Niemieckie noże: cechy, najlepsi producenci, subtelności do wyboru

Nóż to jedno z najstarszych przyrządów służących do przyrządzania rozmaitych arcydzieł kulinarnych. Dziś w nowoczesnej kuchni pojawiły się przeróżne miksery i blendery, ogromne roboty kuchenne, ale noże są nadal tradycyjnie obecne w naszych domach i zawsze znajdzie się dla nich odpowiednia praca.

Niemieckie produkty do manipulacji kulinarnych są wysoko cenione w wielu krajach na całym świecie za ich niesamowitą niezawodność i doskonałą jakość. Ale nie zapominaj, że nadal musisz wybrać właściwy - każdy nóż do konkretnego zadania.

Noże to praktycznie niezastąpione narzędzia, z których na co dzień korzystają gospodynie domowe we wszystkich kuchniach świata. Żaden kompletny proces gotowania nie obejdzie się bez tych produktów. Z tego powodu te wielofunkcyjne urządzenia muszą charakteryzować się odpowiednią jakością, gwarantowaną niezawodnością, charakterystyczną wytrzymałością i długą żywotnością.

Jeśli chcesz, aby nowy nóż służył jak najdłużej. a przy jego pomocy możliwe było wykonanie wszystkich niezbędnych manipulacji z wysoką jakością, należy zwrócić szczególną uwagę na te produkty, które zostały wyprodukowane w Niemczech.

Rozważmy główne cechy niemieckich noży kuchennych.

• Wysokiej jakości materiały do ​​produkcji wyrobów. Stal używana do uwalniania noży zapewnia narzędziu tę samą chwaloną wytrzymałość, długą żywotność i zwiększoną trwałość.
• Doskonały montaż. Większość marek wykorzystuje w procesie produkcji stylowych noży klasyczny montaż ręczny, co nadaje tym urządzeniom jeszcze większą wartość i elegancki wygląd.
• Unikalny design. Konstrukcja urządzeń tnących jest tak prosta, jak to tylko możliwe i na swój sposób lakoniczna, takie produkty z powodzeniem uzupełnią wnętrze nowoczesnej kuchni w stylu nowomodnym lub klasycznym.
• Doskonała funkcjonalność. Noże z Niemiec dzięki szerokiemu wyborowi modeli pomagają rozwiązywać kulinarne problemy o dowolnej złożoności.

Aby poczuć się jak prawdziwy szef kuchni modnej restauracji, Twoja kuchnia powinna mieć określony zestaw noży szefa kuchni.

• Do krojenia... Żaden produkt nie jest w stanie łatwo pokroić jedzenia na cienkie, zgrabne i apetyczne kawałki. Część tnąca tego produktu będzie gładka i lekko wydłużona, a ostrze ma przyzwoitą długość, dzięki czemu z łatwością przejdzie po kawałku mięsa, sera lub ryby.

• Do środków czyszczących... Ten produkt różni się od swoich kuchennych odpowiedników specjalnym wklęsłym ostrzem. Jest to konieczne do wygodniejszego obchodzenia się z okrągłymi warzywami lub owocami. Bardzo wygodnie jest odciąć niepotrzebne części produktu ostrą końcówką, na przykład „oczy” w ziemniakach.

• Do serów miękkich. Ten nóż ma specjalne otwory w samym ostrzu, dzięki czemu ser nie przykleja się do ostrza podczas krojenia. Na niektórych nożach końcówka wygląda jak widelec. Za jego pomocą możesz przenieść plastry sera na talerz, aby nie wykonywać tych manipulacji rękami.

• Do pomidorów... Podczas krojenia pomidorów często zamiast pięknych plastrów wychodzi jakaś owsianka, ponieważ miąższ z twardą skórką jest bardzo trudny do dokładnego pokrojenia. Ostrze tego produktu jest długie i wąskie, w kształcie fali, co pomoże bardziej równomiernie rozłożyć obciążenie po mocnym naciśnięciu uchwytu produktu.

• Do krojenia mięsa. Kształt noża jest dokładnie przemyślany pod kątem szybkiej obróbki dowolnych kawałków surowego mięsa, które często może być bardzo gęste, a nawet umięśnione. Nóż poszerzy się w kierunku krawędzi, a ostrze będzie lekko zakrzywione dla większej wygody podczas pracy.

• Do filetów. Ten nóż jest niezwykle ostry i raczej cienki, przy jego użyciu można bardzo ostrożnie i rzeczywiście równomiernie pokroić delikatne filety z mięsa lub ryb.

• Aby szybko oddzielić mięso od kości... Ostrze tego noża snycerskiego będzie szerokie u nasady, a następnie będzie się gładko zwężać w kierunku czubka. Za jego pomocą bez problemu dotrzesz do najbardziej niedostępnych miejsc w każdej tuszy mięsnej.

• Znane japońskie urządzenie do cięcia - jego krawędź będzie lekko obniżona, natomiast krawędź ostrza pozostanie prosta. Idealnie nadaje się do krojenia mięsa, krojenia ryb, siekania imbiru i grzybów.

• Nóż szefa kuchni - najczęściej wybierany do siekania świeżych ziół lub niewielkich artykułów spożywczych. Różni się masywnością i szerokością.

• Topór - tutaj jest bardzo rzadko używany, najczęściej można go zobaczyć w przypadkach, gdy konieczne jest szybkie pocięcie dużego kawałka mięsa.

W dzisiejszych Niemczech istnieje wiele znanych firm produkujących wysokiej jakości produkty kuchenne, które są poszukiwane w wielu krajach na całym świecie. Wśród najbardziej znanych marek są Boker i Gude, Wuesthof i Zwilling, F. Dick oraz Pohl Force i Fissler. Instrumenty niemieckich firm są wysoko cenione za niesamowitą jakość i niezawodne działanie, trwałość, precyzyjny montaż i stylowy design.

Produkty wytwarzane w Niemczech będą różnić się od europejskich odpowiedników wykorzystaniem wieloletnich tradycji w ich produkcji, a także najnowszych materiałów i zaawansowanych technologii.

Historia Zwillinga J. A. Henckelsa rozpoczęła się dość dawno temu – w czerwcu 1731 roku.Tego doniosłego dnia twórca noży Peter Henkels z Solingen zarejestrował swój przyszły słynny na całym świecie symbol Bliźniaka (przetłumaczony jako „bliźniaki”). Ten symbol można nazwać jednym z najstarszych znaków towarowych na świecie.

Produkty marki wyróżnia wysoki poziom wykonania oraz doskonała jakość materiałów użytych do produkcji noży. Starannie przemyślana konstrukcja gwarantuje produktom doskonałą funkcjonalność, a elegancki design i podwyższona higiena zdobyły najwyższe oceny szefów kuchni na całym świecie.

W każdej prezentowanej kolekcji narzędzi można znaleźć wszelkiego rodzaju modele ostrzy - zarówno w bezpośredniej zależności od ich przeznaczenia, jak i uwzględniające specyfikę menu różnych kuchni świata. Wszystkie noże Zwilling J. A. Henckels są produkowane z najbardziej niezawodnych i innowacyjnych materiałów. Ostrza we wszystkich dostępnych modelach mają prosty, zwężający się profil, co pozwala stabilizować krawędź tnącą, dzięki czemu te narzędzia kuchenne nie stracą swojej osławionej ostrości przez długi okres użytkowania.

Kolekcja Four Star została po raz pierwszy wydana w 1976 roku z udziałem najlepszych niemieckich szefów kuchni. Marka Zwilling J. A. Henckels ustanowiła nowy standard jakości noży, oferując hostessy Niekwestionowana innowacja tamtych czasów - bezszwowe rączki z tworzywa sztucznego.

Niemiecka marka Boker od dawna kojarzona jest przez wielu zwykłych ludzi z bardzo dużym asortymentem dobrych noży, które cechuje popularny „niemiecki konserwatyzm” i elegancja w wykonaniu. Noże marki można zaliczyć do segmentu premium, ponieważ do ich produkcji wykorzystywane są wyłącznie najwyższej jakości i najbardziej niezawodne materiały oraz wysokogatunkowe gatunki stali.

Produkty tej marki z łatwością zadowoli każdego konesera wysokiej jakości noży.

Wszystkie urządzenia kuchenne znanej marki Fissler różnią się maksymalna łatwość obsługi, niesamowita ostrość ostrzy, gwarantowane bezpieczeństwo użytkowania, stylowy autorski design.

Rękojeści noży wykonane są z tworzywa sztucznego ze specjalną powłoką i są specjalnie wyważone, co sprawia, że ​​użytkowanie produktu jest niezwykle wygodne. Nie można przypadkowo skaleczyć się nawet podczas krojenia mocno zamrożonej żywności. Prawidłowa równowaga pomiędzy uchwytem a ostrzem zapewni równomierne krojenie całej żywności.

Każda marka ma swoją historię rozwoju i ciekawe zwyczaje, a także wielowiekowe doświadczenie w produkcji noży. Najczęściej projektuje się niemieckie narzędzia kuchenne do aktywnego użytku w domu, a to oznacza, że ​​są nastawione na przeciętnego konsumenta.

W tym samym czasie powstają produkty i do profesjonalnego gotowania To lista produktów dla branży restauracyjnej. Wybór marek jest ogromny, każdy może kupić dla siebie te urządzenia, których potrzebuje. W asortymencie zawsze można znaleźć wyroby kute ze stali, zawierające w składzie molibden i wanad, a także inne wytrzymałe noże stalowe.

Aby wybrać naprawdę wysokiej jakości produkt, trzeba ciężko pracować. Aby zdobyć dobre noże kuchenne, musisz najpierw wiedzieć, na co zwrócić uwagę. Wspaniałe produkty wyprodukowane w Japonii, Niemczech, Szwajcarii lub gdzie indziej w Europie będą sprzedawane wyłącznie w markowych sekcjach sklepów, będą towarzyszyć im certyfikaty jakości i wieloletnia gwarancja. Kupując, musisz wziąć pod uwagę kilka punktów.

Do wykonania rękojeści nowego noża często wybiera się plastik, drewno lub metal. Wszystkie te materiały mają swoje pozytywne i negatywne strony.Metalowe uchwyty sprawią, że nóż będzie znacznie cięższy, co nie jest zbyt wygodne przy aktywnym użytkowaniu. Drewniane uchwyty prędzej czy później pękają.

Plastikowa rączka będzie najwygodniejsza, ponieważ jest praktyczna. Nie boi się wilgoci, z biegiem czasu nie pęcznieje i nie pęka, a także bardzo wygodnie trzyma się go w dłoni, jak model wykonany z drewna. Dobry nóż będzie miał ostrze sięgające do samego końca rękojeści, dzięki czemu narzędzie wytrzyma znacznie dłużej.

Jest to główny element każdego działającego noża kuchennego, dlatego przy wyborze należy poświęcić mu nie mniej uwagi niż rękojeść. Wielu producentów, w tym marki z Niemiec, decyduje się na produkcję noży ze stali nierdzewnej z dodatkiem innych komponentów: krzemu i chromu, molibdenu i węgla, manganu – to oni będą odpowiadać za wytrzymałość produktu, a za jego wytrzymałość odpowiadać będzie wanad. ostrość.

Ostrza muszą mieć powierzchnia idealnie gładka, bez nierówności i zauważalnej szorstkości. Ponadto należy wizualnie sprawdzić produkt pod kątem różnych plam lub smug na ostrzu.

Noże ceramiczne to nowy dodatek do istniejącego zestawu noży stalowych. Ich ostrza będą ostre przez długi czas, jednak noży ceramicznych nie można używać wszędzie w kuchni. Na przykład nie można posiekać kości ani pokroić głęboko zamrożonego mięsa produktem ceramicznym, nie powinny one siekać lodu - nóż jest zbyt delikatny na tak poważne manipulacje. Może również pęknąć, jeśli przypadkowo spadnie z wysokości lub płasko na podłogę.

Jeśli nadal chcesz mieć w domu wysokiej jakości nóż ceramiczny, to lepiej wybrać model w kolorze czarnym, ponieważ będzie mocniejszy niż biały.

Wybrany nóż powinien być ostry. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na krawędź ostrza, powinna być prosta, ostra, błyszcząca. Najlepiej, gdy ostrze produktu jest ostrzone z obu stron jednocześnie. Jeśli był ostrzony laserem, to widoczne będą na nim matowe ślady nałożone prostopadle.

Niezwykle opłacalny jest natychmiastowy zakup noży w dużym zestawie kuchennym, jest to szczególnie wygodne, jeśli zdecydujesz się wymienić stare produkty na nowe. W różnych zestawach otrzymasz produkty wszelkiego rodzaju, na każdy gust. Liczba opraw może się w tym przypadku różnić: od 4 do 10 jednostek.

Aby dowiedzieć się, jak wybrać odpowiedni nóż kuchenny, zobacz następny film.