Zaprawy do przypraw: czym są i jak je wybrać?

Wszelkiego rodzaju akcesoria kuchenne znacznie ułatwiają proces przygotowania ulubionych potraw. W nowoczesnej kuchni nie można obejść się bez wysokiej jakości i niezawodnej zaprawy przyprawowej. Takie produkty są wykonane z szerokiej gamy materiałów. Podpowiemy Ci, jak wybrać zaprawę już teraz.

Wysokiej jakości moździerz do przypraw i tłuczek z pewnością przydadzą się w każdej nowoczesnej kuchni. Gospodynie domowe czasami gotują kilka razy dziennie i prawie żadne danie nie jest kompletne bez przypraw. Wiele osób codziennie używa moździerza do mielenia papryki i innych przypraw. Oczywiście pieprz mielony można kupić w najbliższym sklepie, ale jego aromatu nie można porównać ze świeżo zmielonym pieprzem. Dlatego ci, którzy są prawdziwymi koneserami przypraw, ucierają je samodzielnie w moździerzu.

Ludzkość od dawna używa moździerzy i tłuczków do przygotowywania różnych proszków. Wcześniej ludzie robili specjalne proszki, których używali jako naturalnych farb do ciała. Później zaczęto wykorzystywać podobny inwentarz do produkcji różnych leków. I wtedy Zaczęli używać moździerza do przygotowywania różnych past z orzechów, siekania ziół i korzeni.

Dziś prawie na całym świecie używa się tego akcesorium kuchennego, które jest niezbędnym atrybutem każdej kuchni. Każdy kraj ma swoje własne cechy i preferencje dotyczące tego produktu. Na przykład Japończycy wolą używać produktów z drewna, w innych krajach azjatyckich wolą zaprawy granitowe.

W Indiach różne przyprawy przygotowuje się za pomocą moździerza, mieląc przyprawy na proszek. Mieszkańcy Meksyku używają moździerza do gotowania ryżu, kukurydzy lub fasoli. Mów, co chcesz, ale moździerz jest potrzebny każdemu, kto kocha i umie gotować.

Dzięki zaprawie będziesz mógł docenić prawdziwy aromat i smak wszelkiego rodzaju przypraw. Prawdziwi koneserzy przypraw zapewniają, że świeżo zmielone przyprawy pomagają wydobyć naturalny smak produktów, poprawiają i podnoszą jakość gotowego dania. Dodatkowo dzięki niezawodnemu i wygodnemu produktowi z łatwością przygotujesz hummus, różne sosy orzechowe, cukier puder, a nawet mąkę migdałową.

Dziś można znaleźć zaprawę wykonaną z szerokiej gamy materiałów. Mogłoby być zaprawa porcelanowa, marmurowa, drewniana, granitowa lub kamienna. Każdy produkt ma swoje cechy, zalety i wady. Aby dokonać właściwego wyboru i kupić produkt wysokiej jakości, zalecamy zapoznanie się z zaletami każdego materiału.

Akcesoria kuchenne wykonane z drewna są bardzo poszukiwane. Nasze babcie również używały naturalnych zapraw do drewna, a wcześniej taki dodatek był w każdej kuchni. Obecnie różni producenci produkują nie tylko wysokiej jakości, ale także oryginalne, stylowe produkty z drewna, które mogą służyć jako ozdoby do wnętrza kuchni.

Przede wszystkim takie produkty przyciągają przyjaznością dla środowiska, lekkością i przystępną ceną. Preferowane powinny być przedmioty, które są wykonane wykonane z twardego drewna. Wtedy akcesorium wytrzyma dłużej. Ponadto należy pamiętać, że najtrwalsze opcje to te, w których włókna znajdują się w poprzek.

Główną wadą produktu drewnianego jest to, że taka zaprawa będzie pochłaniała zapachy... Jeśli użyłeś akcesorium, na przykład do zmielenia papryki lub czosnku, to aromat będzie obecny również w innych przyprawach. Ponadto, jak każdy produkt z drewna, taka zaprawa nie jest odporna na wilgoć.

Moździerz żeliwny to kolejna popularna i bardzo pożądana opcja, która wyróżnia się wytrzymałością i trwałością. Świetnie nadaje się do mielenia wszelkiego rodzaju ziół i przypraw. Z drugiej strony te miski mogą zardzewieć.

Ceramiczny akcesorium kuchenne przyciąga wielu nie tylko ze względu na jego estetyczny wyglądale także inne zalety. Taka zaprawa jest idealna nie pochłania zapachów i łatwa w pielęgnacji. Produkt ceramiczny można bezpiecznie wykorzystać do aromatycznych przypraw, a także do mielenia orzechów czy produkcji cukru pudru. Jeśli chodzi o wady, to taki produkt można łatwo zepsuć, jeśli obchodzi się z nim nieostrożnie.

Ten porcelanowy produkt jest szczególnie ceniony przez miłośników naturalnej kawy. W takiej misce bez problemu zmielisz ziarna kawy i różne przyprawy. To akcesorium wygląda bardzo atrakcyjnie. Porcelana jest odporna na wilgoć, dobrze nabłyszcza, a przy prawidłowym użytkowaniu jest trwała. Stosując taką zaprawę warto o tym pamiętać porcelana jest nadal materiałem kruchym i produkt można łatwo złamać.

Produkt kamienny jest uważany za jedną z najbardziej praktycznych, niezawodnych i trwałych opcji. Takie miski do mielenia przypraw przyciągają swoim pięknem i wszechstronnością. Często używany do robienia tego akcesorium kuchennego granit, onyks lub karneol.

Wnętrze produktów jest idealnie płaskie, dzięki czemu możliwe będzie bardzo efektywne zmielenie dowolnych przypraw. Zaprawy kamienne absolutnie nie boją się wilgoci i nie pochłaniają zapachów.

Niezawodna, trwała i praktyczna zaprawa z marmuru również sprawdziła się tylko z pozytywnych stron. Produkt jest mocny i trwały. Marmur różowy, szary, biały lub czarny jest używany jako materiał do produkcji takiego produktu.

Produkt jest doskonały pasuje nie tylko do przypraw czy ziół, ale także do orzechów. Akcesorium w ogóle nie pochłania zapachów.

Produkt metalowy, na przykład wykonany ze stali nierdzewnej, przyciąga wielu tym, że powierzchnia akcesorium w ogóle nie wchłania wilgoci, tłuszczów i zapachów. Taki produkt wytrzymuje zmiany temperatury, jest trwały i praktyczny. W modelach metalowych mielenie nawet twardych orzechów jest łatwe i wygodne.

W sprzedaży są też moździerze mosiężne, ale są one bardziej kapryśne pod względem pielęgnacji.

W sprzedaży dostępne są modele o różnych kształtach. Przed dokonaniem ostatecznego wyboru powinieneś zdecydować, w jakim celu planujesz używać produktu. Po prostu zmielisz niektóre składniki, podczas gdy inne będą wymagały siły uderzenia. Oznacza to, że będziesz musiał zmielić produkt metodą łamania.

Jeśli potrzebujesz miski wyłącznie do mielenia ziół, przypraw, to lepiej jest dać pierwszeństwo produktowi z płaskim lub półokrągłym dnem. Podstawa takich misek z reguły ma kształt cylindryczny.

Do zmielenia twardych nasion lub orzechów, będziesz musiał zastosować siłę i aktywne ruchy uderzające. Do tego procesu najlepiej nadaje się wysoka i wąska zaprawa.

Oczywiście każdy chce wybrać dla siebie opcję, która najlepiej pokaże się podczas pracy. Najpierw musisz zwrócić uwagę wytrzymałość materiału. Boki miski powinny być grube i twarde, aby z łatwością wytrzymać nawet silne uderzenia tłuczkiem. Ponadto bardzo ważna jest ciągliwość materiału. Uderzenia i tarcie nie powinny deformować wnętrza miski, w przeciwnym razie taki produkt nie będzie trwał długo.

Bardzo ważne jest, aby materiał, z którego wykonana jest zaprawa, był nie reagował chemicznie z żadnymi składnikami. Dodatkowo miska powinna być stabilna i nie powinna ślizgać się po stole.

Wybierając zaprawę pamiętaj, że wyroby ceramiczne, mimo swojej kruchości, pozwalają na bardzo drobno i wydajnie zmielić przyprawy. Drewniane miski są mocniejsze, ale pochłaniają zapachy i nie nadają się do robienia sosów z cytryną czy czosnkiem. Wiodącą pozycję zajmują zaprawy do kamienia naturalnego, ale pod warunkiem, że wybierzesz produkty naprawdę wysokiej jakości.

Tłuczek powinien łatwo i wygodnie mieścić się w dłoni. Nie powinieneś wybierać opcji z krótkim uchwytem, ​​w przeciwnym razie będziesz czuć się niekomfortowo. Końcówka produktu powinna być zaokrąglona.

Jeśli użyjesz wybranego modelu, przestrzegając wszystkich zasad, to bez wątpienia przetrwa on długo. Zanim zaczniesz przygotowywać mieszankę przypraw, powinieneś starannie przygotować miskę. Musi być oczyszczony z kurzu, zgodnie ze wszystkimi zaleceniami producenta.

Wiele osób narzeka, że ​​pierwsze mielenie przypraw nie jest jednolite i muszą wszystko ponownie zmielić. Aby uniknąć tego problemu, warto pamiętać o prostej zasadzie - nie napełniaj miski więcej niż jedną trzecią... Ta zasada pomoże Ci łatwo osiągnąć pożądany efekt i zmielić wszystkie składniki na proszek o jednolitej konsystencji.

Podczas pocierania trzymaj miskę jedną ręką, aby nie ślizgała się po stole. Małe nasiona można zmiażdżyć przez zmielenie, a większe należy najpierw rozbić na małe cząstki lekkimi ruchami udarowymi. Jeśli przygotowujesz wcześniej mieszankę przypraw, przechowuj ją w czystym, suchym szklanym pojemniku z hermetyczną pokrywką.

Miskę należy czyścić po każdym użyciu. Jeśli zmielisz suche przyprawy, wystarczy wyczyścić wnętrze zaprawy suchą i czystą serwetką. Jeśli były to pikantne zioła lub nasiona wydzielające sok, żywicę, to szmatkę należy wcześniej lekko zwilżyć.

Jeśli zapach pozostanie, zwykły ryż pomoże poprawić sytuację. Niewielką ilość ryżu należy rozetrzeć w moździerzu, następnie wyczyścić czystą ściereczką i nie będzie zapachu. Nie należy myć takich akcesoriów kuchennych przy użyciu chemicznych detergentów.... Oprócz, nie używaj przyborów kuchennych do mielenia leków.

Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zrobić moździerz kuchenny i tłuczek do mielenia przypraw i przypraw poniżej.