Dysze cukiernicze-róże do śmietany

Jeśli kochasz pieczenie ciast i innych słodkich przysmaków, a chcesz ulepszyć swoje desery, to powinieneś zakupić różne kulinarne dodatki, aby jeszcze piękniej udekorować swoje dzieła i zaskoczyć bliskich i przyjaciół. Przystawka do śmietany to niezbędnik każdego cukiernika, zarówno profesjonalnego, jak i amatorskiego.

Dysze do śmietany to rożki o różnych kształtach, które pozwalają skutecznie ozdobić desery, niezależnie od ich kształtu i wielkości. Najczęściej kupowane są razem ze strzykawkami, torebkami do ciast lub robione we własnym zakresie, jeśli potrzebujesz jakiegoś niepowtarzalnego kształtu, którego nie ma na rynku kulinarnym. Są łatwe w użyciu, a efekt końcowy wygląda niesamowicie!

Nacięcia na końcu stożka dysz są tak różne, że oczy są szeroko otwarte i bardzo trudno jest dokonać wyboru. Forma róży będzie korzystna dla wszystkich. Nie tylko ozdobi Twoje ciasta fantazyjnymi kwiatami - z jego pomocą nauczysz się tworzyć wiele innych wzorów. Ta forma pomoże zrobić niezwykłe „czapki” na babeczkę, jeśli zaczniesz układać krem ​​​​od krawędzi do środka, a nie od środka produktu. W zależności od rodzaju dyszy (zamknięta lub otwarta) uzyska się różne kwiaty.

Istnieje kilka modeli załączników.

• Otwórz różę. Ten stożek ma boczne nacięcia pod pewnym kątem, dzięki czemu powstają wspaniałe kremowe róże. W życiu codziennym ta dysza nazywana jest „wirnikiem”.
• Róża francuska. Stożek z częstymi cięciami, aby uzyskać więcej płatków.
• Kwiatowy. Stożek ma małe dziurki, dzięki którym powstają małe kremowe kwiaty. Bardzo poręczna przystawka do ozdabiania babeczek i ciastek.
• Róża wschodnia. Najbardziej polecana dysza dla cukierników. Wykonuje kwiaty o różnych kształtach, wszystko zależy od techniki zdobienia, ale nawet próbując zrobić róże po raz pierwszy, nie sposób się pomylić.

Rozmiar narzędzia nie jest najmniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę. Pamiętaj, że jeśli nasadka ma mniej niż 3 cm, praca z nią będzie bardzo niewygodna, bez względu na to, jakie masz doświadczenie kulinarne. Standardowy rozmiar dysz to około 4 cm, jeśli jest wyższy, możesz wykonać nietypowe wzory i bezy.

Przystawka kwiatowa umożliwia tworzenie całych kompozycji florystycznych na deser. Kwiaty nie będą ogromne, ale będą wyglądać bardzo efektownie. Możesz zmieniać konsystencję i kolory kremu, aby uzyskać niezwykły bukiet.

Róża orientalna tworzy ogromną liczbę odmian kwiatów o różnych kształtach i rozmiarach. Istnieją różne kroje tego modelu: kropelkowe, o prostym kroju, skośne, o prostym kroju. Wybór zależy tylko od wygody cukiernika. Tuż przed zakupem trzymaj nasadkę w dłoni i mentalnie spróbuj zrobić różę. Jak wygodniej jest Ci trzymać? Pod kątem? Lewą ręką? Dobrze? Od tego i zacznij przy wyborze stożka.

Aby rozpocząć tworzenie róży, potrzebujesz podstawy, która może być albo jakąś stożkową powierzchnią, albo gotowym produktem cukierniczym. Ale jeśli nadal masz niewielkie doświadczenie, powinieneś najpierw ćwiczyć osobno, a następnie na przykład „przeszczepić” gotową różę na ciasto lub herbatniki. Możesz także kupić specjalny patyczek do ciasta, zwany także „goździkiem”.

Wspaniałe róże możesz stworzyć w następujący sposób.

Będziemy potrzebować:

• rękaw cukierniczy;
• różana dysza;
• krem;
• puste miejsce, na którym zrobimy różę;
• widelec (do przeniesienia róży na produkt).

Więc zacznijmy.

• Przygotuj swój stożkowy blank, do którego dołączymy płatki.
• Torebkę do ciasta napełnij kremem, nałóż różę. Przygotuj gęsty krem, który utrzyma jego kształt.
• Weź nasadkę tak, aby najcieńsza część szczeliny znajdowała się na górze. Płatki różnią się w zależności od kąta nachylenia.
• Powoli obracaj jedną ręką zwężający się kawałek, a drugą naciśnij worek do szprycowania, aby utworzyć pętle wokół podstawy. Użyj wyobraźni, często zmieniaj ruchy dłoni, zwłaszcza jeśli tylko eksperymentujesz, a zobaczysz, jak fantazyjne okażą się kwiaty.
• Przestań naciskać worek, zdejmij nasadkę. Jeśli będziesz kontynuować z innymi stożkami, zmień je i kontynuuj dekorację, jeśli skończyłeś, zdejmij dyszę i usuń nadmiar kremu z końca stożka.

W następnym filmie możesz szczegółowo zapoznać się z procesem formowania róż z kremu białkowego.