Maty silikonowe do wałkowania ciasta: rozmiary i wybór

Silikon żaroodporny jako materiał na przybory kuchenne zyskał na popularności stosunkowo niedawno. Niektóre gospodynie domowe nadal nie wykluczają jego ewentualnej szkodliwości w kontakcie z żywnością, szczególnie przy ekspozycji na wysokie temperatury. Jednak na poziomie legislacyjnym zapisano, że absolutnie wszystkie produkty, których stosowanie przewiduje bezpośredni kontakt z żywnością, przechodzą ścisłą kontrolę bezpieczeństwa przed masowym wprowadzeniem do swobodnego obrotu.

Silikon spożywczy również przechodzi tę kontrolę. Ten syntetyczny materiał jest nieszkodliwy dla zdrowia i może być stosowany w naczyniach kuchennych. Jeżeli produkty są wytwarzane przez wiarygodnego producenta działającego w dobrej wierze, konsumenci nie powinni budzić obaw dotyczących bezpieczeństwa.

Silikonowe maty do gotowania są zwykle dostępne w prostokątnych kształtach w różnych kolorach i rozmiarach. Są ludzie, którzy są bardzo wymagający w każdym dotyku stylu projektowania kuchni. Kolorystyka dywaników pozwoli każdej gospodyni domowej wybrać produkt zgodny z ogólnym projektem wnętrza kuchni. Na wszystkich czterech bokach przedniej strony znajdują się oznaczenia w postaci centymetrowej linijki, która umożliwia łatwe rozwałkowanie ciasta dokładnie pod istniejącą blachą do pieczenia.

Znakowanie jest wygodne nie tylko przy rozwijaniu. Za jego pomocą można łatwo „wykroić” niektóre rodzaje słodyczy z ciasta, przykładając bok z linijką do krawędzi ciasta.Na środku dywanika znajdują się kółka o różnych średnicach i zaznaczona jest wielkość każdego z nich, dzięki czemu nie będzie trudno rozwałkować z ciasta pożądane kółko np. na pizzę. Trwała farba naniesionych oznaczeń nie ściera się przez cały okres użytkowania maty.

Różnorodność rozmiarów produktów mile zaskoczy najbardziej wymagającego klienta. Są to dywaniki miniaturowe 30x40 cm i produkty średnie 60x40 cm oraz duże w rozmiarze 80x60 cm i specjalne 68x52 cm oraz inne opcje. Gładka błyszcząca faktura seamy strony dywanu doskonale przylega do każdej powierzchni blatu, a po rozwałkowaniu ciasta dywan pozostaje nieruchomy. Nawet jeśli pociągniesz za krawędź produktu, materiał zostanie nieco cofnięty, a dywan pozostanie na swoim miejscu.

Mata silikonowa doda do procesu gotowania wiele przydatnych momentów, a mianowicie:

• możliwość rozwałkowania z ciasta koła o określonej wielkości;
• surowe ciasto nie klei się;
• brak przesuwania się po blacie;
• skraca czas gotowania;
• zmniejsza złożoność wytwarzania domowych wypieków;
• łatwe do czyszczenia;
• wytrzymały, nietłukący materiał;
• zwartość produktu (minimalna przestrzeń magazynowa);
• mąka nie rozsypuje się na stole podczas wałkowania ciasta.

Przy wszystkich pozytywnych właściwościach mat silikonowych należy zwrócić uwagę na istniejące wady. Istotną wadą jest niska wytrzymałość. Jeśli przypadkowo uderzysz w powierzchnię narzędziem kuchennym, dywan może się rozerwać. Minusem jest to, że pomimo sztucznego pochodzenia materiału dywany nie są tanie. Przy kilkukrotnym złożeniu na zagięciach powstają zagniecenia, w wyniku czego żywotność ulega skróceniu. Są produkty, które w końcu tracą jasność kolorów.

Praca z wszelkiego rodzaju ciastami (drożdżowymi, francuskimi, przaśnymi, maślanymi, kruchymi i innymi) to delikatna sprawa, wymagająca pewnej wprawy i skrupulatności. Zastosowanie maty silikonowej do wałkowania ciasta w domu znacznie ułatwia zadanie. Część gotowego ciasta jest pobierana i układana na środku dywanu. Nie trzeba dodawać mąki, ciasto i tak się nie klei. Ale niektóre gospodynie domowe, najprawdopodobniej ze starego przyzwyczajenia, wstępnie posypują na dywanie około 1 łyżką mąki, oczywiście szkoda z tego się nie stanie.

Rozwałkuj ciasto zgodnie z rozmiarem koła nałożonego na matę lub wzdłuż miarki z boku (w zależności od tego, co zamierzasz ugotować). W tym przypadku dywanik nie ślizga się po powierzchni stołu podczas ruchów wałka do ciasta.

W przypadku kontaktu z żywnością jakość i bezpieczeństwo produktów ma ogromne znaczenie. Przede wszystkim musisz upewnić się, że z dywanu nie wydobywa się absolutnie żaden zapach. Ostry zapach wskaże nieuczciwość producenta przy użyciu surowców niskiej jakości, takiego produktu nie można kupić. Silikon wygląda jak zwykła guma, zwykłemu nabywcy nie jest łatwo odróżnić podróbkę od produktu wysokiej jakości.

Dlatego konieczne jest kupowanie akcesoriów kuchennych najlepiej w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży artykułów kuchennych, a nie w działach gospodarstwa domowego supermarketów. Nie należy zapominać, że wysoki koszt nie zawsze oznacza dobrą jakość, lepiej też odmówić podejrzanie tanich produktów.

Konieczne jest sprawdzenie oznakowania, które musi zawierać następujące wyczerpujące informacje:

• producent i jego lokalizacja;
• nazwa i skład materiału;
• znaki zgodności i bezpieczeństwa;
• dane dokumentu do produkcji produktu;
• zaznacz „na jedzenie”.

Zaleca się przestrzeganie następujących zaleceń:

• nowy dywan przed użyciem należy dokładnie wypłukać sodą oczyszczoną; ponieważ silikon jest żaroodporny, dobrze jest go wyparzyć wrzątkiem, schłodzić, wysuszyć i można go używać;
• po użyciu wystarczy lekko przetrzeć matę miękką gąbką pod strumieniem ciepłej wody z kranu - resztki mąki i ciasta „ssuwają się” z maty bez wysiłku; w porównaniu do mycia blatu podczas krojenia ciasta bez dywanika jest to imponujące;
• nie zaleca się krojenia czegokolwiek nożem bezpośrednio na dywanie, aby nie uszkodzić powierzchni;
• nie składaj dywanu na pół lub na cztery, fałdy mogą uszkodzić powierzchnię, a żywotność produktu ulegnie skróceniu.

Na macie silikonowej można nie tylko rozwałkować ciasto. Jest to odporny na ciepło, nieprzywierający materiał, z którego można wypiekać wszelkiego rodzaju kreacje kulinarne i wypieki, umieszczając je w piekarniku bezpośrednio na dywanie. Jeśli zdążysz przygotować zbyt wiele pierogów lub innych produktów do wykorzystania w przyszłości, możesz zamrozić półprodukty wraz z dywanikiem. W tej formie wygodnie jest wyjąć zamrażarkę z zamrażarki w razie potrzeby.

Przegląd maty do wałkowania ciasta i pieczenia „Baker” 100% silikonu, zobacz następny film.