Zestawy noży kuchennych

Kuchnia jest uważana za szczególne miejsce w domu, ponieważ rodzą się w niej kulinarne arcydzieła. Aby przygotować oryginalne dania, trzeba mieć pod ręką profesjonalne narzędzia, takie jak noże. Te akcesoria kuchenne są różnego rodzaju i przeznaczenia, dlatego najlepiej kupować je w zestawie.

Noże kuchenne to ważne narzędzie, bez którego gotowanie jest niemożliwe. Każdy nóż służy do wykonywania określonej operacji, dlatego aby zmaksymalizować zadania funkcjonalne krojenia, należy mieć zestaw noży. Są prezentowane na rynku w ogromnym asortymencie i mogą być sprzedawane ze specjalnymi stojakami lub bez nich. Zestawy noży kuchennych dzielą się na szefowie kuchni (używany tylko do gotowania), porcja i mieszanie.

Kompletny zestaw zestawów może zawierać zarówno noże, jak i dodatkowe akcesoria. Zestawy kuchenne różnią się również ilością elementów. Najczęściej producenci wytwarzają produkty do 5 sztuk w zestawie, od 5 do 10 lub więcej 10. Zestawy, składające się tylko z narzędzi tnących, są z reguły przeznaczone do gotowania w gospodarstwie domowym i są dostępne w dwóch rodzajach: camping i dla kuchni. W tym przypadku pierwszą opcję uzupełnia specjalne pudełko (walizka), które ułatwia transport i przechowywanie instrumentów.

Za najczęściej spotykane zestawy uważa się te, które zawierają 3 podstawowe modele noży: do czyszczenia warzyw, uniwersalny i szefa kuchni. Jeśli pozwalają na to możliwości finansowe, można zakupić zestawy łączone składające się z 3 noży głównych i 2-3 noży dodatkowych (do krojenia filetów, chleba, pomidorów i sera).Ogromną popularnością cieszą się zestawy wraz z akcesoriami, takimi jak uchwyt magnetyczny, obieraczka i nożyczki.

Materiały na ostrza noża.

• Stal. Charakteryzują się dużą wytrzymałością i bez problemu radzą sobie z cięciem dowolnego produktu. Produkty stalowe różnią się wielkością i kształtem. Ich jedyną wadą jest to, że takie noże wymagają starannego czyszczenia i ostrzenia.

• Ceramika. Są lekkie, co sprawia, że ​​krojenie jest wygodne. Ponadto takie przedmioty nie wymagają dokładnego czyszczenia. Wadą noży ceramicznych jest to, że nie mogą ciąć bardzo twardych produktów i łatwo pękają po upuszczeniu.

• Tytan. Pod względem właściwości użytkowych w dużej mierze przeważają nad nożami stalowymi i ceramicznymi. Natrysk tytanowy charakteryzuje się wysokimi właściwościami higienicznymi, jest odporny na działanie kwasów, nie rdzewieje i nie pozostawia metalicznego posmaku na żywności. Jedyną wadą takich narzędzi jest ich wysoki koszt.

Przed preferowaniem określonego zestawu noży, ważne jest, aby wziąć pod uwagę ich jakość, funkcjonalność i cenę. Eksperci zalecają natychmiastowy zakup dobrych zestawów. Choć są drogie, takie inwestycje finansowe z czasem się zwrócą.

Aby ułatwić proces gotowania, każda gospodyni powinna mieć w kuchni komplet noży, natomiast nie ma konieczności kupowania zestawów z dużą ilością elementów. W zestawie powinny znaleźć się następujące noże.

• Nóż szefa kuchni. To jeden z głównych pomocników w kuchni, który pozwala nie tylko szybko kroić warzywa, ser, ale także siekać warzywa. Dla początkujących kucharzy wskazane jest kupowanie 8-calowych noży. Dla profesjonalnych kucharzy dostępne są 10-calowe narzędzia przeznaczone do zaawansowanego gotowania.

• Nóż do warzyw (do czyszczenia). W przeciwieństwie do poprzedniego typu, ten produkt ma mniejszy rozmiar i pozwala na szybkie obieranie warzyw i owoców, co znacznie skraca czas gotowania.

• Do krojenia chleba. Nóż z szerokim długim ostrzem z falistym ostrzem. Za pomocą tego narzędzia możesz nie tylko pokroić twardą skórkę chleba, ale także posiekać czekoladę lub delikatnie pokroić ciasto. Wybierając taki nóż, najlepiej preferować modele wykonane ze stali. Są odporne na zarysowania, a ich powierzchnia nie reaguje chemicznie z żywnością.

• Nóż do rzeźbienia. Jeśli planujesz często gotować mięso, powinieneś kupić zestawy kuchenne zawierające nóż do krojenia. To narzędzie ma wydłużony wygląd dwuzębnego widelca. Za jego pomocą można posiekać i pokroić mięso, bezpiecznie mocując je na desce do krojenia.

• Na stek. To narzędzie jest zwykle używane do krojenia i krojenia całego kawałka mięsa (stek z grilla). Nazywany jest dodatkowym rodzajem noży, ponieważ zwykle używa się go nie do gotowania, ale do serwowania. Kształt ostrza tego noża jest podłużny, długość od 10 do 13 cm, szerokość od 2 do 3 cm Główną cechą narzędzia jest obecność równej kolby.

• Do pomidorów. Jest to podgatunek narzędzi skrawających. Jego konstrukcja ma żebrowane ostrze i rozwidlony czubek przeznaczony do oddzielania skórki od pestek pomidora. Model ten można również wykorzystać do krojenia i innych warzyw, owoców z miękkim nadzieniem i gęstą skórką (pomarańcze, grejpfruty, cytryny).

• Do sera... Szefowie kuchni zazwyczaj używają do krojenia kilku rodzajów noży do sera, z których każdy przeznaczony jest do określonego rodzaju produktu (kremowy, miękki, twardy). Narzędzie ma szerokie, ale krótkie ostrze. Jest lekko zwężany w środku ostrza i zaostrzony na górze. Długość takiego noża nie przekracza 13 cm Niektóre modele produktów są produkowane z perforowaną strukturą.

• Na olej. Taki nóż służy zarówno do krojenia, jak i do smarowania chleba masłem. Stosowany jest również do serów topionych. Instrument ma kształt podłużny, wygląda jak szpatułka, jego koniec nie jest ostry, szeroki i zaokrąglony. Średnia długość takich produktów nie przekracza 13 cm, mogą być używane zarówno do gotowania, jak i serwowania.

Zestawy noży kuchennych są obecnie prezentowane na rynku w eleganckim asortymencie. Różnią się nie tylko jakością, designem, ceną, ale także producentem. Wśród najpopularniejszych modeli, które sprawdziły się dobrze i otrzymały wiele pozytywnych recenzji, znajduje się kilka.

• Samura Alfa saf-0085/Y. Jest to kompaktowy i wszechstronny zestaw składający się z noża szefa kuchni, stojaka i temperówki. Za pomocą tego narzędzia możesz kroić ryby, mięso oraz szatkować owoce i warzywa. Pomimo tego, że krajem produkcji tego produktu jest Japonia, z powodzeniem produkują go również rosyjscy producenci wykorzystujący japońskie technologie. Ostrze produktu wykonane jest w europejskim stylu, dzięki czemu wygodnie jest trzymać je w dłoni. Ostrze ma długość 201 mm i twardość Rockwella 60.

• „Trójka Powarska” (prod. Wusthof). Zestaw ten charakteryzuje się brakiem zbędnych części oraz doskonałą jakością. Profesjonalne narzędzia zawarte w zestawie mają zaokrąglone uchwyty i proste linie. Ich konstrukcja doskonale łączy błyszczącą stal z czarnym plastikiem. Ostrza kute ze stali odpornej na korozję, kąt ostrzenia 20 stopni, rodzaj ostrza jest dwustronny.

• „Yaxell gou yaz7010”. W zestawie znajdują się profesjonalne noże wykonane ze stali damasceńskiej. Posiadają oryginalny design i niezrównaną ostrość. Długość ostrzy noża szefa kuchni nie przekracza 25,5 cm, jego twardość to 63 jednostki. Zaletami produktów są ergonomia, wydajność i możliwość wykorzystania ich w profesjonalnym gotowaniu. Minusem jest bardzo wysoka cena.

• Tramontina Centrum. Jest uważany za doskonały wybór zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących kucharzy. To budżetowa opcja na zestaw, który pozwala poradzić sobie z krojeniem i krojeniem w 90% w kuchni. Noże sprzedawane są z ostrzałką i stojakiem. Długo zachowują ostrość, są łatwe w użyciu, ale nie nadają się do krojenia małych produktów.

• Lew Sabatier. Elementy kute wchodzące w skład tego zestawu kuchennego pochodzą od francuskiego producenta. Przeznaczone są do pracy zarówno z twardymi, jak i miękkimi pokarmami. Długość ostrza to 20 cm.Produkty charakteryzują się dobrym ostrzeniem, wszechstronnością, odpowiednie zarówno dla profesjonalnych, jak i początkujących kucharzy. Jedyną wadą jest to, że ten zestaw nie zawiera pokrowca.

• Kolor Hatamoto. Nadaje się dla gospodyń domowych, które lubią dekorować kuchnię w wyjątkowym stylu, uzupełniając ją drogimi akcesoriami i narzędziami. Główny nóż w tym zestawie wykonany jest ze stali węglowej, dzięki czemu jest wytrzymały. Produkt nie wymaga również częstego ostrzenia. Rękojeści noży wykonane są z wytrzymałego tworzywa sztucznego, mają jasne kolory – od niebieskiego, żółtego, czerwonego po fioletowy i zielony. Zaletą zestawu jest oryginalny design, ergonomia, minusem - nie można go myć w zmywarce.

• Fissman Vortex. Noże tej marki produkowane są przez znanego producenta z Danii. Produkty charakteryzują się średnią ceną i wysoką jakością.Przeznaczone są zarówno do krojenia mięsa, jak i do krojenia warzyw, owoców o okrągłym kształcie. W zestawie znajduje się specjalny futerał, który chroni instrument przed uszkodzeniem w przypadku upadku na podłogę. Ostrza noży są ceramiczne, ostre, nie wymagają częstego ostrzenia. Brak produktów - można ich używać tylko na drewnianej desce do krojenia.

• Chinisera. Każdy może sobie pozwolić na zakup zestawu tej marki, ponieważ jego kategoria cenowa jest niska. Noże zawarte w zestawie wykonane są z ceramiki cyrkonowej. Nigdy nie rdzewieją ani nie pozostawiają metalicznego posmaku na jedzeniu. Ostrze narzędzia jest bardzo ostre, więc nie trzeba go ponownie ostrzyć. Te noże są idealne dla tych, którzy prowadzą zdrowy tryb życia i starają się zachować składniki odżywcze w żywności podczas ich przygotowywania.

• „Moc Granitu”... W skład tego zestawu wchodzą noże do warzyw, uniwersalne, rzeźnicze, szefa kuchni i do chleba. Dodatkowo producent dostarcza do zestawu wygodną ceramiczną obieraczkę do warzyw. Dzięki temu zestawowi szybko przygotujesz zarówno proste, jak i złożone dania. Dzięki temu, że na powierzchnię ostrza naniesione są drobinki granitu, produkt posiada zwiększoną wytrzymałość. Rękojeść noży nie ślizga się w dłoni, ponieważ jest wykonana z bekelitu. Wadą zestawu jest to, że często można go spotkać na rynku w postaci niskiej jakości podróbek.

• Franka Mollera FM-364. Dla tych, którzy chcą kupić wysokiej jakości zestaw akcesoriów ceramicznych, ta opcja będzie idealna. Produkty są produkowane przez niemieckiego producenta i mają dość ergonomiczny i efektowny design. Noże zawarte w zestawie szybko tną żywność i nie wymagają częstego ostrzenia. Standardowy zestaw składa się z kucharza (długość ostrza 15 cm), uniwersalnego (12,5 cm) oraz noża do czyszczenia (10 cm). Dodatkowo zestaw uzupełnia wygodna podstawka oraz obieraczka do warzyw.

• Linia krokodyli Blaumann. Jest to zestaw węgierskich noży kuchennych składający się z 5 części. Wyposażona jest w nóż do obierania warzyw, owoców, nóż szefa kuchni, nóż uniwersalny, a także nóż do sera, nóż do krojenia chleba oraz obieraczkę do warzyw. Wszystkie narzędzia wykonane są ze stali nierdzewnej, a obieraczka pokryta ceramiką. Piękny design rękojeści i wszechstronność sprawiają, że noże te są niezastąpione w gospodarstwie domowym.

Zanim kupisz dobry zestaw noży kuchennych i nie zrezygnujesz z niego przy kolejnym użyciu, musisz wziąć pod uwagę wiele ważnych wskaźników. Eksperci zalecają zwrócenie uwagi na następujące cechy.

• Materiał do wyrobu produktów. Większość noży jest wykonana z ceramiki i stali, a każdy z tych materiałów ma swoje wady i zalety. Najlepiej dawać pierwszeństwo nożom stalowym, są one wysokiej jakości i trwają długo.
• Twardość ostrza. Optymalne dla niego wskaźniki są uważane za wskaźnik w skali Rockwella od 60 do 63. W przypadku, gdy liczba ta jest niższa, należy pomyśleć o jakości narzędzia.
• Łatwość użycia... Przed zakupem narzędzi tnących należy je trzymać w dłoni. Uchwyt powinien być wygodny i lekki.
• Cena. Czynnik finansowy jest jednym z głównych czynników przy wyborze zestawu noży kuchennych. Tanie przedmioty mogą być niebezpieczne i prawdopodobnie nie będą trwać długo.
• Ponadto musisz zwrócić uwagę dodatkowy komplet zestawów. Dobre opcje zazwyczaj obejmują nie tylko wysokiej jakości noże, ale także specjalne stojaki, pokrowce. Nie ma potrzeby kupowania od razu dużych zestawów, których noże będą rzadko używane.

Aby dowiedzieć się, jak wybrać noże do kuchni, zobacz następny film.