Formy do pieczenia ciast: co są i jak wybrać?

Chyba trudno znaleźć osobę, która nie lubiłaby pysznych, świeżych domowych wypieków. Pachnące ciasto lub delikatne ciastko to nieodłączny element „asortymentu” dań przygotowanych dla każdej prawdziwej gospodyni domowej.

Jeśli wcześniej mogły być problemy ze znalezieniem pojemnika do pieczenia, to dziś współczesny rynek atrybutów kuchennych jest po prostu przepełniony różnymi ofertami. Istnieją specjalne formy do pieczenia ciast, ciast i innych smakołyków. Chodzi o takie formularze, o których będziemy rozmawiać w tym artykule, rozważmy wszelkiego rodzaju opcje formularzy i zdecydujmy o kryteriach wyboru.

Jak wiecie, żadne świąteczne wydarzenie nie jest kompletne bez ciasta - ślubu, rocznicy, urodzin. W te święta tort jest główną atrakcją i najbardziej oczekiwanym daniem.

Do wypieku biszkoptu można wykorzystać różne formy. Mogą być z różnych materiałów.

• Żeliwo. Jest to pojemnik ciężki i grubościenny. Pieczenie w takim naczyniu nie spali się i upiecze równomiernie. Warto również zauważyć, że forma żeliwna wytrzymuje wysokie temperatury. Negatywne cechy to dość duża waga i skłonność do uszkodzeń mechanicznych.
• Stal. Forma stalowa jest najbardziej niezawodna, trwała, nie rdzewieje, nie pęka i ma wysoką przewodność cieplną. Jeśli chodzi o niedociągnięcia, to warto zwrócić uwagę na fakt, że wypieki mogą się palić, dlatego najpierw należy nasmarować powierzchnię formy.
• Aluminium. Wybierając taki pojemnik do pieczenia, należy zwrócić uwagę na taki o płaskiej i gładkiej powierzchni. Jego pozytywne aspekty to przystępna cena, lekkość, odporność na rdzę.Ale naczynia aluminiowe mają również wady - tendencję do odkształcania się pod wpływem naprężeń mechanicznych, nierównomiernego ogrzewania, przypalania ciasta.
• Cyna. Ten metalowy pojemnik jest uważany za jeden z najtańszych. Ale tak niska cena wynika z wielu niedociągnięć - ciasto się przypala, nierównomierne nagrzewanie, skłonność do deformacji, a cyna też rdzewieje. Stosując ten rodzaj pojemnika należy bezwzględnie przestrzegać dopuszczalnych wskaźników temperatury.
• Teflon. Doskonały materiał na dania, bardzo często to naczynie do zapiekania jest preferowane przez gospodyni. Teflon jest odporny na wysokie temperatury i równomiernie się nagrzewa. Ale używając takiego pojemnika, trzeba pamiętać, że taka powierzchnia nie powinna być narażona na naprężenia mechaniczne. Oznacza to, że podczas nakładania ciasta lub wyjmowania wypieków używaj tylko drewnianej lub silikonowej szpatułki.
• Szkło. Naczynie do pieczenia wykonane jest z ognioodpornego, wytrzymałego szkła, które wytrzymuje bardzo wysokie temperatury. Szkło o grubych ściankach gwarantuje równomierne pieczenie. Eksperci zalecają używanie papieru pergaminowego podczas pieczenia w nim - zminimalizuje to możliwość przypalenia ciasta.
• Silikon. Jest to bardzo popularny materiał, który znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym. Silikonowe naczynia do pieczenia są poszukiwane zarówno wśród profesjonalistów, jak i amatorów. Materiał jest odporny na ekstremalne temperatury, odkształcenia i różne wpływy. Pojemnik czyści się bardzo szybko i łatwo.
• Papier. To propozycja dla tych, którym łatwiej jest wyrzucić zużyte naczynia niż je myć. Papierowe naczynia do pieczenia są jednorazowe.
• Ceramika. Forma ceramiczna ma szereg zalet:
  • wytrzymałość cieplna;
  • oddychalność;
  • ściany pojemnika są szerokie i mocne;
  • w ceramicznym pojemniku wypieki piecze się równomiernie i szybko;
  • możliwość pieczenia nie tylko w piekarniku, ale także w kuchence mikrofalowej;
  • takie potrawy są mało wymagające.

Dzięki różnym konfiguracjom naczyń do pieczenia możesz nadać swojemu produktowi niemal dowolny wygląd.

Naczynie do pieczenia może mieć postać:

• kwadrat;
• koło (do ciastek najczęściej stosuje się pojemniki kwadratowe i okrągłe);
• figurki (figurowe naczynia do pieczenia mogą być wykonane z różnych materiałów, najczęściej jest to silikon, w takim pojemniku można upiec wszystko);
• w formie cyfry (to można by rzec innowacja wśród pojemników do pieczenia, bardzo ciekawa opcja np. gdy dziecko skończy 1 rok można upiec ciasto w formie cyfry „jedynka” ).

Popularne są pojemniki wysuwane. Są jednymi z najczęściej używanych i mogą być okrągłe, kwadratowe, prostokątne, w kształcie serca, okrągłe z otworami. Kształt geometryczny może być dowolny, wszystko zależy od tego jaką konfigurację chcesz nadać wypiekom.

Warto też zauważyć, że w sprzedaży naczynia do pieczenia bez dna... Mogą wyglądać inaczej, mieć różne średnice, ale nie mają dna. Wystarczy położyć pergamin na blasze do pieczenia, nałożyć na nią foremkę i dopiero wtedy wylać ciasto.

Bardzo ważne jest, aby wybrać dobre i wysokiej jakości naczynie do zapiekania ciasta. W procesie robienia ciasta ważna jest nie tylko właściwa receptura i jej wykonanie, ważna jest również forma, w jakiej będzie upieczone gotowe ciasto. Ostateczny wynik jest w 70% zależny od pojemnika do pieczenia.

Tak więc przy wyborze kontenera należy kierować się następującymi kryteriami.

• Materiał, z którego wykonany jest pojemnik, ma największe znaczenie przy wyborze. Wcześniej w artykule szczegółowo omówiliśmy już wszystkie możliwe opcje.Dlatego przed zakupem musisz dokładnie przestudiować wszystkie zalety i wady, punkty pozytywne i negatywne, a dopiero potem zatrzymać wybór jednego z materiałów.
• Wysokość i objętość. Te parametry techniczne, czyli wymiary kontenera, również muszą być brane pod uwagę. Od nich zależy, jak wysoka i duża będzie średnica przyszłego ciasta.
• Producent. Biorąc pod uwagę duże zapotrzebowanie na wyroby do pieczenia, nie dziwi fakt, że istnieje szeroki wybór i asortyment różnych producentów. Wybierz naczynia kuchenne najbardziej znanej i ugruntowanej marki.

Zwróć uwagę na koszt. Pamiętaj: solidne, niezawodne i wysokiej jakości naczynie do pieczenia nigdy nie będzie tanie. W takim przypadku lepiej nie oszczędzać.

Aby uzyskać informacje o tym, jak prawidłowo wybrać naczynie do pieczenia, zobacz następny film.