Czym są gliniane doniczki i jak je wybrać?

Od czasów starożytnych gliniany garnek służył ludziom, pełniąc rolę naczyń do gotowania, przechowywania żywności i używania jej do celów domowych. Potrawy gotowane w glinianych naczyniach mają niepowtarzalny smak, soczystość i aromatyczny zapach, a także zachowują wszystkie przydatne właściwości żywności.

W ciągu długiej historii używania gliny jako materiału do tworzenia naczyń, technologia jej wytwarzania uległa znacznej poprawie. Naczynia ceramiczne stały się trwalsze i mają nowoczesny wygląd.

Wśród jednoznacznych zalet materiału można wymienić następujące fakty:

• materiał przyjazny dla środowiska, naturalne surowce w składzie, co jest ważne w przypadku przyborów kuchennych;
• odporność na wysokie temperatury;
• porowata struktura, która umożliwia przepływ powietrza;
• zdolność do utrzymania określonej temperatury przez długi czas;
• nie zmienia smaku gotowanych potraw;
• odporność na wilgoć i odporność na agresję chemiczną.

Doniczki mogą mieć dowolny styl dekoracji, a z szerokiej gamy prezentowanych produktów możesz wybrać opcję, która przypadnie do gustu niemal każdej osobie. Produkty gliniane są lepsze od ceramicznych, ponieważ są bardziej funkcjonalne i nie zatykają porów czerwonej gliny. Często używane są w życiu codziennym, w kuchni (służą do gotowania potraw według różnych receptur na parze).

Jednak tradycyjna ceramika ceramiczna ma pewne wady, przez co materiał ten jest gorszy od innych materiałów do produkcji zastawy stołowej:

• kruchość i potrzeba szacunku;
• trudności w procesie konserwacji, spowodowane koniecznością starannego czyszczenia donicy w celu uniknięcia uszkodzenia powłoki szkliwionej;
• specjalne wymagania w warunkach eksploatacji: ceramiki nie wolno zbyt szybko schładzać ani podgrzewać, nie zaleca się również gotowania w garnkach nad otwartym ogniem;
• doniczki nieszkliwione mają zdolność silnego wchłaniania wilgoci, która w niskich temperaturach może powodować powstawanie pęknięć na ścianach;
• właściwość pochłaniania nieprzyjemnych zapachów, które są bardzo trudne do usunięcia, przez co ceramika nie nadaje się do przechowywania produktów o silnym zapachu;
• duża waga produktu, co znacznie komplikuje proces transportu.

Kształt garnka, wypracowany przez garncarzy wiele wieków temu, przetrwał do dziś. Konstrukcja produktu przeznaczona jest do równomiernego podgrzewania naczyń ze wszystkich stron. Od niepamiętnych czasów gliniane garnki były formowane ręcznie, bez korzystania z urządzeń technicznych.

Za ceramikę uważa się taką, która przeszła procedurę jednorazowego wypalania i nie ma w swoim składzie dodatkowych dodatków i powłok. Temperatura wypalania wynosi zwykle ponad 7000 stopni. Doniczki wykonane są na kole garncarskim, mają matową monochromatyczną strukturę.

Przygotowanie potraw w glazurowanym garnku glinianym nie wymaga dużego wysiłku.

Garnki do pieczenia, które nie są szkliwione, zmiękczą żywność, ponieważ są gotowane na parze przez długi czas we własnym soku. Są używane, przestrzegając wszystkich zasad pielęgnacji ceramiki.

Naczynia ceramiczne różnią się od naczyń ceramicznych zastosowanym materiałem, który może zawierać dodatki mineralne. Różnica polega również na technologii produkcji i czasie wypalania. W przypadku doniczek glinianych, które mają prosty kształt stosuje się metodę tłoczenia, która pozwala uzyskać piękne doniczki o równych konturach tej samej wielkości.

Produkty ceramiczne wykonane są z materiałów nieorganicznych, które zostały utwardzone pod wpływem wysokich temperatur i późniejszego schłodzenia.

Donice ceramiczne mogą mieć różne kolory, dekor jest zwykle nakładany na ich powierzchnię w postaci rysunków. Mają trwalszą strukturę w porównaniu do wyrobów glinianych, ale obawiają się również gwałtownego spadku temperatury.

Glina jest materiałem przyjaznym dla środowiska, a żywność przechowywana w takich naczyniach dłużej zachowuje swoje właściwości odżywcze. Ten gliniany garnek nadaje się do przechowywania produktów mlecznych, zbóż, owoców, warzyw i nie tylko.

Garnek jest uważany za świetną opcję do przechowywania pieczonego mleka, sera lub twarogu. Jedzenie w nim pozostanie świeże przez długi czas, przebywając w chłodnym miejscu.

W przypadku warzyw istnieją specjalne gliniane pojemniki z otworami wentylacyjnymi. Musisz przechowywać warzywa, przykrywając naczynia pokrywką, ta technika pomoże im nie gnić przez długi czas. Podobny pojemnik nadaje się również do ziemniaków, ponieważ będzie w nim krążyć powietrze.

Do miodu możesz użyć pojemników wykonanych z przetworzonej gliny. W takim daniu słodki smakołyk na długo zachowa witaminy i smak.

To naczynie jest również bardzo lubiane przez ogrodników, którzy używają go na swojej stronie. W ogrodzie gliniane doniczki mogą być wspaniałą ozdobą i miejscem do sadzenia kwiatów.

Ponadto zdolność do przepuszczania powietrza ma korzystny wpływ na system korzeniowy. Jedyną wadą używania glinianego garnka na zewnątrz jest jego kruchość.

Produkty gliniane różnią się również tymi parametrami. Jednak wszystkie pojemniki mają tradycyjną konfigurację i mają zwężoną szyjkę. Po bokach zaokrąglonej doniczki znajdują się uchwyty. W zestawie znajduje się również wieczko przeznaczone do szczelnego zamykania szyi.

Do gotowania lepiej wybrać garnki z szeroką szyjką i okrągłym kształtem.

W przypadku kwiatów możesz również użyć nietypowych wzorów: w formie trójkąta lub trapezu.

Ilości produktów są różne. Można znaleźć modele od 200 ml do 30 litrów, te mniejsze niż 700 ml służą jako zastawa stołowa, a większe służą do przechowywania żywności i przygotowywania dużych porcji.

Przed zakupem glinianego garnka musisz określić jego przeznaczenie. W oparciu o cel użycia dobierany jest pożądany kształt, wielkość i objętość produktu. Naczynie należy dokładnie sprawdzić pod kątem zadrapań, odprysków, pęknięć i innych wad.

Równie ważne jest sprawdzenie integralności zakupionego wyrobu glinianego. Aby określić jakość wypalania, garnek jest sprawdzany pod kątem jego brzmienia. Dźwięk, który wydajesz, powinien wydawać się czysty i wyraźny.

Powłoka emalii powinna być jednolita, na powierzchni zewnętrznej i wewnętrznej - nie powinno być szczelin i smug. Jest to szczególnie ważne podczas pracy, ponieważ idealna powierzchnia będzie w stanie chronić porowatą teksturę przed wnikaniem cząstek tłuszczu, sadzy i wilgoci.

Ceramika z misternymi elementami dekoracyjnymi będzie trudna do umycia i utrzymania w czystości. Jeśli jest czapka, sprawdź, czy pasuje dokładnie do szyi.

Objętość produktu glinianego dobiera się z uwzględnieniem wielkości porcji, które zostaną w nim przygotowane. W garnkach o dużej pojemności można przygotować rodzinny posiłek dla kilku osób.

Wybierając pojemnik do sadzenia kwiatów w pomieszczeniach, warto skupić się na średnicy i wysokości naczynia. W zależności od rodzaju systemu korzeniowego konieczne jest dobranie odpowiednich naczyń, aby roślina mogła normalnie się rozwijać i rosnąć. W przypadku włóknistego korzenia lepiej jest brać szerokie doniczki, w przypadku długich korzeni - produkty wysokie i wąskie.

Sklepy oferują ogromną różnorodność kształtów i rozwiązań projektowych, co w połączeniu z dobroczynnymi właściwościami naturalnej gliny skłania do preferowania glinianych garnków zamiast sztucznych analogów.

Nie zaleca się wkładania zimnych glinianych garnków do nagrzanego piekarnika, ponieważ mogą pęknąć - pojemnik należy jednocześnie podgrzewać z piekarnikiem. Garnki wyjęte z piekarnika zaleca się postawić na drewnianej podstawie.

Ceramika nadająca się do mycia w zmywarce jest uważana za kontrowersyjną i zależy od powłoki. Ten nieszkliwiony pojemnik z gliny jest przeznaczony do użytku w piekarniku, kuchence mikrofalowej i piekarniku.

Jedzenie można podgrzewać w kuchence mikrofalowej w dowolnych garnkach, z wyjątkiem produktów zawierających na powierzchni farbę przewodzącą, czyli złocenia, a także farby i lakiery. Na wszelki wypadek możesz zapoznać się z zasadami obsługi kuchenki mikrofalowej.

Naczynie w kuchence mikrofalowej lub piekarniku może nie być ugotowane do pełnej gotowości, ale wcześniej wyjmij garnek - za 7-10 minut., ponieważ mocno nagrzane ściany zatrzymują ciepło przez długi czas, a sama żywność osiągnie pożądany stan. Aby szybciej podgrzać jedzenie w garnku, możesz okresowo mieszać zawartość.

Jeśli boki garnka nie zmywają tłuszczu, napełnij pojemnik zimną wodą i dodaj do niego niewielką ilość octu. Następnie wstawiamy garnek do zimnego piekarnika, stopniowo go podgrzewając. Po pół godzinie naczynia trzeba będzie wyjąć i schłodzić. Następnie produkt jest wypłukiwany i spłukiwany.

Z naczyniami bez emalii należy obchodzić się z najwyższą ostrożnością. Podczas procesu mycia nie używaj szczotki drucianej, ponieważ może to uszkodzić powierzchnię. Nie zapominaj również o właściwościach nieszkliwionych garnków do pochłaniania aromatów, dlatego nie zaleca się mycia ich detergentami zawierającymi zapachy chemiczne. Lepiej jest używać mydła bez smaku.

Po umyciu garnki muszą być całkowicie suche, w przeciwnym razie wewnątrz pojemnika może pojawić się pleśń.

Naczynia gliniane należy przechowywać w otwartym i suchym miejscu. Możesz obejść się bez całkowitego dodawania oleju lub tłuszczu lub użyć ich bardzo mało.

Zakupiony gliniany garnek zaleca się namoczyć w pojemniku z zimną wodą na jedną do dwóch godzin, aby można było go przygotować do pierwszego użycia. Należy to zrobić, aby woda wnikała w porowatą teksturę gliny, a naczynie nie przeciekało.

Należy pamiętać, że nieszkliwiona glina doskonale pochłania obce zapachy, dlatego lepiej gotować ten sam rodzaj potraw w jednym garnku. Jeśli nadal musiałeś włożyć coś pachnącego do garnka, musisz włożyć do niego pergamin.

Jeśli chcesz ozdobić gliniane naczynie i nadać mu oryginalny wzór, możesz pomalować je farbami akrylowymi, a następnie pokryć dodatkową warstwą lakieru. Rysunek zależy wyłącznie od gustu autora i jego wyobraźni.