Noże do owoców i warzyw

Doświadczone gospodynie domowe i profesjonalni kucharze wiedzą, jak dobrze jest mieć pod ręką różnorodne noże. Każdy z nich przeznaczony jest do określonego rodzaju pracy. A nawet jeśli nie uważasz za konieczne kupowanie całego zestawu profesjonalnych noży do każdego rodzaju cięcia, to wystarczy mieć kilka egzemplarzy. W końcu muszą istnieć indywidualne narzędzia do krojenia warzyw, mięsa czy chleba. Ta zasada jest podyktowana podstawowymi normami higieny.

Bardzo trudno jest podać jeden opis wszystkich istniejących rodzajów noży do krojenia warzyw i owoców. Różnią się kształtem, rozmiarem i przeznaczeniem. To jest ich główna cecha.

Ponadto każdy nóż do warzyw lub owoców musi mieć następujące parametry.

• Mały rozmiar. Cięcie małych owoców dużym, nieporęcznym przedmiotem będzie bardzo niewygodne. Jedynymi wyjątkami są duże warzywa (dynia, cukinia). Również krótkie noże stają się nieodpowiednie do krojenia arbuza lub melona.
• Ostre, cienkie ostrze. Wymóg ten dotyczy prawie wszystkich noży do warzyw. Produkty te nie mają tak gęstej struktury jak mięso i nie kroimy ich w stanie zamrożonym.

Jak każdy inny nóż, ten pomocnik kuchenny ma dwie części - ostrze i rękojeść. Co więcej, materiały zarówno pierwszego, jak i drugiego składnika mogą być zupełnie inne. Producenci oferują różne opcje i kombinacje materiałów w jednym produkcie.

Tradycyjnie ręczny krajalnica do warzyw była wykonana z metalu. Jako surowiec używany jest cynk lub stal nierdzewna.Dziś modele ceramiczne stały się bardzo popularne. Mają swoje zalety i wady.

Ceramika nie jest tak elastyczna jak metal. Wygodne będzie dla nich wykonywanie prostych cięć (podczas krojenia cebuli, ziemniaków, jabłek). Jeśli musisz manewrować podczas cięcia lub odcinania szorstkiej skóry z warzyw o nieregularnym kształcie, lepiej użyć metalowego. Z zalet ceramiki można zauważyć ostrość ostrza, właściwości antybakteryjne. Nie pochłania zapachów, a ryzyko rozwoju bakterii na powierzchni jest minimalne.

Ale wiele gospodyń domowych, które wypróbowały ceramiczne noże, wciąż wraca do swoich zwykłych metalowych narzędzi. Tłumaczy się to również faktem, że istnieje duże prawdopodobieństwo, że obiekt rozbije się po uderzeniu.

Żywotność każdego elementu kuchennego w dużej mierze zależy od tego, jak był używany.

Ta koncepcja obejmuje następujące parametry.

• Częstotliwość użycia. Oczywiście w rodzinie z 2-3 dziećmi gotują znacznie częściej niż w kuchni kawalera. Dlatego przy częstym użytkowaniu bardziej wskazane jest kupowanie kilku przedmiotów jednocześnie do różnych rodzajów pracy z warzywami. Każdy z nich będzie ci służył dłużej niż jeden, jeśli wykonasz całą pracę tylko dla nich.
• Użyj zgodnie z zaleceniami. Ten rodzaj noża ma cienkie i ostre ostrza i nie nadaje się do ciężkiej pracy. Podczas krojenia zamrożonej lub po prostu bardzo twardej żywności szybko stanie się matowa i bezużyteczna.
• Podczas pracy ważne jest prawidłowe trzymanie noża. Dotyczy to zwłaszcza modeli ceramicznych. Jeśli pracujesz z nimi na przerwę, płaszczyzna ostrza może się złamać. Wynika to z niskiej elastyczności materiału. Ale także metalowy nóż musi być używany prawidłowo. Nie uderzaj go ani nie naciskaj mocno.
• Najlepiej kroić jedzenie na drewnianej lub plastikowej desce do krojenia. Ostre ostrze może szybko stępić się na twardych powierzchniach, takich jak szkło i marmur. Obecnie producenci oferują również elastyczne silikonowe deski do krojenia w sprzedaży. Są bardzo wygodne, po pocięciu można bez problemu zgiąć brzegi i przenieść warzywa do pojemnika.
• Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości nie tylko smakiem swoich potraw, ale także pięknem, zdobądź specjalne noże. Na przykład nóż do wydrążania pomoże usunąć nasiona z jabłek i gruszek, jednocześnie zachowując atrakcyjny wygląd.
• Piękny krój uzyskuje się za pomocą kręconych noży. Ich ostrza mogą być faliste, ząbkowane lub w inny sposób wzorowane na ostrzu. Z ich pomocą możesz stworzyć prawdziwe arcydzieła z prostych warzyw i owoców. Dzieciaki również docenią taką kreatywność. Z chęcią zjedzą ładny kawałek owocu niż ten, który jest zwyczajowo krojony.

Noże kuchenne należy przechowywać w osobnym miejscu. Jednocześnie nie zapomnij o środkach ostrożności, jeśli w domu są małe dzieci. Nie powinni mieć dostępu do tych niebezpiecznych przedmiotów.

Noże możesz przechowywać w dedykowanej przegródce w organizerze na przybory kuchenne. W takim przypadku pożądane jest, aby ostrza (zwłaszcza metalowe) noży nie stykały się ze sobą. Inną opcją byłaby tablica magnetyczna, do której zostanie przymocowany cały zestaw noży, które posiadasz.

Specjalna podstawka stanie się opcją uniwersalną. Dla każdego przedmiotu wykonuje się w nim osobne otwory. Ostrze mieści się w jednej z przegródek, a uchwyt wystaje z góry. To najbezpieczniejsza i najwygodniejsza metoda przechowywania. Cały zestaw będzie dostępny bezpłatnie bez ingerencji. Ryzyko skaleczenia jest również minimalne, ponieważ aby dosięgnąć przedmiotu, bierzesz go za uchwyt. Ważne jest również, aby ostrza się nie dotykały, co oznacza, że ​​nie będą miały rys i nacięć.

Noże należy umyć po każdym użyciu.

Istnieje wiele rodzajów noży do warzyw. Różnią się kształtem, rozmiarem, przeznaczeniem i materiałami. Można je jednak podzielić na kilka grup.

• Do czyszczenia. Można je również podzielić na kilka podgatunków. Pierwsza wygląda jak brzytwa, tylko ostrza są dłuższe. Warto zauważyć, że są one do siebie równoległe i są bardzo cienkie i ostre. Za pomocą tego narzędzia możesz łatwo obrać marchewki, buraki i inne okrągłe korzenie. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wygodnie obierają ziemniaki ze względu na ich nieregularny kształt. Często nóż do ziemniaków wygląda jak zwykły, tylko z krótszym ostrzem.

Dziś nierzadko można zobaczyć obieraczki z ostrzami na obu końcach. Jeden służy do czyszczenia, a drugi można pokroić w kręcone plastry. Pośrodku przedmiot wyposażony jest w mały plastikowy pływak. Najczęściej używa się go do skórki z cytryny. Dlatego można argumentować, że jest to produkt 3 w 1.

Istnieje również bardziej klasyczny model noża do czyszczenia. W języku angielskim nazywa się to nożem do obierania. Ma dość krótkie ostrze, do 10 cm, jednocześnie jest zakrzywione, co ułatwia proces skórowania owoców i warzyw.

Obieraczki elektryczne można teraz znaleźć. Znacznie upraszczają cały proces.

• Uniwersalny. Taki nóż zawsze przyda się w kuchni. Posiada średniej długości ostrze ostrzone z obu stron. Ten aspekt sprawia, że ​​jest wszechstronny do użytku zarówno przez leworęcznych, jak i praworęcznych. Nóż posiada cienkie, ostre ostrze, dzięki czemu z łatwością kroją zarówno miękkie, jak i twardsze owoce. Warto zauważyć, że w przypadku warzyw, takich jak pomidory, lepiej używać okazów z małymi goździkami.

• Santoku. Ten japoński nóż podbił serca nie tylko gospodyń domowych, ale także profesjonalnych kucharzy. Oprócz atrakcyjności wizualnej ma doskonałe właściwości. Ostrze i rękojeść są idealnie wyważone, dzięki czemu praca z nimi jest bardzo wygodna. Ciężar ostrza wykonuje większość pracy za Ciebie bez wysiłku lub z niewielkim wysiłkiem. Kolejną niewątpliwą zaletą jest jej wszechstronność.

• Do wycinania wnęki. Każdy wie, jak trudno jest przeciąć ogryzek jabłka lub gruszki zwykłym nożem kucharskim. Wtedy ci mali pomocnicy przychodzą na ratunek. Są cylindryczne ze spiczastymi krawędziami. Wystarczy położyć jabłko na ogonie i docisnąć. W rezultacie cały rdzeń pozostanie wewnątrz cylindra. Można go również wykorzystać do stworzenia pięknych kompozycji na świątecznym stole. Obecnie nie każda gospodyni w kuchni może zobaczyć taki nóż. W kuchniach punktów gastronomicznych od dawna jest doceniany i stosowany, ponieważ czas gotowania ma tam ogromne znaczenie.

• Krajalnica. Mogą być prezentowane jako pojedynczy element lub jako cały zestaw urządzeń (multi-slicer). Zewnętrznie może przypominać tarkę. Niektóre modele wyposażone są w pojemnik do zbierania pokrojonego produktu. Przystawki te dają naprawdę nieograniczone możliwości pracy z warzywami. Z ich pomocą można pięknie pokroić warzywa do podania. Bardzo szybko i bez wysiłku pokrój owoce w kostkę. Są też osobne elementy, którymi zetrzesz lub pokroisz w plastry ziemniaki i inne warzywa.

Przed pójściem do sklepu po nóż zdecyduj o parametrach, które są ważne przy wyborze.

• Cel, powód. Czy ten nóż będzie używany specjalnie do krojenia, czy potrzebujesz obieraczki do warzyw.
• Rozmiar. Ten parametr można określić bezpośrednio w sklepie. Trzymaj produkt w dłoniach, wyobraź sobie, jak trzymasz go w swojej kuchni. Wybierz model, który wydawał się najwygodniejszy.
• Materiał. Trzeba będzie dokonać wyboru między ostrzami ceramicznymi a metalowymi.

Noże do owoców i warzyw występują w różnych kształtach i rozmiarach. Są niezastąpione w kuchni i znacznie ułatwiają proces gotowania.

Możesz dowiedzieć się, jak ostrzyć nóż do warzyw, oglądając poniższy film.