Zapusty - środa "Lakomka"

Zapusty od dawna stały się nie tylko świętem prawosławnym, ale także wydarzeniem szeroko obchodzonym w naszym kraju. Mało kto wie, że oprócz tradycyjnego palenia stracha na wróble, rytuałów i tradycji tego świątecznego tygodnia jest znacznie więcej. Niektóre z najciekawszych zajęć rozpoczynają się trzeciego dnia obchodów Maslenicy. Przeczytaj o tym, jak nazywa się ten dzień, dlaczego ma swoją nazwę, przeczytaj w tym artykule.

„Gourmet” to nazwa trzeciego dnia Tygodnia Naleśników, który przypada w środę i ostatni dzień Wąskiego Tygodnia Naleśników (pierwsza połowa tygodnia obchodów). Inne nazwy tego dnia to „Szalejący”, „Skromna Sereda”, „Polacy” i „Złamanie”. Nazwa dnia mówi sama za siebie - w tym dniu w zwyczaju jest dużo gotować i dużo jeść. Druga połowa tygodnia zapusty nazywa się zapusty i trwa od czwartku do niedzieli.

Mówiąc prosto, w tym dniu ludzie kończyli rzeczy, sprzątali swoje domy, a także gotowali w tym samym czasie. Dopiero wieczorem lub w drugiej połowie najsmaczniejszego dnia Maslenicy ludzie bawili się pieśniami i tańcami i szli do gości. „Gourmet” oznaczał koniec obowiązków i początek zabawy.

Trzeci dzień tygodnia zapusty był zawsze obchodzony wystawnie iz bogato zastawionym stołem. Sbitni (napój z miodu, wody i przypraw), miód pitny, a także pierniki i prażone orzechy często sprzedawano na ulicach pod małymi markizami. W wielkich samowarach często gotowano wodę, a wszystkim podawano gorącą herbatę.

W Rosji, zgodnie z tradycją, w tym dniu zięć i jego przyjaciele przybyli do teściowej na bogatą ucztę. Danie główne to nadziewane naleśniki. Teściowa próbowała gotować naleśniki z różnymi nadzieniami, aby pokazać swoje kulinarne umiejętności. Istnieje przekonanie, że jeśli zięć wolał naleśniki od słodkiej teściowej, to jego usposobienie jest miękkie i elastyczne, a jeśli - z słonym nadzieniem, to jego charakter jest złożony. Warto zauważyć, że wcześniej teściowa z reguły rzadko miała jednego zięcia, często było ich kilku. Teraz stajenni rzadko odwiedzają w tym dniu teściową. Tradycja jest przestrzegana tylko formalnie, jako hołd dla dawnych zwyczajów.

Każda gospodyni miała swój przepis na naleśniki. Przygotowywano je nie tylko z tradycyjnej mąki pszennej, ale także z mąki gryczanej, owsianej, ziemniaczanej i kukurydzianej. Często dodawano do nich różne zboża, dynię, jabłka, kawior, grzyby lub inne składniki. Nadal popularną opcją są naleśniki ze śledziem. Jedzenie jak największej liczby naleśników było uważane za główną i przyjemną tradycję tego dnia. Wierzono, że jeśli w tym dniu stół zostanie bogato nakryty, to będzie to rok. Następujące przysłowie mówi o tym wymownie: „Chociaż możesz wszystko odłożyć na bok, ale spędź zapusty”.

W głębi lądu zachowała się tradycja, kiedy młodzi ludzie, którzy niedawno wzięli ślub, jeżdżą po ulicach przebrani i odwiedzają tych, którzy byli na ich ślubie.

Odbył się w tym dniu niezwykły obrzęd - teściowa namaszczała olejkiem głowę zięcia, aby „naoliwiony” dobrze traktował jej córkę. Często w domu teściowej w dniu „Smakosza” zięć i jego przyjaciele wystawiali sceny, piosenki i wiersze poświęcone teściowej.

W tym dniu otwarto jarmarki, działały karuzele. Młodzież jechała trójką z dzwoneczkami. Osobnym rytuałem było prowadzenie okrągłego tańca.

Był też rodzaj rytuału, kiedy młode dziewczyny zbierały się i przebierały, dzwoniły do ​​facetów z zabawnymi piosenkami. Takie spotkania nazywano „zjazdami dziewcząt”. Scenariusz „kongresów” był inny, ale głównymi były akcje, w których z chłopaków wyśmiewano się, wyśmiewano, chwytano i żądano okupu. Chłopaki próbowali zaaranżować intrygi jako żart. Odbywały się konkursy piosenki.

Ciekawą ceremonię nazwano „filarami”... Podczas niej nowożeńcy stali w dwóch rzędach wzdłuż ulicy i publicznie całowali się. Zwykle nosili najlepsze stroje. Przechodnie również dokuczali im takimi zwrotami, jak „proch strzelniczy na ustach”.

Rozważano inny ważny rytuał przeprosiny... Wierzono, że w tym dniu ważne jest, aby robić dobre uczynki i pozbyć się krzywd. Nastąpiło pewnego rodzaju emocjonalne „oczyszczenie”. Główną ideą nie tylko „Lakomki”, ale całej Ostatki było służenie bliskim ludziom, budowanie relacji i rozpoczynanie nowego roku z nadzieją na najlepsze. Naleśniki - główne danie "Lakomki" i innych dni zapusty - uważano za symbol słońca.

Uważa się, że w tym dniu nie jest dobrze być smutnym lub poddawać się przygnębieniu. Musisz go spędzić w najbardziej radosnym nastroju.

W tym dniu gotowanie dużej ilości naleśników było i jest zachęcane. Nie można było gotować i jeść dań mięsnych. Picie alkoholu w tym dniu zostało uznane za czyn zabroniony. Nie dotyczyło to jednak piwa. Wcześniej piwo nie było uważane za alkoholowe i było warzone przy użyciu specjalnej technologii przez mężczyzn na targowiskach lub na otwartych przestrzeniach. Czasami odbywały się zawody między piwowarami. Teraz ten zakaz również doszedł do niczego.

Obecnie z całego tygodnia Maslenicy obchodzony jest tylko ostatni dzień - Niedziela Przebaczenia, co nie jest do końca poprawne. Zapusty to starożytne święto, które pochodzi z odległych czasów.Cały tydzień świąteczny można obchodzić bardzo skromnie i zgodnie z własnym stanem finansowym. Wszystkie tradycje „Lakomki” i całego tygodnia zapusty nie tylko rozweselają, dodają energii, ale także dodają siły na nowy rok i osiąganie nowych rzeczy.