Pierogi mechaniczne: rodzaje i wybór

Robienie pierogów to dość żmudny proces. Jest to szczególnie ważne, gdy danie przygotowywane jest dla dużej rodziny lub firmy. Do takich celów rzemieślnicy wymyślili oryginalne urządzenie, które oszczędza czas i wysiłek. Wiele gospodyń domowych doskonale wie, jak to wygląda, ale niektóre tak naprawdę nie rozumieją, jak z niego korzystać.

Już od czasów Związku Radzieckiego niektórzy pamiętają, że mechaniczne produkty do robienia pierogów w domu to małe deski, w których wycinano nawet dziurki tej samej wielkości.

Grubość metalowej powierzchni nie przekraczała 2-3 cm, a kształt takiego urządzenia był inny. Krawędzie okrągłych, półokrągłych, heksagonalnych czy kwadratowych pierogów znajdowały się nieco ponad powierzchnią, co ułatwiało rzeźbienie i wypełnianie dziury kluskami. Współczesne mechaniczne urządzenia do rzeźbienia pierogów nie różnią się zbytnio od wersji sowieckich. Warto jednak zwrócić uwagę na fakt, że gama takich urządzeń znacznie się rozszerzyła.

Teraz na rynku dostępne są modele nie tylko wykonane z metalu - popularne są również knedle drewniane i wyroby z tworzyw sztucznych. Jednak produkty z drewna mają wadę: za każdym razem po wyrzeźbieniu drewniane urządzenie będzie musiało zostać umyte. Ponadto z czasem korzystanie z takich opcji staje się niehigieniczne, ponieważ w drewnie gromadzą się różne bakterie, a sama powierzchnia ulega deformacji.

Jest uważany za bardziej praktyczny w użyciu modele z plastiku spożywczego. Takie produkty są łatwe do umycia, a do opakowania dołączona jest miarka, za pomocą której można zebrać taką samą ilość mięsa mielonego.Modele metalowe należy wybierać wyłącznie ze stali nierdzewnej. Produkty aluminiowe utleniają się i uwalniają szkodliwe związki w kontakcie z żywnością.

Stal nierdzewna nie koroduje i jest łatwa w użyciu. Na rynku akcesoriów kuchennych można również zauważyć dużą różnorodność kształtów i rozmiarów pierogów.

Poniżej przedstawiamy technologię rzeźbienia pierogów za pomocą modelu mechanicznego. Przede wszystkim musisz rozwałkować dwie warstwy ciasta. Następnie należy wziąć deskę do pierogów do modelowania i pokryć jej powierzchnię pierwszą warstwą. Następnie mięso mielone układa się w komórkach łyżką.

Urządzenie pokryte jest drugą zrolowaną warstwą ciasta, po czym należy ostrożnie przeciągnąć ją po powierzchni wałkiem do ciasta. Pierogi są mocno dociskane do otworów. Krawędzie, ściśnięte wałkiem do ciasta, łączy się, a nadmiar ciasta odcina. Korzystając z modelu domowych pierogów, możesz zrobić około 40 pierogów na raz.

Istnieje kilka rodzajów urządzeń mechanicznych do robienia pierogów. Zostaną one omówione poniżej.

• Automatyczna maszyna do rzeźbienia. Ten model można słusznie nazwać robotem kuchennym. Praktyczność i funkcjonalność tego sprzętu stoi na wysokim poziomie. Produkt posiada dwie przegródki. Pierwsza komora przeznaczona jest na ciasto, druga na nadzienie. Na urządzeniu ustawiony jest pewien tryb, a maszyna „stempluje” pierogi. Cały proces jest zautomatyzowany. Za pomocą tej techniki można nie tylko rzeźbić pierogi - dzięki kilku nasadkom, które znajdują się w opakowaniu, można ugotować makaron, ravioli i makarony domowej roboty.

• Elektryczny ekspres do pierogów... W przeciwieństwie do prasy, pierogarnia elektryczna jest przystosowana tylko do robienia pierogów. Urządzenie posiada jedną komorę, w której umieszcza się warstwę ciasta. Następnie dodaje się wypełnienie i rozpoczyna się proces rzeźbienia. Produkt skręca ciasto z mięsem mielonym i wytwarza knedle w postaci małych pierogów.

Narzędzia ręczne przeznaczone są do robienia niewielkich ilości pierogów. Poniżej opisano opcje modelu ręcznego.

• Krata do robienia pierogów... To urządzenie to prostokątna powierzchnia z otworami o strukturze plastra miodu. Materiał, z którego wykonane są produkty, to głównie plastik lub metal. Plastikowe opcje są lżejsze i wygodniejsze do mycia w zmywarce. Aby zrobić knedle na ruszcie, należy na jedną część produktu wyłożyć rozwałkowaną warstwę ciasta, ułożyć mięso mielone lub inne nadzienie i całą masę docisnąć drugą częścią rusztu. Knedle wychodzą zgrabnie przez otwory na dole.

• Forma do rzeźbienia pierogów. Zasada działania formy jest dokładnie taka sama, jak w przypadku siatki rzeźbiarskiej. Jedyną różnicą jest to, że produkt przeznaczony jest do produkcji pierogów kawałkowych. Powierzchnia urządzenia pokryta jest warstwą ciasta, dodaje się mięso mielone. Następnie połówki łączy się ręcznie - powstaje kształt półksiężyca. Większość z tych modeli posiada różne wyściółki na brzegach, co nadaje produktowi piękne rzeźbione wzory.

• Domowa rolka ma podobną funkcjonalność do zwykłej maszynki do mięsa... Ciasto i nadzienie są wsuwane w część produktu. Za pomocą ręcznego mechanizmu w postaci wałka urządzenie uwalnia uformowane pierogi.

Aby zrozumieć, które urządzenie należy wybrać do rzeźbienia domowych pierogów, najpierw musisz zrozumieć zalety i wady produktu. Zasada działania urządzenia jest bardzo prosta. Jego stosowanie jest znacznie wygodniejsze niż używanie ręcznych pierogów. Podczas procesu gotowania możesz regulować grubość rozwałkowanego ciasta, a ilość klusek za jednym razem to około 25 sztuk. Użycie urządzenia mechanicznego nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Dziś producenci produkują również nieco ulepszone modele. Rzeźbiarze ci są wyposażeni w opcję wałkowania ciasta. Możesz także dostosować grubość arkusza ciasta.

Dodatkowo w zestawie znajduje się specjalny nóż, który tnie ciasto na paski o tej samej szerokości. Paski ciasta układa się na powierzchni produktu i nakłada nadzienie. Za pomocą przewijanego uchwytu następuje proces rzeźbienia. Wadą modeli mechanicznych jest ich koszt. W przeciwnym razie możemy uznać, że są to praktyczne urządzenia do użytku domowego. Mechaniczne urządzenie do rzeźbienia pierogów to niezastąpiony pomocnik w kuchni. Każdy taki model pomoże przygotować określoną ilość pierogów w kilka minut.

Aby uzyskać informacje o tym, jak rzeźbić pierogi za pomocą maszyny do pierogów Risto, zobacz następny film.