Przegląd noży Berndes

Nóż to niezbędnik w każdej kuchni. Komfort i szybkość gotowania zależy od tego, jak wygodne i pikantne jest, a także od nastroju gospodyni. Wśród wielu marek i modeli niemieccy producenci, w tym Berndes i ich produkty ze stali nierdzewnej, są wysoko cenieni od dziesięcioleci.

Przed pojawieniem się stali nierdzewnej na początku XIX wieku noże i inne artykuły gospodarstwa domowego były wykonane głównie z żelaza. Ale ten materiał jest bardzo niestabilny na różne czynniki zewnętrzne i na przykład łatwo pokrywa się rdzą, jeśli powierzchnia nie zdążyła wyschnąć. Jednocześnie bardzo szybko barwi się, nabierając niezbyt przyjemnego wyglądu.

Jako alternatywę czasami stosowano noże ceramiczne (i są nadal używane), ale mają one znacznie mniejszą wytrzymałość niż noże metalowe. Dlatego nowy stop stali okazał się prawdziwym odkryciem i do dziś nie stracił na popularności, ponieważ wszystkie wymienione wady są dla niego niezwykłe.

Noże Berndes z Niemiec to stal 3Cr13, której skład został specjalnie dobrany do tego rodzaju produktów. Jest elastyczny i bardzo wytrzymały (nawet w porównaniu z innymi gatunkami stali nierdzewnej). W celu utrzymania jakości stosuje się odpowiednią normę, która reguluje dokładny skład chemiczny i właściwości stali.

To standardowy nóż, który nie bez powodu nazywany jest uniwersalnym lub wielofunkcyjnym. Może posłużyć do dowolnego eksperymentu kulinarnego, może zastąpić brakujący nóż specjalistyczny. W przypadku zbyt dużych produktów będzie mniej wygodny ze względu na niewielkie rozmiary., ale świetnie nadaje się do warzyw, owoców, chleba, masła i nie tylko. Jego proste ostrze nadaje się szczególnie do posiekaj średnio twarde warzywa.

Wymiary modelu szefa kuchni mogą wydawać się nieodpowiednie do krojenia w cienkie plasterki, ale tak nie jest. Tradycyjnie noże te są używane do różnych rodzajów mięsa, ale nóż szefa kuchni świetnie nadaje się również do krojenia warzyw. Na przykład bardzo wygodnie jest im kroić kapustę, dużą paprykę itp., dlatego warto kupić ją w swojej kolekcji, jeśli często gotujesz zupy lub gulasze warzywne.

Oryginalne rozwiązanie japońskich inżynierów w postaci okrągłych rowków na całej długości głowni to nie tylko chwyt projektowy. Zapobiegają przywieraniu pokrojonej żywności do noża. Jest to szczególnie ważne, gdy musisz pokroić coś lepkiego, na przykład ser lub surowe warzywa. Oprócz, ostrze zaczyna zginać się bliżej czubka, co zmniejsza obciążenie dłoni podczas cięcia.

Małe japońskie santoku ma te same cechy, co jego duży kuzyn. Różnica polega na szerokości ostrza, długości czubka (jest bardziej zaokrąglona), a także na wielkości rękojeści. W przypadku, gdy uchwyty dużych noży okażą się zbyt grube i niewygodne, możesz użyć tego modelu - nie jest on gorszy pod względem cech. I pomimo niewielkich rozmiarów, Ten uchwyt jest wykonany z odpornego na uderzenia i ciepło tworzywa ABS.

Najczęściej w recenzjach odnotowuje się wygodny uchwyt, który trzyma się mocno i nie ślizga się w dłoni. Jej anatomiczny kształt zapewnia wygodę użytkowania, a ostre ostrze sprawia, że ​​proces cięcia jest bezstresowy. Jej ostrość klienci testowali nie tylko na produktach, ale także np. na papierze, a noże radziły sobie z tym doskonale.

Czasami małżeństwo odnotowuje się w postaci nierównej krawędzi ostrza. Reklamacje mogą dotyczyć również noży santoku ze względu na ich końcówki, które nie zwężają się jak większość noży. Ale tutaj warto wziąć pod uwagę fakt, że te modele są przeznaczone do cięcia nie końcówką, ale podstawą ostrza.

Przegląd noża szefa kuchni Berndes znajduje się w następnym filmie.