Ceramiczne naczynia do pieczenia: zalety, wady i zalecenia dotyczące wyboru

Współcześni producenci wytwarzają ogromną ilość przyborów kuchennych, które różnią się wielkością, przeznaczeniem, przedziałem cenowym i materiałem produkcyjnym. Każda gospodyni domowa może wybrać przybory kuchenne, których potrzebuje. Szeroka gama i przesycenie rynku akcesoriów kuchennych często komplikuje wybór niedoświadczonym gospodyniom domowym i często prowadzi do nabywania rzeczy niepotrzebnych, których wybór opiera się wyłącznie na ich estetyce.

Profesjonalni kucharze zalecają zwracanie uwagi na naczynia ceramiczne. Gliniane naczynia do pieczenia staną się niezbędnymi pomocnikami w procesie przygotowania pysznego i zdrowego jedzenia.

Ceramiczne naczynie do pieczenia to gliniane naczynie do gotowania, które jest popularne od setek lat. Innowacyjne technologie i nowoczesny sprzęt pozwoliły producentom ulepszyć kruche i krótkotrwałe gliniane pojemniki oraz wyprodukować niezawodne i modne formy ceramiczne, które będą zachwycać gospodyni przez długie lata. Dzięki specjalnej technologii wypalania, która zapewnia obróbkę produktu w niskiej temperaturze, naczynia zyskują zwiększoną wytrzymałość, stabilność termiczną i zachowują swoją porowatą strukturę.

Aby chronić naczynia przed tłuszczem, wilgocią i brudem, wewnętrzna powierzchnia form pokryta jest specjalną ochronną warstwą glazury. Przeszklona powierzchnia działa również jako powłoka zapobiegająca przywieraniu. Glazura jest niskotopliwą kompozycją szklaną, która służy do pokrywania wewnętrznej i zewnętrznej powierzchni formy. Aby utrwalić glazurę, produkty wypalane są w bardzo wysokich temperaturach w specjalnych piecach.

Jak każde przybory kuchenne, ceramiczne foremki do piekarników mają swoje wady i zalety. Zalety:

• wszechstronność;
• Bezpieczeństwo środowiska;
• Szeroki zakres;
• obecność żaroodpornej warstwy ochronnej;
• wysoka skuteczność antyalergiczna;
• brak toksycznych wydzielin i oparów;
• równomierne ogrzewanie całej powierzchni bez spalonych obszarów;
• maksymalna konserwacja wszystkich witamin i minerałów;
• wysokie wskaźniki estetyczne i możliwość serwowania potraw bezpośrednio w ceramicznym pojemniku;
• maksymalne zachowanie smaku produktów;
• umiejętność gotowania bez tłuszczu i oleju roślinnego;
• przedłużone zatrzymywanie ciepła;
• wysoka odporność na niskie temperatury;
• brak reakcji chemicznej z żywnością.

Niedogodności:

• nietolerancja na nagłe wahania temperatury;
• potrzeba ostrożnego usunięcia wszystkich resztek jedzenia;
• długi okres gotowania;
• ciężka waga;
• kruchość.

Niektóre gospodynie domowe używają ceramicznych pojemników do przechowywania zbóż. Ta sztuczka pozwala chronić zapasy przed uszkodzeniem i pojawieniem się w nich owadów.

Na szczególną uwagę zasługują naczynia ceramiczne z terakoty, wykonane z czerwonej gliny.

Formy te nie tylko posiadają wszystkie cechy produktów glinianych, ale także usuwają z organizmu substancje toksyczne, a także zapobiegają rozwojowi groźnych chorób. W tych pojemnikach można gotować dania warzywne, mięsne i rybne bez użycia oleju roślinnego i tłuszczu zwierzęcego.

Na półkach nowoczesnych sklepów można zobaczyć szeroką gamę pojemników do pieczenia, które mogą różnić się zarówno kształtem, jak i wielkością. Eksperci identyfikują kilka najpopularniejszych rodzajów wyrobów ceramicznych.

• Garnki - małe pojemniki, których objętość nie przekracza 500 ml. Tego typu naczynie służy do pieczenia i duszenia potraw podczas serwowania ich w tym naczyniu.
• Zapiekanka - pojemniki wykonane w postaci różnych figurek zwierząt i ptaków. Pokrywki mogą być dostarczane wraz z naczyniami.
• Kokosy - małe garnki z długimi uchwytami, które służą do dań z drobiu, krabów, grzybów i warzyw.
• Fondue - pojemnik do robienia deserów z czekoladą i owocami. Integralną częścią zestawu są widelce i spodki.

Klasyczne przybory do wyrobu słodkich wypieków, a także zapiekanki warzywne i mięsne mogą być prostokątne lub okrągłe i mieć zarówno małe, jak i duże rozmiary.

Nie tylko zasady ich działania i przechowywania, ale także zasady wyboru produktu przy zakupie pomogą przedłużyć żywotność naczyń. Tylko wysokiej jakości artykuły kuchenne mogą przetrwać kilkanaście lat. Formularze wysokiej jakości powinny mieć następujące cechy:

• obecność białej glazurowanej warstwy od wewnątrz i na zewnątrz;
• brak pęknięć, odpryski pajęczyny;
• brak nierówności i zagłębień.

Rodzaj planowanego dania ma bezpośredni wpływ na wybór naczynia do zapiekania i jego wygląd:

• ciasta i słodkie wypieki - niskie boki i obecność uchwytu;
• babeczki - karbowana powierzchnia boków;
• mięso, warzywa i ryby - głębokie pojemniki o różnych kształtach z pokrywkami;
• herbatniki i suflet - okrągłe kształty z wysokimi bokami;
• ciasta drożdżowe i kruche - okrągłe kształty o grubych i niskich bokach;
• lasagne i zapiekanki - niskie prostokątne kształty;
• babeczki i kosze - specjalne małe formy.

Lista parametrów, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie formularza:

• kształt, grubość i wysokość;
• dopuszczalny zakres temperatur;
• okres eksploatacji zgodnie z kartą gwarancyjną;
• wielkość i wymiary piekarnika;
• materiał do produkcji;
• spotkanie;
• Cena £;
• ekwipunek;
• kraj pochodzenia i nazwa marki.

Formy ceramiczne to uniwersalne pojemniki, które można stosować zarówno w piekarniku elektrycznym, gazowym, jak i w kuchence mikrofalowej, ale aby naczynia służyły przez kilkanaście lat, trzeba nauczyć się z nich prawidłowo korzystać.

Aby zapobiec deformacji produktów i pojawieniu się pęknięć, eksperci zalecają unikać nagłych wahań temperatury, a poziom temperatury musi być bardzo powoli doprowadzany do wymaganego poziomu, starając się uniknąć nagłego ciepła. Surowo zabrania się umieszczania pojemników na palnikach gazowych z otwartym płomieniem, a także na kuchenkach elektrycznych i indukcyjnych.

Po całkowitym usunięciu wilgoci eksperci zalecają smarowanie wewnętrznych ścian formy olejem roślinnym i kalcynowanie w piekarniku. Ta sztuczka znacznie zwiększy właściwości zapobiegające przywieraniu. Aby zwiększyć wytrzymałość nowego produktu, doświadczone gospodynie domowe zalecają gotowanie go w czystej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli i octu.

Aby przygotowane danie miało wysokie walory smakowe i zapachowe, profesjonalni kucharze zalecają przed użyciem zanurzyć je w wodzie na kilka minut. Ta procedura pozwoli wodzie wypełnić pory, zachowując w ten sposób soczystość naczynia w jak największym stopniu.

Porowata struktura nie tylko wchłania wodę, ale także aromat starych potraw, które przy złej jakości pielęgnacji można przenieść na nowe danie.

Aby usunąć brud niepożądane jest stosowanie detergentów chemicznych, lepiej stosować naturalne preparaty. Najskuteczniejszym środkiem czyszczącym jest mieszanka sody oczyszczonej i musztardy, która dobrze usuwa resztki jedzenia, drobny piasek rzeczny i popiół drzewny. Surowo zabrania się wycierania zabrudzeń metalowymi szczotkami i szczotkami, które powodują rysy na glazurowanej powierzchni.

Doświadczone gospodynie domowe nie zalecają mycia produktów w zmywarkach, które mogą uszkodzić pojemniki.

Podstawowe zasady korzystania z tych formularzy:

• umieszczenie pojemnika w ciepłym piekarniku;
• wykluczenie kontaktu naczyń ze ściankami piekarnika i urządzeń grzewczych;
• wykluczenie kontaktu gorących naczyń z zimnymi składnikami żywności;
• instalowanie gorącej formy tylko na ciepłej powierzchni;
• używaj tylko nieagresywnych kremowych detergentów.

Aby przyspieszyć gotowanie, eksperci zalecają umieszczenie półproduktów w formie i zalanie ich wrzątkiem. Jeśli potrzebujesz nakarmić dużą liczbę gości, lepiej rozłożyć wszystkie składniki w małych porcjach, w których jedzenie ugotuje się znacznie szybciej.

Doświadczone gospodynie domowe nie zalecają przykrywania naczyń pokrywkami.które utrudniają ruch powietrza i mogą powodować nieprzyjemny zapach.Aby pozbyć się stęchłego aromatu, produkty należy umyć ciepłą wodą, octem i solą. Surowo zabrania się upuszczania delikatnych pojemników lub uderzania w nie metalowymi przedmiotami.

Jeśli jednak nie udało się uniknąć pojawienia się pęknięć i zadrapań, doświadczone gospodynie domowe radzą nie spieszyć się z wyrzuceniem formularza, ale spróbować rozwiązać problem samodzielnie. Mieszanka gliny, mączki ceglanej i lakieru lub syropu cukrowego, którą należy wlać w miejsce uszkodzenia, pomoże zamknąć pęknięcia.

Znane znaki towarowe w instrukcjach ich produktów wskazują szczegółowe instrukcje dotyczące pielęgnacji, obsługi i przechowywania pojemników ceramicznych, które należy uważnie przeczytać i ściśle przestrzegać.

Wysokie wskaźniki zatrudnienia współczesnych kobiet często uniemożliwiają im poświęcanie dużej uwagi przygotowywaniu posiłków. Ale mimo braku czasu każda gospodyni chce zadowolić dom pysznym i zdrowym śniadaniem, w czym mogą pomóc ceramiczne naczynia do pieczenia w piekarniku. Właściciel paleniska wystarczy włożyć wszystkie zakupione składniki do pojemnika i wstawić naczynie do piekarnika na wymagany czas. Jednak przed uruchomieniem tych urządzeń,i dokładnie przestudiuj instrukcje użytkowania i przechowywania ceramiki, co znacznie przedłuży żywotność Twoich ulubionych urządzeń kuchennych.

Informacje na temat wyboru formy do zapiekania znajdziesz poniżej.