Nóż do szatkowania kapusty: cechy, wybór i zasady użytkowania

Zwolennicy zdrowej żywności już nie mogą się doczekać pysznych i zdrowych naturalnych letnich produktów spożywczych, wśród których świeża kapusta jest jednym z wiodących miejsc. Jednak poradzenie sobie z masywnymi główkami kapusty może być trudne, wiele potraw wymaga cienkiego szatkowania. Ważne jest, aby kupić odpowiedni nóż, aby Twoje plastry wyglądały równo i schludnie. Może to być uniwersalny klasyczny nóż kuchenny lub specjalne narzędzie do szatkowania.

Główną cechą noża nadającego się do krojenia główki kapusty jest jej ostrość. Ostrze powinno być szeroki i regularny kształt. Musi być dokładnie naostrzony przed pracą. Pod uchwytem z pewnością musi być półka. W rzeczywistości, jeśli w kuchni jest taki uniwersalny nóż, to całkiem nadaje się do szatkowania tego warzywa, ale na przykład nóż do chleba nie poradzi sobie z tym zadaniem.

Do krojenia główki kapusty przydają się również inne narzędzia: tarka lub specjalna siekiera do siekania. Bardziej szczegółowo zapoznamy się z takimi urządzeniami w następnym rozdziale.

Najprostszym rozwiązaniem na drobno szatkowanie kapusty jest użycie tarki. Deska drewniana lub plastikowa ma wbudowane ostrza, które kruszą produkt. Zaleca się posiekanie kapusty na kilka kawałków, które wygodnie będzie ściskać w dłoni, a dopiero potem pocierać każdy kawałek. Plastry kapusty są długie i cienkie.

Innym sposobem niszczenia jest wielofunkcyjny robot kuchenny... Jest to dość wydajna opcja na schludne, wydajne i proste krojenie warzyw, ale urządzenie nie jest tanie i dlatego niektóre gospodynie wychodzą z sytuacji w ten sposób: szatkując liście kapusty używają obrotowych krajalnic do chleba lub obieraczek.

Innym popularnym produktem jest metalowy siekierka do kapusty... Jest to wyspecjalizowany atrybut, jednak sądząc po opiniach użytkowników, nie jest to zbyt wygodne i raczej ciężkie dla młodych gospodyń domowych. Przyzwyczajenie się do pracy z tym tematem zajmie trochę czasu.

Specjalnie do szybkiego i starannego krojenia główek kapusty już w sprzedaży noże z dwoma ostrzami. Z wyglądu przypominają też toporki, na ostrzu których znajdują się 2 ostre otwory służące do cięcia. Ten atrybut również wydaje się początkowo niezręczny. Widelce należy chwycić całą dłonią, a nie tylko palcami, ramię należy lekko pochylić do przodu tak, aby górna część urządzenia miała z nim kontakt. Zaletą takiego okazu jest nie tylko prostota i wygoda pracy z kapustą, ale także bezpieczeństwo.

Jeśli chodzi o producentów, sądząc po opiniach klientów, jednym z najlepszych jest model "Gospodyni". Użytkownicy zauważają, że jest to dość wygodny sprzęt, łatwo z nim pracować, znacznie przyspiesza proces cięcia. Gospodynie również wybierają urządzenia od producentów. Dexam i Peterhof.

Na szczególną uwagę zasługuje inny rodzaj noża - uniwersalne narzędzie Frico FRU-044. Jest to urządzenie wyposażone w 3 noże, z których jeden przeznaczony jest do klasycznego krojenia produktów, a drugi wykonany jest z pilnika do krojenia główki kapusty. Ostrze pośrednie służy do szatkowania kapusty na jednolite wąskie słomki, a także do krojenia plastrów owoców przy dekorowaniu wyrobów cukierniczych. Dodatkowo nóż wyposażony jest w klucz do odkorkowania nakrętek i korków.

Używając specjalnego noża do rozdrabniania, gospodynie domowe zauważają następujące zalety jego pracy.

• Cienkie cięcie kapusty można wykonać szybciej niż przy użyciu zwykłego noża. Ponadto gospodyni nie musi dokładać szczególnych starań.
• Jest to bezpieczniejsza opcja, aby uniknąć obrażeń.
• W przeciwieństwie do np. robota kuchennego, specjalne urządzenie nie zajmuje dużo miejsca w kuchni.
• Łatwe do czyszczenia.
• Może być również stosowany do innych produktów.

Być może jedyną wadą wartą podkreślenia jest koszt noża. Generalnie jest mały, ale wyższy niż cena standardowego noża. Biorąc jednak pod uwagę, że nóż, który nie jest przeznaczony do rozdrabniania, szybko może się stępić, stać się bezużyteczny przy pracy z kapustą i dlatego wymaga częstej wymiany, zakup specjalnego narzędzia okazuje się bardziej opłacalny niż coroczna wymiana zwykłego noża.

Podczas pracy z nożem musisz nauczyć się prawidłowo trzymać urządzenie. Powinieneś uchwycić go dłonią w taki sposób, tak, aby palec wskazujący spoczywał na uchwycie, kciuk na boku, a reszta palców na dole. Podczas pracy końcówka powinna poruszać się do przodu i do tyłu bez podnoszenia z płaskiej powierzchni.

Używając specjalnego toporka z wbudowanymi ostrzami – a jest to opcja wybierana najczęściej do krojenia kapusty – najpierw widelce należy przeciąć na dwie połówki i przesunąć urządzenie do przodu i do dołu, przenosząc toporek nad produktem. Zaletą tego krojenia jest efekt w postaci wąskich, małych plastrów. Nawet w razie potrzeby duże elementy nie będą działać dla hostessy korzystającej z takiego narzędzia.

Zalecane jest rozdrabnianie produktu w poprzek włókna, aby zmniejszyć utratę soków, który jak wiadomo jest wymagany do solenia.

Poniżej dowiesz się, jak używać noża do kapusty.