Formy do pierników: wymagania, rodzaje i wskazówki dotyczące użytkowania

Ostatnio nastąpił prawdziwy boom na pierniki o nietypowych kształtach z oryginalnymi zdobieniami. Współcześni mistrzowie nauczyli się tworzyć prawdziwe arcydzieła z ciasta, które jest miłe dla oka, a jednocześnie bardzo smaczne. Dlatego takie słodycze często stają się prezentami, które lubią nie tylko dzieci. Aby zrobić piękne pierniczki, wymagane są specjalne kształty. To o nich dziś porozmawiamy, przestudiujemy istniejące odmiany, nauczymy się wybierać odpowiednie urządzenie i prawidłowo się nim posługiwać.

Nie jest trudno samodzielnie upiec oryginalne pierniczki, nawet jeśli na pierwszy rzut oka jest zupełnie inna opinia. Aby efekt spełnił oczekiwania, trzeba zaopatrzyć się w dobry sprzęt, który Cię nie zawiedzie i pomoże stworzyć z ciasta prawdziwe arcydzieło. Dlatego bardzo ważne jest dobranie odpowiednich form do pierników. Muszą spełniać szereg obowiązkowych wymagań:

• wytrzymałość i trwałość;
• zgodność z normami żywnościowymi, które określą możliwość bezpośredniego kontaktu z żywnością;
• ostre krawędzie ułatwiają pracę i pozwalają bez większego wysiłku uzyskać pożądany kształt przyszłego produktu za pierwszym razem;
• krawędzie powinny być równe, bez widocznych defektów.

Szablony w formie specjalnych kształtów służą do wyrobu pierników malowanych, wolumetrycznych i drukowanych. Formy te wykonane są z różnych materiałów, różnią się kształtem i konstrukcją.W zależności od użytego materiału istnieje kilka rodzajów foremek do pierników.

Były pierwotnie używane do robienia takiego przysmaku. Do dziś nie straciły na popularności. Teraz, tak jak poprzednio, takie urządzenia cukiernicze wyglądają jak talerze, na których wycinane są wzory, napisy lub poszczególne przedmioty.

Wcześniej takie formy należy smarować olejem, aby ciasto nie sklejało się i dobrze rozdzielało. W ten sposób uzyskuje się drukowane, obszerne pierniki. Takie formy pozwalają na wykonanie produktów z nadzieniem.

Wykonane są głównie ze stali i aluminium. Takie urządzenia nazywane są wyrębami. Te formy szczególnie upodobali sobie zawodowi cukiernicy, ale wśród amatorów jest wielu ich fanów. Sadzonki nadają się nie tylko do pierników, ale także do ciastek. Formy metalowe wyróżniają się trwałością i dużą wytrzymałością, dzięki czemu są w stanie wytrzymać nawet intensywne użytkowanie.

Do pracy z takimi urządzeniami konieczne jest rozwałkowanie ciasta na warstwę o wymaganej grubości, na której przez krojenie powstają pierniki o pożądanym kształcie. Półfabrykaty przenosi się na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia i piecze.

Duży asortyment takich urządzeń oferowany jest w wyspecjalizowanych sklepach.

Pod względem swoich cech są podobne do opcji metalowych. Plastikowe formy są często drukowane w 3D. Są najbardziej popularne, ponieważ blanki są szczegółowe i bardzo łatwo je ozdobić w przyszłości. Takie formy są aktywnie używane w domu, ponieważ ich koszt jest przystępny i nie ma trudności z wyjazdem.

Wybierając podobne kształty ważne jest, aby zwracać uwagę na materiał. Plastik musi być przyjazny dla środowiska i mieć dostęp do żywności. I ważna jest wytrzymałość materiału. Formy plastikowe dostępne są w dużym asortymencie, każdy model charakteryzuje się precyzyjnym detalowaniem.

Nie są używane zbyt często do pierników. Miękkość materiału nie pozwala na wycinanie półfabrykatów z ciasta, dlatego ciasteczka piernikowe wypiekane są bezpośrednio w foremkach, które mają specjalne zagłębienie. Ciasto nie przykleja się do silikonu, więc form nie trzeba nawet smarować.

Każda cukiernia potrzebuje wysokiej jakości przyborów. Wszelkiego rodzaju urządzenia mogą nie tylko ułatwić proces pracy, ale także pomóc w uzyskaniu pożądanego efektu. Głównym urządzeniem do ciastek piernikowych są foremki, które pozwalają szybko stworzyć wymaganą liczbę pięknie ukształtowanych wykrojów. Pomożemy Ci zdecydować o wyborze tych niezbędnych produktów.

1. Do piernika Tula lepiej wybrać drewniane formy. Te oprawy mają niezbędną wysokość do tworzenia wypełnionych słodyczy. Formy drewniane dostępne są w różnych wzorach, dzięki czemu wybór odpowiedniej nie jest trudny. Co więcej, takie urządzenia są wykonywane na zamówienie przez wiele firm.
2. Do drukowanych pierników lepiej jest również zaopatrzyć się w drewniane formy, które występują w postaci wałków do ciasta. Obie opcje są łatwe w użyciu. Nawet jeśli robienie pierników nie będzie twoją życiową pracą, te foremki sprawdzą się na ciasteczkach i ozdobią inne słodycze.
3. Do piernika bardziej odpowiednie są plastikowe i metalowe formy. Takie słodycze są cienkie i nie zawierają nadzienia. Dlatego nie ma potrzeby stosowania form z dużym zagłębieniem.Do takich słodyczy dobrze nadają się urządzenia z wzorem 3D.

Bardzo łatwo jest zrobić piękne, oryginalne pierniczki, które kształtem, kolorem i smakiem nie ustępują profesjonalnym produktom. Nawet dzieci mogą być zaangażowane w ten proces, które będą całkowicie zaangażowane w ten proces. Poniżej znajduje się podstawowy przewodnik, który jeszcze bardziej ułatwi ten proces.

1. Przygotuj formularze do pracy. Muszą być wypłukane i nasmarowane, aby ciasto nie przywierało podczas tworzenia półfabrykatów.
2. Ciasto robimy według jednego z naszych ulubionych przepisów. Znalezienie odpowiedniego nie jest trudne. Istnieje wiele prostych i szybkich przepisów, z którymi poradzi sobie początkujący cukiernik. Przygotowane ciasto przykrywa się folią spożywczą i umieszcza w lodówce na około godzinę.
3. Włączamy piekarnik i podgrzewamy do 200 stopni. Wystudzone ciasto zagnieść i rozwałkować wałkiem do ciasta. Grubość formacji waha się zwykle w granicach 0,8-1,2 cm.
4. Bierzemy formy, dociskamy je do ciasta i wyciskamy niezbędne półfabrykaty.
5. Powstałe elementy przenosi się na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem. Pieczenie odbywa się w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 7 minut, zależy to od grubości ciasta i wielkości kawałków. Nie trzymaj pierników aż do złocistego brązu. Jeśli brzegi są zarumienione, słodycze można już uzyskać.
6. Możesz dekorować produkty dopiero po całkowitym schłodzeniu. Do tych celów bardziej odpowiednie są lukier i rozpuszczona czekolada.

Przegląd form do drukowanych pierników znajduje się poniżej.