Armuds: jak wyglądają i jak ich używać?

Ceremonia parzenia herbaty zawsze była czymś wyjątkowym dla ludów Wschodu. Rytuał nadal odbywa się zgodnie ze starymi tradycjami narodowymi. W Turcji i Azerbejdżanie dzień zaczyna się od filiżanki herbaty, a napój można wypić jeszcze kilka razy w ciągu dnia, kończą nim każdy posiłek. Oczywiście główną rolę w piciu herbaty odgrywa szklane kubki - armuds, dziedzictwo kulturowe pozostałe po Imperium Osmańskim.

Każdy turysta odwiedzający kraje Wschodu musi skosztować herbaty z azerbejdżańskich kryształowych kieliszków. W naszym artykule zastanowimy się, czym są armuds, opowiemy legendę związaną z ich wyglądem oraz zasady przeprowadzania ceremonii parzenia herbaty w języku tureckim.

Armuds to specjalne pojemniki na herbatę z kryształu, rozpowszechnione w Turcji, Iranie i Azerbejdżanie. W ostatnich latach, wraz ze wzrostem napływu turystów do tych krajów, kubki stały się popularne również w Rosji. Jest to całkiem naturalne, ponieważ ich specjalny kształt przyczynia się do dłuższego zatrzymywania ciepła, a przezroczystość pozwala zobaczyć pełnię szkła, dlatego nawet przy długich rozmowach nie musisz się martwić, że napój ostygnie.

Z języka azerbejdżańskiego słowo „armud” jest tłumaczone jako „gruszka”, w języku tureckim nazwa tego owocu brzmi jak „armut”. Wiele osób uważa, że ​​to właśnie dzięki kształtowi w kształcie gruszki te okulary otrzymały swoją nazwę. Inna wersja mówi, że filiżanki do herbaty mają kształt tulipana, symbolizującego miłość, oddanie i czułość dla mieszkańców Wschodu. Dla wielu wizerunek armud przypomina kobiecą sylwetkę z cienką talią, zaokrąglonymi biodrami i pięknymi piersiami.

Tradycyjne azerbejdżańskie kubki sprzedawane są bez uchwytów, jednak w sklepach można znaleźć również model z uchwytem zaprojektowanym specjalnie dla turystów – miejscowi z nich nie korzystają.

Gorący napój wlewa się do armudy ze specjalnego czajniczka, można go wypić niemal od razu, bez ryzyka poparzenia. Faktem jest, że kształt urządzenia rozszerzający się w górę umożliwia szybkie schłodzenie górnej części cieczy. Herbata nie jest wylewana po brzegi, zwykle zostawia się kilka centymetrów, aby wygodniej było dla gościa chwycić filiżankę i trochę popijać. Niektóre produkty mają cienką obwódkę, która wskazuje, gdzie należy wlać płyn.

W życiu codziennym mieszkańcy Azerbejdżanu używają proste szklane naramiennikisą jednak przedmioty specjalne i świąteczne, które znajdzie każda rodzina. Są one również wyjmowane po przybyciu gości. Na orientalnym bazarze można znaleźć bardzo piękne naramienniki wykonane z porcelany lub fajansu z ręcznym malowaniem i złotym lub srebrnym dekorem.

Dla osób zamożnych oferowane są luksusowe modele z prawdziwego złota lub srebra.... Doskonałą alternatywą dla szkła jest kryształ z pięknymi wzorami... Objętość szklanek jest dość mała - 100 ml, to wystarczy, aby mieć czas na wypicie drinka podczas rozmów, a następnie dodanie więcej. Czasami podczas jednej ceremonii parzenia herbaty Turcy mogą wypić 15 porcji gorącej herbaty.

Pomimo braku uchwytów, bardzo wygodnie trzyma się kubki w dłoniach... Zgrabnie mieszczą się między palcami i nie wyślizgują się z nich. Szkło żaroodporne z pogrubionym dnem zapobiega możliwości przypalenia i szybkiego schłodzenia herbaty.

Zestawy do herbaty sprzedawane są dla dwóch lub więcej osób i zawierają tacę, czajniczek oraz szklanki i spodki. Armuds z rączkami reprezentują małą tradycyjną szklaną filiżankę zwężoną do środka. Uchwyt można umieścić w dowolnym miejscu w górnej lub dolnej części, a czasem nawet w obszarze zwężenia.

W krajach europejskich wielu zaczęło używać podobnych kubków do kawy, okazały się wygodne do klasycznego espresso ze względu na ich miniaturowe rozmiary. Jednak mieszkańcy Wschodu uważają takie działania za niedopuszczalne, a nawet obraźliwe.

W Azerbejdżanie rękojeść zastąpiono uchwytem na kubek na armuds. Wykonane są z miedzioniklu, brązu lub srebra. Podczas gdy sam kubek jest gorący, możesz trzymać go na uchwycie na kubek, najważniejsze jest, aby przypadkowo nie przewrócić go na siebie. Konstrukcja tych produktów z reguły jest minimalistyczna, jednak zdarzają się również urządzenia wolumetryczne z uchwytem zakrywającym samo szkło.

Wiele wieków temu, nawet w czasach Imperium Osmańskiego, zwyczajowo piło się herbatę z Armud. Filiżanki w kształcie gruszki pozwoliły utrzymać optymalną temperaturę napoju przez długi czas, nie był ani gorący, ani zimny. Imperium upadło, ale tradycje zostały zachowane. Każdy z ludów Bliskiego Wschodu uważa, że ​​armuds pojawił się po raz pierwszy w ich regionie, a następnie rozprzestrzenił się po całym terytorium, jednak nikt nie jest w stanie udzielić dokładnej odpowiedzi na to pytanie. Dlatego w różnych źródłach okulary nazywane są tureckimi lub azerbejdżańskimi.

Turystom opowiada się wspaniałą historię związaną z pojawieniem się zwężonych produktów. W starożytności herbatę pito ze zwykłych szklanych kubków. Pewnego razu, podczas zwyczajnej uczty, padyszachowi szeptano mu do ucha, że ​​jego żona jest niewierna Jego Królewskiej Mości. Rozwścieczony sułtan kazał rozstrzelać żonę, ale najpierw postanowił spojrzeć jej w bezwstydne oczy. Widząc oszusta, mężczyzna ze złości ścisnął filiżankę tak mocno w dłoni, że zwężyła się ona w środku i zaczęła przypominać kobiecą sylwetkę z cienką talią. Jednak złość padyszacha nie trwała długo: widząc piękne oczy ukochanej, przebaczył jej i pozwolił odejść w spokoju. Ale jego emocje odbijały się w szkle.

Później podarował go żonie wraz z bukietem tulipanów - symbolu miłości.Dlatego sułtan chciał, aby jego żona zawsze pamiętała, jak silne są jego uczucia do niej. Turyści odwiedzający Iran i Turcję z pewnością spróbują gorącego napoju z armud, często próbując całkowicie odtworzyć tradycyjną ceremonię. Po spróbowaniu herbaty ze szklanych zwężonych szklanek nie chcesz już wracać do zwykłych.

To właśnie liczne zalety produktów sprawiły, że stały się popularne w wielu krajach zachodnich. Główną cechą ramion jest oczywiście ich kształt i pogrubione dno, co nie pozwala na wystygnięcie herbaty, natomiast górna rozprężona część szybko ją schładza. Obie temperatury łączą się w środku, tworząc idealny napój do spożycia.

Jeśli jesteś zagorzałym miłośnikiem herbaty i zaczynasz każdy dzień od tego szlachetnego napoju, to zdecydowanie powinieneś kupić tradycyjny azerbejdżański zestaw, który sprawi, że picie gorącej herbaty stanie się prawdziwą przyjemnością. Dużą zaletą kubków jest wygoda: nie wyślizgują się z rąk, a żaroodporne szkło pozwala utrzymać temperaturę wewnątrz i nie poparzyć dłoni, nawet gdy z cieczy unosi się para.

Zestawy do herbaty są niesamowicie piękne... Nawet najzwyklejsze wyroby ze szkła czy kryształu wyglądają niecodziennie i cieszą oko, nie mówiąc już o luksusowych lakierach czy modelach wykonanych z metali szlachetnych.

Herbata turecka może być wspaniałą rodzinną tradycją. To niezapomniany czas, kiedy dzieci i dorośli gromadzą się przy stole i delektują się pachnącym napojem o słodkim smaku, mogą sobie pozwolić na długie rozmowy, bo napój nie ostygnie. Kolejną ważną zaletą kubków tureckich jest higiena materiału produkcji. Jest nie tylko w 100% przyjazny dla środowiska, ale również nie wchodzi w reakcję z cieczą, całkowicie przenosząc smak herbaty bez zmian.

Jeśli znajdziesz się w którymś ze wschodnich krajów, możesz bez wahania kupić piękne zestawy do herbaty w prezencie dla przyjaciół i bliskich, które zachwycą ich nie tylko w święta, ale także na co dzień, tworząc na krótką chwilę przytulną atmosferę z nuty orientalne. Z takiego prezentu szczególnie ucieszą się miłośnicy prawdziwego szlachetnego trunku, którzy sami przygotowują liście herbaty, a nie kupują torebek. Pamiętaj, aby kupować produkty dla siebie.

W przypadku prawdziwej tureckiej ceremonii parzenia herbaty należy przestrzegać pewnych zasad. Z reguły do ​​przygotowania napoju używa się herbaty długolistnej, w bardzo rzadkich przypadkach zielonej herbaty.

Herbatę pije się powoli, łyk za łykiem, cała procedura może zająć ponad czterdzieści minut. Zwyczajowo parzenie liści odbywa się w kilku etapach. Na początek czajnik zalewamy gorącą wodą, aby się zagrzał, następnie wsypujemy do środka herbatę liściastą w odpowiedniej ilości i zalewamy wrzątkiem do połowy. Następnie czajnik należy przykryć pokrywką i owinąć specjalnym ręcznikiem, aby ciepło nie uciekało. Pozwól herbacie parzyć przez 4 minuty, następnie dolej więcej wody, napełniając urządzenie. Odczekaj kolejne 5 minut i podawaj gościom.

Herbatę nalewa się zaczynając od najbardziej szanowanej osoby przy stole, zwykle najstarszej. A potem wszyscy inni są uhonorowani. Zwyczajowo napój podaje się na spodkach, czasem, jeśli gość pochodzi z Zachodu, w uchwytach na kubki z wygodnym uchwytem.

Kostki cukru podawane są w otwartym pojemniku, a każda z nich otrzymuje tyle, ile potrzebuje. Na Wschodzie słodycze je się z ugryzieniem: najpierw kawałek zanurza się w napoju, następnie bierze się kęs, a następnie popija. W takim przypadku wskazane jest trzymanie spodków w dłoniach. Koniecznie podawaj miód, dżem, suszone owoce i tradycyjny turecki przysmak - turecką rozkosz w osobnych miskach.

Wielu nie wie, dlaczego cukier jest spożywany w Turcji z kęsem, z tą tradycją wiąże się inny fakt historyczny.Wcześniej padyszach otaczali spiskowcy, którzy chcieli go zabić. Niektórzy próbowali wlać mu truciznę do jedzenia lub picia. Szczególnie przebiegłe skropiły truciznę cukrem, więc zaczęły zanurzać kostki w napoju, aby obserwować reakcję. Jeśli ziarna zaczęły syczeć, zmieniać cień lub osiadać na dnie, to znaczy, że zostały obrobione. Do warzenia czasami używa się podwójnych czajników, które umieszcza się na kuchence w celu podgrzania.

W trakcie picia herbaty należy również przestrzegać kilku punktów. Po pierwsze należy pamiętać, że na Wschodzie starsi są bardzo czczeni, dlatego pierwsze słowo przy stole dotyczy albo właściciela domu, albo najstarszego. Wszyscy siedzą na kanapach lub na dywanie z miękkimi poduszkami. Przezroczyste naczynia informują właściciela, że ​​czas uzupełnić napój. Jest zwyczajem, że goście uzupełniają herbatę, dopóki sami nie odmówią.

W następnym filmie znajdziecie ceremonię parzenia herbaty w stylu azerbejdżańskim.