Jakie grzyby rosną na Krymie?

Krym jest bogaty w roślinność, a na jego terytorium rosną nie tylko jagody, ale także grzyby. Aby jednak nie trafić do szpitala, trzeba jasno wiedzieć, które z nich należy zjeść, a które nie.

Na całym Krymie są miejsca, w których grzyby rosną licznie, a miłośnicy „cichego polowania” zawsze wiedzą, kiedy iść do lasu. Grzybowy świat półwyspu ma kilkadziesiąt tysięcy roślin, ale ich uprawa w domu jest trudnym procesem, ponieważ trzeba stworzyć wyjątkowe warunki, przygotować specjalną glebę.

W naturze pojawiają się tu i ówdzie borowiki i borowiki, tylko trzeba wspiąć się wyżej, około 1,5 tys. m n.p.m. Najlepsze miejsca do zbierania: pochyłe powierzchnie górskie, małe krawędzie, gdzie słońce świeci przez większość dnia. Większość grzybiarzy można znaleźć na zachodnim zboczu Gór Krymskich. Są to przede wszystkim Ai-Petrinskaya Yayla i jej słynne szczyty. Na górze Demerdzhi występuje kilka rodzajów grzybów.

Zdecydowanie powinieneś udać się do wioski Luchistoye, która znajduje się w pobliżu Ałuszty. W dobrych latach można tu natknąć się na dużą grzybową łąkę. Ukrywa liczne miejsca grzybowe i obszar leśny Sewastopola.

Ponadto możesz wypełnić kosz grzybami w pobliżu Starego Krymu i Teodozji. Warto też spróbować szczęścia w pobliżu niektórych jezior. Zbieracze grzybów uwielbiają odwiedzać brzegi Donuzlav i Sasyk. W okolicach Krymskiego Obserwatorium Astrofizycznego oraz w pobliżu wsi Kolchugino rośnie duża liczba „małych myszy”. Jeśli chcesz zbierać masło, powinieneś udać się do Stroganovki lub Zelenogorska.

Ryżyki są również aktywnie zbierane przez grzybiarzy, rosną na całych polanach w okolicach Rybach. W Marble zbieracze grzybów udają się po kurki.

Na Krymie pierwsze wiosenne grzyby można zbierać wraz z nadejściem ciepła. Ale w tym okresie zbiory nie są zbyt duże, lato i jesień są uważane za najlepsze pory roku. Większość młodych grzybów pojawia się na powierzchni po lekkim deszczu, ale nie od razu, ale po kilku dniach. Jeśli poczekasz i odłożysz leśną wycieczkę na cztery dni, możesz zapełnić swoje koszyki.

Grzyby i borowiki zachwycają latem grzybiarzy. Również w lasach i na obrzeżach Krymu można znaleźć russula, borowiki i muchomory miodowe. Rosną tu także rośliny mniej znane niektórym grzybiarzom:

• procy;
• jedna beczka;
• rzadki;
• koła zamachowe.

Istnieje również wiele pieczarek, które nie mogą nie zachwycać swoimi rozmiarami. Ci, którzy mają szczęście, będą mogli znaleźć borowiki i grzyby osikowe, jednak nie rosną one bezpośrednio pod drzewami, ale oddzielnie od nich, w lasach z drzewami iglastymi.

Zbiory jesienne można zbierać do października. Są też grzyby, które zbiera się do samego mrozu. Z reguły są to „myszy” i grzyby. W połowie jesieni jest już mniej powszechna, ale mimo to w lasach można spotkać spóźnione kurki, czasem borowiki można też złapać do koszyka grzybiarza. Chrząszcze rogate i grzyby mleczne dają obfite plony wczesną jesienią.

Na terytorium Krymu rosną grzyby stepowe na obrzeżach gór iw lasach, najważniejsze jest, aby wiedzieć, kiedy szukać. Znajdują się tu również rzadkie okazy, charakterystyczne tylko dla tego regionu, a także znane grzyby, takie jak borowiki, borowiki, kurki.

Sarkosomy, które również występują na terenie półwyspu, choć uważane za przydatne, nadal są niejadalne.

Ta roślina ma kilka nazw. Na terenie półwyspu jest również nazywany „gigantyczną świnią”. Wśród miejscowych można również znaleźć nazwę „olbrzym mówca”. Grzyb rośnie na terenie lasów, ponieważ gleba jest tam najbardziej odpowiednia. Zbieracze grzybów zbierają je przez kilka miesięcy. Przy wystarczającej ilości deszczu grzyb rośnie latem i wczesną jesienią.

Borowik rośnie w małych grupach, więc jeśli zobaczysz jeden, to w pobliżu jest ich więcej. Nietrudno dostrzec roślinę wśród liści, ponieważ wyróżnia się na tle ogólnym białym kolorem. Czasami kapelusz nie jest całkowicie biały, ale ma przyjemny kremowy odcień. Z reguły czysto białe grzyby są młode, mają gładką czapkę, pod którą znajdują się zworki. Mają gęste, mięsiste nogi, ale niezbyt długie, maksymalnie 8 centymetrów w wieku dorosłym. Czasami na łodydze znajdują się kosmki, które znajdują się bliżej czapki. W dolnej części nogi widoczne jest lekkie zgrubienie.

Jeśli złamiesz grzyba, zobaczysz, że jego miąższ jest taki sam biały lub kremowy. Nawet surowy borowik ma przyjemny aromat. Czasami dojrzałe rośliny mają lekko gorzki smak i najlepiej je suszyć. Większość składników odżywczych znajduje się w młodych borowikach. Zawierają klitocybinę, antybiotyk, który działa przeciwko prątkowi gruźlicy.

Zbieracz grzybów powinien być ostrożny, ponieważ nie jest trudno pomylić tego grzyba z innymi, które również rosną na terytorium Krymu. Wiele podobieństw można znaleźć w wędzonej govorushce, która jest również jadalna i ma doskonały smak. Źle jest, gdy biały grzyb górski jest mylony z trującą żółcią. Jeśli grzybiarz natrafił na całą polanę, trzeba przyjrzeć się bliżej, czy to „pierścień wiedźmy”.

Opisany grzyb jest przygotowywany różnymi metodami: gotowany, duszony, smażony i solony. Ma krótki termin przydatności do spożycia, po zebraniu konieczne będzie wypłukanie produktu i pozostawienie go na chwilę w zimnej osolonej wodzie.

Można również jeść „Myshat”, na terytorium Krymu rośnie kilka gatunków. Głównym siedliskiem jest las iglasty lub mieszany. Grzyby można znaleźć na mchu lub piasku. Grzyby rosną zarówno pojedynczo, jak iw małych grupach. Zbieracze grzybów udają się na zbiórkę we wrześniu, a sama zbiórka trwa do połowy jesieni. Aby zebrać dużo tego typu grzybów warto udać się do wsi Kolchugino, to właśnie w jej okolicach jest ich najwięcej. Możesz je znaleźć w pobliżu laboratorium astrofizycznego.

U młodych grzybów kapelusz ma spiczasty kształt, a brzegi są lekko podwinięte. Rozmiar głowy - do 100 mm. Kiedy roślina dojrzeje, kapelusz staje się płaski, nierówny. Jest dość mięsisty z małymi pęknięciami. Trudno nie zauważyć guzka pośrodku, na dole są płytki, ale znajdują się daleko od siebie.

Kolor grzybów może być jasny lub ciemnoszary. Jeśli ostatnio padało, na powierzchni rośliny utworzy się niewielka ilość śluzu, przez co czapka będzie lepka. Noga do 12 cm długości, w kierunku podstawy jest grubsza i gęstsza. Jeśli jest to dorosły grzyb, w środku tworzą się puste przestrzenie. Odcień nogi jest żółty, czasem szary.

Grzyba można również odróżnić po rozkwicie w pobliżu kapelusza. Chociaż miąższ jest gęsty, „myszy” łatwo pękają nawet pod niewielkim naciskiem. Grzyby gotowane, marynowane, solone. Można je smażyć, ale dopiero po ugotowaniu. Nie ma lepszego dodatku do drugiego dania.

Kurki to jedne z najpopularniejszych grzybów jadalnych. Są pomarańczowe, żółte lub białe, mięsiste i lejkowate. Na spodzie, pod gładką czapką, większość gatunków ma grzbiety skrzelowe, które sięgają prawie całkowicie do szypułki. Wiele gatunków ma aromaty przypominające morele owocowe i często są lekko pieprzne.

Ze względu na mikoryzowe połączenie z drzewami kurki można spotkać na ziemi, obok drzew liściastych. Są to grzyby letnie i jesienne. Owocują od czerwca do września. Czapki są zazwyczaj wypukłe, w kształcie wazonu. Łodygi są gładkie, pełne i tego samego koloru co kapelusz.

Grzyby zawierają witaminę C, a także dużą ilość karotenu, dzięki czemu mają pomarańczowo-żółty kolor. Umiejętność rozpoznawania fałszywych skrzeli jest jedną z najbardziej satysfakcjonujących umiejętności grzybiarza. Są one reprezentowane przez rozwidlone fałdy na spodzie grzyba.

Grzyby te można znaleźć w lasach Krymu od późnego lata do listopada. Bardzo rzadko rosną samotnie, częściej tworzą niewielkie polany. Uwielbiają pasożytować pod drzewami i na dużych, starych pniach. Preferują wilgotną glebę, dlatego w dużych ilościach pojawiają się po deszczu.

Jeśli jest to młoda roślina, jej kapelusz powinien być wklęsły w dół. Gdy grzyb rośnie, stopniowo spłaszcza się i ostatecznie staje się całkowicie płaski. Rozmiar dorosłego grzyba może osiągnąć średnicę kapelusza 150 mm.

Cień całego grzyba to miód, są drobne łuski, a nawet puch. Pod nasadką widać mały pierścień cienkiej folii. Musisz umieć odróżnić jesienne grzyby od szaro-żółtych fałszywych, które nie nadają się do jedzenia. Zarodniki takich grzybów są ciemne, natomiast w jadalnych są białe i nie ma gorzkiego, ziemistego aromatu.

Jeśli chcesz zdobyć dużo masła, powinieneś udać się do regionu Biełgorod na półwyspie. Oleje rosną w dużych ilościach:

• we wsi Zelenogorskoe;
• Strogonowka;
• na Aj-Petri.

Grzyby rosną od czerwca do połowy jesieni. Masła preferują obszary z dużą ilością światła, dlatego można je spotkać na obrzeżach lasów i na łąkach. Takie grzyby kochają nie tylko ludzie, ale także owady, dlatego często jedzą młode borowiki.

Zaletą grzyba jest to, że dość trudno go pomylić z innymi. Kapelusz jest mięsisty, miękki, jakby naoliwiony. Z wyglądu te grzyby są śliskie, kolor jest brązowy lub jasnobrązowy. Kształt kapelusza to mała półkula, a im bardziej dojrzały grzyb, tym bardziej unoszą się krawędzie. W razie potrzeby skóra bardzo łatwo oddziela się od miazgi, pod nią znajdują się rurki z żółtymi porami. Pomimo masywności górnej części dolna noga jest cienka, jej długość może sięgać 100 mm.

Olejek maślany nie może być długo przechowywany, są przygotowywane natychmiast po pobraniu. W miąższu jest wiele robaków, aby uwolnić grzyba, warto go namoczyć przez pół godziny lub godzinę w osolonej wodzie.

Grzyby mleczne, chociaż występują w dużych ilościach w mieszanych lasach Krymu, są rzadko zbierane przez grzybiarzy, ponieważ są trudne do przyrządzenia. Okres zbiorów rozpoczyna się w połowie lata i trwa do wczesnej jesieni. Większość grzybów pojawia się po ulewnym deszczu.

Na półwyspie rośnie kilka gatunków:

• dąb;
• suchy;
• pieprzny.

Roślina wyróżnia się czerwonym kolorem i lamelarną strukturą. Na czapce brązowe paski, na nogach małe żółte dołki. Im starszy grzyb, tym mniejsza gęstość nogi.

Pieczarka ma czapkę w kształcie lejka i jest koloru białego. Na talerzach może pojawić się sok o gorzkim smaku. Roślina ma wąską i krótką łodygę.

Suchy grzyb mleczny jest biały, ale na czapce są brązowe plamy. Talerze są niebieskie, jeśli złamiesz grzyba, sok nie będzie się wyróżniał.

W lipcu liczni grzybiarze udają się po te grzyby do lasów półwyspu. Głównym siedliskiem jest obszar pod drzewami. Imbir nie rośnie sam, tylko w małych grupach. Po takie grzyby warto wybrać się na południowe wybrzeże.

Można je odróżnić po pomarańczowym kapeluszu, którego powierzchnia wynosi 12 centymetrów. Jeśli odwrócisz grzyba, będą tam widoczne czerwone tabliczki. Jeśli je naciśniesz, zmienią kolor na zielony. Nogi mogą osiągnąć grubość 2 centymetrów, na ich powierzchni znajdują się niewielkie wgłębienia. Camelina jest ceniona za pachnący miąższ, który jest trochę słodki.

To jeden z tych grzybów, których nie można zatruć, ale przy zbieraniu trzeba będzie sprawdzić miąższ, który musi być biały. Na terenie Krymu występują dwa rodzaje płaszczy przeciwdeszczowych:

• w kształcie gruszki;
• gigantyczny.

Gigantyczny płaszcz ma białe, okrągłe ciało, które z wiekiem zmienia kolor na żółty. Maksymalna wysokość to 340 mm. Slicker w kształcie gruszki jest tak nazwany, ponieważ ma korpus w kształcie gruszki. Na skórze są małe guzki, powierzchnia jest szorstka. Grzyby te bardzo lubią spróchniałe drewno, można jeść tylko młode okazy.

Zgodnie z opisem, ten niezwykły grzyb stepowy należy do rodziny boczniaków. Sezon jest bardzo długi, grzybiarze zbierają roślinę od wiosny do jesieni, ale latem trudno ją znaleźć, ponieważ w upale, gdy gleba jest zbyt sucha, jedna beczka nie rośnie.

Jeśli jest dużo deszczu, to w lasach można znaleźć wystarczającą liczbę grzybów. Pojedyncze beczki znajdują się niedaleko gospodarstw, rosną nawet przy drogach i w wąwozach, zwłaszcza w ujściach rzek i strumieni.

Rzeczywiście na półwyspie rosną trufle, sezon zbiorów trwa od sierpnia do stycznia. Grzyby te cenione są za swój niepowtarzalny aromat. Ich wzrost wymaga wilgotnego klimatu, dlatego trufle można znaleźć tylko u podnóża i na południowym wybrzeżu. Na Krymie grzyb rośnie pod iglastą poduszką w młodych lasach sosnowych.

Ważne jest, aby umieć odróżnić trujące grzyby, ponieważ ich spożycie w pożywieniu prowadzi do zatrucia, a nawet śmierci. Na terytorium Krymu występują podobne okazy, wśród nich można znaleźć tak znane nazwy jak muchomor, perkoz blady i fałszywe grzyby.

Niebezpieczne grzyby, które przyciągają swoim wyglądem, ale nie nadają się do jedzenia.W niektórych krajach europejskich kapelusze grzyba są kruszone i umieszczane w spodkach z mlekiem, aby zwabić muchy domowe. Owady piją płyn zawierający toksyny, które mogą rozpuszczać się w wodzie, a więc w mleku. Z biegiem czasu muchy stają się senne, opadają i giną. Stąd nazwa grzyba.

Kiedy muchomory pojawiają się po raz pierwszy w dnie lasu, młode owocniki są całkowicie pokryte spiczastymi białymi brodawkami. Gdy czapka się rozszerza, zmienia kolor na czerwony. Rośnie, aż w końcu pojawi się czerwona skóra, podczas gdy białe brodawki są rozmieszczone na powierzchni mniej więcej równomiernie.

Czasami ulewny deszcz lub nawet kontakt ze zwierzętami wystarcza, aby niektóre lub wszystkie białe płatki z kapelusza muchomora odpadły, dlatego w lesie można spotkać również grzyby gładkie.

Te sobowtóry jadalnego grzyba rosną również na pniakach, w dużych grupach, ale jest między nimi różnica i trzeba o tym wiedzieć, aby się nie zatruć. Kolor trującego okazu jest bardzo podobny do koloru letniego grzyba, ale odcień płytek w niejadalnej roślinie jest szary. Taki grzyb nie wyrośnie na pniakach drzewa liściastego. Po długich badaniach okazało się, że grzyb miodowy seroplate jest w połowie jadalny, najważniejsze jest gotowanie go przez długi czas.

Ale szaro-żółtego w ogóle nie można jeść. Taki grzyb nieprzyjemnie pachnie, ma gorzki smak. Możesz go odróżnić po jego cechach zewnętrznych. Na przykład nie ma pierścienia na nodze, pod główką talerza mogą znajdować się następujące odcienie:

• oliwkowo-czarny;
• szary;
• żółty zielony.

Jasność czapki powinna odstraszyć grzybiarza, ponieważ prawdziwy grzyb miodowy będzie brązowy.

Jasne muchomory można znaleźć na całym Krymie. Kiedy są jeszcze młode, ich ciało jest jak jajko, na wierzchu jakby naciągnięto film. Kapelusz może osiągnąć średnicę 15 centymetrów, odcień zieleni, bliższy oliwce, czasem jasnoszarej. Jeśli złamiesz grzyba, jego miąższ będzie ładnie pachniał, jest biały i nie zmieni koloru. Pierwszy pierścień jest szeroki, wewnątrz frędzle, ale tylko u młodych perkozów.

Przy porównywaniu okazów nie można zapominać, że dzika pieczarka nie ma pod kapeluszem volvy, au dorosłych grzybów płytki będą miały inny odcień. Russula również nie ma pierścienia, jej miąższ jest bardzo kruchy, kruszy się w dłoniach.

Doświadczeni grzybiarze udzielają porad, jak prawidłowo zbierać jadalne okazy i nie zatruwać się. Rozważmy takie zalecenia bardziej szczegółowo.

• Jeśli roślina jest nieznana, najlepiej ją pominąć. Warto zbierać tylko te grzyby, które są dobrze znane.
• Niedoświadczeni zbieracze grzybów powinni pozyskać wsparcie bardziej profesjonalnych „myśliwych” i nie chodzić do lasu na własną rękę.
• Musisz szukać „ofiary” w tych obszarach, które od dawna są znane lokalnym mieszkańcom, w przeciwnym razie możesz zostać z pustym koszem.
• Każdy niejadalny rodzaj grzyba jest niebezpieczny dla ludzi i nawet jeśli gotujesz go godzinami, nadal możesz doznać poważnego zatrucia.
• Muchomor Cezara jest wymieniony w Czerwonej Księdze, nie należy go dotykać.

Więcej informacji o grzybach na Krymie znajdziesz w następnym filmie.