ugotowania: będzie dobrym składnikiem świątecznych sałatek.

Możesz również połączyć dwa popularne składniki do naturalnego barwienia: buraki i skórki cebuli.

Przepis jest następujący:

• przez około godzinę jajka powinny leżeć w temperaturze pokojowej, następnie delikatnie spłukać skorupkę sodą;
• zalej łuski cebuli wodą, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez godzinę;
• schłodzić powstały bulion z łuskami do temperatury pokojowej;
• wyślij do niego jajka, gotuj przez 15 minut i pozwól mu ostygnąć;
• ale potem - na wierzchu cienia cebuli - można użyć buraków i nakładać zgodnie z powyższymi metodami: natrzeć miąższem, zanurzyć w soku i trzymać w nim itp.

Te składniki są łączone w celu nasycenia koloru. Jajka będą bardzo jasne, a wysuszone barwniki nadal będzie można nacierać olejem roślinnym - nawet na wystawę.

Możesz po prostu zetrzeć warzywa korzeniowe, aby uzyskać sok, lub możesz użyć sokowirówki. Druga opcja będzie prostsza i szybsza. Odsączony płyn warzywny powinien znajdować się w osobnym pojemniku, dzięki czemu z miąższu owiniętego gazą można wycisnąć resztki soku z buraków. Do powstałej kompozycji natychmiast dodaj kilka łyżek octu. Potrzebujesz tak dużo soku, że całkowicie pokrywa wszystkie barwniki.

Trzy barwniki, które leżały tam przez godzinę, nabiorą jasnoróżowego odcienia. Jeśli wyślesz pojemnik z sokiem i jajkami do lodówki, ale w nocy, następnego ranka możesz stamtąd uzyskać piękne bordowe barwniki. Z czasem barwienia możesz eksperymentować do woli.

Jak malować poprawnie – sok lub gotowane buraki – pytanie nie jest najbardziej poprawne. Wszystko, o ile uzyskany odcień jest w pełni zgodny z życzeniem.

Nierzadko można zobaczyć przepis, który łączy sok z buraków i kurkumę. Jeśli zdecydujesz się to zrobić, musisz pamiętać, że zawsze na początku zabarwienie będzie w jaśniejszym odcieniu.

Krok po kroku wygląda to tak.

1. Jajka ugotować w osolonej wodzie, schłodzić.
2. Kilka łyżek kurkumy (proszku) rozpuścić w 0,5 l wody, gotować przez 15 minut.
3. Następnie dodaj do bulionu kilka łyżek octu.
4. W tym roztworze, który właśnie wystygł, opuść ugotowane jajka i trzymaj je w nim przez kilka godzin.
5. A teraz jajka pomalowane roztworem kurkumy można pomalować burakami. W jakikolwiek sposób: od użycia soku z warzyw korzeniowych po nacieranie ich miąższem warzywnym.

Okazuje się, że te dwa efekty kolorystyczne sumują się. Pozostaje tylko natrzeć je olejem słonecznikowym na połysk, a następnie wysuszyć.

Ale to nie wszystko: aby zwiększyć dekoracyjność barwników, możesz wykonać na nich piękne wzory. A techniki ich stosowania są bardzo różne. Możesz użyć ryżu lub innego płatka zbożowego. Na przykład ugotuj ugotowane jajko w ryżu, aby się do niego przykleiło, zawiń je cienką serwetką, aby nic nie spadło, iw tej formie wyślij do pojemnika z sokiem z buraków. Przy wyjściu na powierzchni farby pojawią się chaotyczne plamki.

To samo można zrobić, używając gałązek pietruszki, kolendry lub kopru. Nakłada się je na jedną stronę jajka, ściska tą samą serwetką lub jasną szmatką, a następnie zanurza w kompozycji barwnika. Miejsce, w którym gałązka przylega do muszli, pozostanie niepomalowane - wyjdzie pięknie. Na tej samej zasadzie używa się różnych źdźbeł trawy i kwiatów. Ale nadal możesz używać wszelkiego rodzaju szablonów i naklejek, chociaż oczywiście nie jest to już tak autentyczne.

Ciekawym sposobem barwienia będzie również wspólne wykorzystanie buraków i marchwi.

1. Musisz wziąć, powiedzmy, 9-10 jaj.
2. Marchewka będzie potrzebować 450 g i tyle samo buraków. Są to wartości orientacyjne, woda to 0,5 litra.
3. Weź ocet (stół) na tę masę 3 łyżki. l.
4. Podczas gotowania trzeba będzie dodać łyżeczkę soli, aby skorupa nie pękła.
5. Warzywa korzeniowe należy dokładnie opłukać, obrać i zmielić.
6. Powstały kleik należy złożyć do rondla i zalać zimną wodą. Wyślij tam ocet i sól, wszystko dobrze wymieszaj.
7. Jajka zanurza się w powstałej masie. Konieczne jest, aby całkowicie „utopiły się” w tym płynie.Jeśli nie, dodaj więcej wody.
8. Naczynia są podpalane, po ugotowaniu należy je zmniejszyć, produkt należy gotować przez 10 minut.
9. Gotowe jajka należy podawać w tej kompozycji przez 2, a nawet 3 godziny. W tym czasie skorupka wchłonie naturalny pigment z dwóch warzyw. Jeśli chcesz malować mniej intensywnie, wystarczy godzina ekspozycji.

Jeśli chcesz nadać tej metodzie dekoracyjność, możesz owinąć jajka nitkami przed zanurzeniem w kompozycji barwiącej: losowo lub według jakiegoś schematu. A potem nici są usuwane, a na muszli powstaje ładny wzór. Możesz również pomalować jajka na połówki: umieść barwnik w kompozycji tak, aby tylko jedna jego część znajdowała się pod płynem. I trzymaj w roztworze, na przykład 3 godziny. A potem wyślij tam bratnią duszę i trzymaj ją przez 1 godzinę. Nierównomierna kolorystyka będzie podkreśleniem, a linia podziału obu odcieni będzie równa.

A może w trakcie kolorowania pojawi się jakaś autorska metoda, nieoczekiwana, ale całkiem działająca. To jest kreatywność, rodzaj nawet sztuki.

Proces barwienia burakami jest wyraźnie przedstawiony na poniższym filmie.