Formy do czekolady: co są i jak je wybrać?

Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają, gdy ciasta, ciastka i inne smakołyki są ozdobione różnymi czekoladowymi figurkami o różnych kształtach i rozmiarach. Zawsze smaczniejsze i ciekawsze jest jedzenie czekoladek o fantazyjnych kształtach w postaci zwierzątek, samochodów, kokardek, serduszek i innych. W tym artykule podpowiemy, jak zadowolić rodzinę i przyjaciół domowymi słodyczami.

Niemal co druga gospodyni domowa eksperymentuje teraz z domowymi przepisami na czekoladę i czekoladki. Aby go przygotować, nie potrzeba specjalnych umiejętności, w przepisach nie ma nic skomplikowanego, ale ci, którzy zetknęli się z produkcją, wiedzą, że formy do odlewania są tutaj ważnym narzędziem. Różnią się materiałem produkcyjnym i są:

• silikon;
• poliwęglan;
• metal;
• Plastikowy.

Który z nich lepiej wybrać i czym się różnią - przyjrzyjmy się bliżej.

Materiał ten słynie z przyjazności dla środowiska i niskich kosztów. Ponadto idealnie nadaje się zarówno do odlewania ozdób z czekolady, jak i do formowania lodu. Silikon nie boi się ani zimnych, ani gorących kropli. Można go używać zarówno do piekarnika przy 230 stopniach Celsjusza, jak i do zamrażarki przy minus 40 stopniach, materiał doskonale spełni swoje zadanie.

Do zalet należy również fakt, że silikonowe formy nie pochłaniają zapachów, są łatwe w czyszczeniu nawet bez użycia detergentów i nie wchodzą w reakcję z innymi produktami.

A także wygodnie jest go przechowywać, ponieważ bardzo plastyczna podstawa. Łatwo zwija się w tubę, a produkt nie traci kształtu i nigdy nie odkształca się. A także ta forma jest wygodna podczas wyjmowania produktów - możesz ją po prostu wywrócić na lewą stronę, bez obawy o rozerwanie. Jest to dobre dla początkujących, ponieważ często są z tym problemy i na początku trudno jest wyciągnąć słodycze.

Za pomocą silikonowej formy można odlać duże jajko, geometrię, gniazdujące lalki, zające i wiele innych figurek.

Bardziej odpowiedni dla profesjonalnych cukierników. Ta forma ma cenę dziesięciokrotnie wyższą niż formy wykonane z innych materiałów. Ale dla osoby, która interesuje się procesem odlewania wszelkiego rodzaju ozdób czekoladowych i słodyczy w dużych ilościach, to właśnie ta forma sprawi, że czynność ta będzie bardzo szybka, ponieważ takiego pojemnika nie trzeba smarować przed użyciem.

Formy poliwęglanowe mają szereg zalet:

• łatwe do czyszczenia;
• przy częstym i długotrwałym użytkowaniu nie mają deformacji;
• nie dbają o warunki wysokiej lub niskiej temperatury;
• poliwęglan nie nadaje zapachu i smaku produktom i sam nie jest impregnowany żadnymi zapachami;
• łatwy w obsłudze.

Ponadto istnieją formy wykonane z poliwęglanu z tzw. dnem magnetycznym. Są używane przez cukierników w fabrykach. Bardzo wygodny w użyciu, jeśli potrzebujesz zrobić dużą liczbę bliźniaczych słodyczy. Wcześniej, gdy nie było jeszcze takich półfabrykatów, cukiernicy musieli ręcznie nanosić rysunek lub figurę 3D na każdy cukierek i nie zawsze okazywały się takie same, bo nikt nie skasował czynnika ludzkiego.

Za pomocą formy poliwęglanowej można odlewać takie figurki jak czekoladowy króliczek, cukierki w postaci liter alfabetu rosyjskiego, obce litery i cyfry, różne kwiaty, takie jak tulipan, rumianek, róża. Można również odlewać różne kształty geometryczne, takie jak kula, gwiazda, romb, półkula z różnymi nacięciami, co sprawia, że ​​słodycze są jeszcze piękniejsze.

W tej chwili takie formy są już prawie nie można go znaleźć w sklepach, a nawet w Internecie, bo silikon i poliwęglan są bardziej popularne. Chociaż cena rynkowa metalowej oprawy jest znacznie niższa niż w przypadku innych analogów. Kształt ten jest również odporny na różne temperatury i można go myć w zmywarce. Podczas prania w razie potrzeby możesz użyć metalowej szczotki, a to jej w żaden sposób nie zaszkodzi... Jest trwały i przetrwa dziesięciolecia.

Z tego właśnie odlewa się tabliczkę czekolady. Wykonany jest z elastycznego tworzywa, łatwego w użyciu i dość taniego, należy jednak pamiętać, że ten kształt z czasem się odkształca. I jest też mała i nie można w nim przygotować nadziewanej czekolady, w przeciwieństwie do wszystkich innych odmian form do czekolady.

Przede wszystkim nowy produkt do nalewania czekolady należy dokładnie umyć w ciepłej wodzie z użyciem detergentu, a następnie całkowicie wysuszyć, w przeciwnym razie czekolada przyklei się do ścianek i dna.

Roztopiona czekolada nie przelewać po brzegi, ale 1/3 komórek i sprawdzać, czy nie ma pęcherzyków powietrza. Aby pozbyć się tych bąbelków, a także równomiernie rozprowadzić masę w całej kręconej komórce, musisz lekko pukać kształt na stole.

Aby ułatwić dotarcie do cukierka, silikonową foremkę można wykręcić... A na plastiku, poliwęglanie i metalu wystarczy pukać w spód, odwracając formę, aby produkty wylały się na ręcznik lub miękką szmatkę.

Zobacz poniżej, jak używać foremek do czekolady.