Miary wagi w łyżkach

Jak często ci, którzy gotują w domu, muszą mieć do czynienia z dokładną miarą wagi podczas przygotowywania danej potrawy. Książki kucharskie i inne przepisy z różnych źródeł zawsze zawierają jasne zalecenia dotyczące wagi, ale nie zawsze jest łatwo ustalić, jak zmierzyć dokładną ilość, zwłaszcza jeśli nie masz pod ręką miarki lub wagi. W tym artykule zwrócimy uwagę na ten problem.

Nie każda gospodyni domowa ma w kuchni specjalną skalę, która pokazuje dokładną ilość składnika. Jednak nie denerwuj się - za pomocą łyżek możesz obliczyć gramy lub mililitry produktu z minimalnym błędem. Jak wiecie, są łyżki do herbaty, kawy, deserów i stołów. Deser i kawa z reguły rzadko mierzą. Łyżeczka do kawy różni się od łyżeczki tylko mniejszym rozmiarem. Opisując przepis używa się głównie łyżeczek do herbaty i łyżek stołowych.

Warto to powiedzieć urządzenia, mające ten sam cel, mogą mieć różną głośność. Teraz na rynku pojawiło się wielu producentów, którzy bardziej skupiają się na wyglądzie sztućców kuchennych niż przestrzegają pewnego GOST, dlatego aby zmierzyć określoną konsumpcję wagi, użyj najlepszych łyżek „rodzimych” ze starego dobrego ZSRR. W każdym razie najłatwiejszym sposobem zmierzenia objętości dowolnej łyżki jest napełnienie jej wodą ze strzykawki po brzeg.

Najłatwiej jest mierzyć płyny. Można je podzielić na trzy grupy:

• masa rzeczywista (woda, ocet, wino);
• gęsty (miód w płynie, płynne produkty mleczne, syrop);
• gęste mieszanki (mleko skondensowane, koncentrat pomidorowy, śmietana).

Tak więc waga różnych płynów w mililitrach (ml):

• woda - 5 ml/h. ja.; 18 ml / ul. ja.;
• olej roślinny - 5 ml/h. ja.; 17 ml / ul. ja.;
• ocet winny - 5 ml/h. ja.; 18 ml / ul. ja.;
• mleko - 5 ml/h. ja.; 20 ml / ul. ja.;
• sok pomidorowy - 3 ml/h ja.; 14 ml / ul. ja.;
• mleko skondensowane - 12 ml/h ja.; 30 ml / ul. ja.;
• krem - 10 ml/h. ja.; 25 ml / ul. l.

Rozważ przykładowe masy produktów sypkich zawartych w łyżkach o różnej masie w gramach (łyżeczka / łyżka stołowa):

• Sól - 10/30g;
• cukier - 10/25g;
• skrobia - 10/30g;
• mąka - 5/15g;
• kakao - 9/25g;
• kawa mielona - 8/20 gramów;
• cukier puder - 10/25 gramów;
• Kasza manna - 6/25 gramów;
• płatki - 4/12 gramów;
• kasza gryczana - 8/25 gramów;
• Ryż - 8/20 gramów;
• kasza jęczmienna - 6/20 gramów;
• jęczmień perłowy - 8/25 gramów;
• Kasza jaglana - 8/25 gramów;
• kasza kukurydziana - 6/20 gramów;
• mleko w proszku - 10/20 gramów;
• żelatyna - 5/15 gramów;
• kwas cytrynowy - 8/25 gramów;
• proszek do pieczenia - 12/28 gramów;
• bułka tarta - 5/20 gramów;
• cynamon - 8/20 gramów;
• sucha przyprawa - 8-10/20-30 gramów;
• proszek jajeczny - 9/25 gramów;
• płatki owsiane (mąka owsiana) - 6/22 gramów;
• MAK - 8/18 gramów.

Orzechy są bardzo często używane w przepisach na ciasta i sałatkach i należy prawidłowo odmierzyć ich ilość w gramach. Poniżej kilka przybliżonych dawek pokruszonych orzechów (łyżeczka / łyżka stołowa):

• orzechy laskowe - 7/20 g;
• orzeszki ziemne - 8/22 g;
• migdały - 7/20 g;
• orzeszki pinii - 6/18 g;
• orzechy włoskie - 7/20 g.

Jeśli weźmiemy pod uwagę całe orzechy bez łupin, łupin i błon (łyżeczka / łyżka stołowa):

• orzeszki ziemne - 8/25 g;
• orzeszki pinii - 4/10 g;
• migdały - 10/30 g;
• orzechy laskowe - 10/30 g;
• orzechy włoskie - 8/25 g.

W celu prawidłowego odmierzenia substancji, różne płyny należy wlewać po brzegi, a produkty gęstsze, takie jak dżem z jagodami, śmietana, masło, margaryna, należy wlewać lekkim szkiełkiem. Dotyczy to również różnych zbóż i luzem. Zwłaszcza nie ma potrzeby ich ubijania i potrząsania podczas odmierzania dawki, ponieważ może to wpłynąć na ostateczną wagę produktu.

Warto o tym pamiętać musisz mierzyć produkty tylko w suchej i świeżej formie. Zgadzam się, że cukier mokry będzie cięższy niż cukier suchy, a utracony, sfermentowany kefir jest gęstszy niż świeży. W związku z tym zarówno waga, jak i objętość będą się różnić od pożądanej. Oczywiście rozbieżność kilku gramów nie wpłynie znacząco na smak i wygląd potrawy, ale jeśli robisz kosmetyki, napary lecznicze lub syropy, to dokładność dawkowania będzie tutaj bardzo ważna.

Jeśli nie chcesz kupować do tych celów specjalnych sztućców ze zmierzonym ryzykiem, pomoże ci strzykawka o pojemności 20 centymetrów sześciennych. Napełnij wodą i napełnij łyżką stołową. Uważa się, że w standardowym urządzeniu mieści się 18 mililitrów, a w łyżeczce - 5. Łyżeczki te odstawiamy w osobne miejsce lub jakoś je zaznaczamy i używamy później przy pomiarze.

Zobacz porady wideo poniżej, jak odmierzyć odpowiednią ilość jedzenia bez odważników.