Naczynia drewniane: pochodzenie, rodzaje, działanie i pielęgnacja

Drewno jest jednym z pierwszych materiałów, które opanowali ludzie. Jest łatwy w obróbce, wszechstronny i pięknie wygląda, nic więc dziwnego, że powstały z niego pierwsze dania.

Większość przyborów kuchennych i nie tylko została wykonana z drewna w starożytnej Rosji. Jak wykazały znaleziska archeologiczne, już w VIII wieku dużym sukcesem cieszyły się drewniane naczynia. Najdroższe okazy miały ozdobne rzeźbienia na zewnątrz.

Jako podstawę wykorzystano drewno liściaste, ponieważ materiał ten ma niezbędne właściwości. Istniało kilka metod produkcji. Naczynia prezentowane były w kilku rodzajach:

• rzeźbiony;
• ziemianka;
• skaleczenie;
• bednarz;
• z nitów;
• zbierane przez obręcze.

Coraz bardziej rozpowszechniły się naczynia dłutowane, nie tylko kubki, ale także talerze, łyżki, moździerze i wiele innych. W gospodarstwie używano umywalek drewnianych, wanien. Rzemieślnicy trzymali swoje tajemnice i przekazywali je z pokolenia na pokolenie.

Łyżki były prezentowane w szerokiej gamie, różniły się kształtem, ponieważ jedna służyła do sałatek, druga do zupy, a trzecia osobno do musztardy lub deseru.

Dziś ten rodzaj zastawy stołowej nie jest już bardzo popularny i jest raczej elementem dekoracyjnym w kuchni. Jednak cukiernice, chlebaki, tłuczone ziemniaki i deski do krojenia to nieodzowne narzędzia dla nowoczesnych gospodyń domowych.

Na długo przed wynalezieniem pierwszego srebrnego widelca ludzie ucztowali na prymitywnych drewnianych sztućcach. Trwałość srebrnych łyżek i widelców, a także łatwe usuwanie plastikowych przyborów, ostatecznie odepchnęły produkty z drewna.

Od zalet można odróżnić wiele czynników.

• Drewno to materiał naturalny.
• Drewno jest surowcem odnawialnym. Na przykład produkty bambusowe są bardzo przyjazne dla środowiska, jednak sama roślina szybko wypełnia obszar cięcia.
• W porównaniu z plastikowymi urządzeniami na bazie oleju, które nie ulegają rozkładowi, które zalewają wysypiska śmieci, drewno jest bezpieczne dla ludzi.
• Produkty te mogą być wykonane z dowolnego rodzaju drewna liściastego, w tym brzozy i klonu.
• Recykling drewnianych sztućców pomaga rozwiązać narastający problem recyklingu tworzyw sztucznych i innych nieulegających degradacji i niebezpiecznych materiałów, które już występują w glebie.
• Pomalowane drewniane sztućce mogą być bardzo piękne i drogie.

Pomimo tak wielu zalet, produkty drewniane mają również swoje wady.

• Drewno jest chłonnym, porowatym materiałem pochłaniającym wilgoć, dzięki czemu jest wspaniałą pożywką dla bakterii. Z tego powodu drewniane sztućce są niehigieniczne i nie nadają się do długotrwałego użytkowania.
• Naczynia wykonane z niektórych gatunków drewna, takich jak cedr lub cyprys, mogą psuć smak potraw silnym zapachem i żywicą.
• Drewniane sztućce wykonane z produktów ubocznych, drewna importowanego lub pochodzącego z recyklingu mogą być narażone na działanie chemikaliów podczas procesu produkcyjnego.
• Większość z tych sztućców jest starannie wypolerowana, aby zapewnić bezpieczne użytkowanie. Gdy materiał wyschnie, na jego powierzchni mogą powstać pęknięcia, pojawiają się małe wióry, które utknęły w jamie ustnej.
• Takie produkty są krótkotrwałe, a niewłaściwie używane i przechowywane mogą przetrwać zaledwie kilka miesięcy.

Malowany zestaw przyborów kuchennych wykonanych z drewna z obrazem Khokhloma po obu stronach to prawdziwe dzieło sztuki. Taki produkt może pełnić jedynie funkcję dekoracyjną i nie może być używany. Nie można wymyślić lepszego dodatku do zorganizowania niecodziennego wnętrza kuchni, ponieważ takie przybory dodają koloru.

Poszukując czegoś nietypowego na rynku, można zobaczyć produkty z drewna w szerokiej gamie. Oto dania następujących producentów:

• Rosyjski;
• Fiński;
• Chiński;
• Język japoński.

Każdy prezentowany gatunek ma swoją własną charakterystykę. Na przykład japoński jest idealny do sushi. Radykalnie różni się od fińskiej i rosyjskiej formy, designu, cięcia piłą.

Czasami talerze i łyżki wykonuje się z drewna oliwnego, częściej z innego twardego drewna. Koszt takich produktów zależy również od jakości drewna. Rzeźba, na której znajduje się obraz, nie jest tania i nadaje się wyłącznie jako zestaw upominkowy. Im bardziej skomplikowana rzeźba, tym droższy taki prezent. Na niektórych platformach sprzedawane są antyczne zastawy stołowe.

Osobno należy wspomnieć o rodzajach drewnianych przyborów używanych w Rosji. Trudno wymienić wszystko, ale można rozwodzić się nad tymi, które były najczęściej używane w gospodarstwie.

• Wanna. Ten pojemnik był niezbędny do przechowywania wina i miodu, czasami przelewano do niego wodę, pozwalano im pić. Głównym materiałem do produkcji były pnie drzew takich jak brzoza i osika.Ushat miał kształt cylindryczny, na górze miał małe „uszy”, stąd nazwa.

• kije. Rodzaj talerza z pokrywką i płaskim dnem. Służył nie do serwowania potraw, ale do przechowywania chleba i innych przyborów kuchennych.

• Brat. Taki dzban często można było znaleźć na stole, gdyż podawano go gościom wraz z napojem. Wokół niego zawsze stały kubki i talerze z przekąskami.

• Łyżki. Produkty, do których byliśmy przyzwyczajeni, bardzo różniły się od tych, które powstały na samym początku. Po wykopaliskach archeologicznych na Uralu znaleziono okazy o bardzo nietypowym kształcie. Starożytne naczynia wyróżniały się dekoracyjnym pięknem, zostały wykonane w postaci ptaków i zwierząt. Historycy nazywają wiele rodzajów łyżek, które różniły się od siebie kształtem, były łyżki wędkarskie, pół-skosy, pół-skosy i tarcie.

• Wiadra. Było ich też kilka rodzajów. Nazwa została zaczerpnięta od miejsca wykonania przedmiotu. Na przykład popularne były wiadra moskiewskie i twerskie, były też Kostroma, Wołgograd i inne. Najczęściej na świątecznym stole można było znaleźć chochle, ponieważ podawano w nich jedzenie. Produkty moskiewskie różniły się od wszystkich innych materiałów, ponieważ były wykonane z czeczotu. Z boku takie naczynia bardzo przypominały łódź z płaskim dnem i spiczastym nosem. Siły takiego produktu można było tylko zazdrościć, grubość ścian sięgała 0,8 cm, a wiadra Twer, które zostały wykonane z korzenia, różniły się od moskiewskich. Naczynia takie były niskie, długie i miały na końcu ozdobę w postaci końskiej głowy. Rzemieślnicy nie skąpili projektu rzeźby.

• Talerze. Są również prezentowane w szerokiej gamie. Były głębokie i płytkie, duże i małe. Kiedy książęta uznali, że serwowanie ich na stole w naczyniach, którymi jedzą również pospólstwo, było przejawem braku szacunku, drewniane sztućce zostały zastąpione przedmiotami srebrnymi i złotymi.

Wybierając produkt wysokiej jakości, powinieneś polegać na radach profesjonalistów, ponieważ na półkach sklepowych jest wiele modeli i nie wszystkie spełniają wymogi bezpieczeństwa i trwałości.

• Jeśli kupisz taki przedmiot do kuchni, lepiej, jeśli zostanie wyprodukowany na terenie naszego kraju. Produkty te są testowane pod kątem jakości i przyjazności dla środowiska.
• Konieczne jest dokładne sprawdzenie naczyń, aby impregnacja była nakładana równomiernie. Jeśli model jest lakierowany, nie nadaje się do użytku podczas gotowania.
• Na powierzchni nie powinno być żadnych deformacji, ponieważ gdy dostanie się tam wilgoć, drzewo pęknie.
• Za najlepsze uważa się potrawy z jałowca i olchy, odpowiednie są również cedr i osika.

Często do restauracji kupuje się produkty drewniane, ponieważ nadają się do serwowania nietypowo udekorowanych stołów. Aby takie potrawy służyły przez długi czas, musisz znać i przestrzegać zasad ich użytkowania.

Możesz umieścić drewniane talerze w kuchence mikrofalowej, najważniejsze jest, aby nie gotować w nich, a tylko podgrzać jedzenie. Ponieważ materiał pochłania wilgoć i może z czasem pęcznieć lub wysychać, naczynia te z biegiem lat tracą swoją atrakcyjność.

Z tego powodu takie produkty muszą być impregnowane specjalnym oleistym roztworem, który zamyka pory i zapobiega wnikaniu wilgoci do środka.

Jeśli właściwie dbasz o produkty z drewna, wtedy będą trwać długo.

• Nieprzyjemny zapach, który pochłania drewno, można łatwo wyeliminować. Aby to zrobić, raz w miesiącu należy przetrzeć łyżki i talerze gazą lub octem nasączonym alkoholem.
• Taniny zawarte w drewnie są łatwo usuwane poprzez moczenie naczyń w zwykłej wodzie przez kilka godzin.
• Możesz wyrównać powierzchnię deski do krojenia za pomocą zwykłego papieru ściernego.
• Pocieranie wywarem ze skórki cebuli lub nadtlenkiem wodoru może wydłużyć żywotność drewnianych przyborów.
• Po użyciu talerza łyżki należy natychmiast wypłukać i wytrzeć do sucha.
• Takie przybory są przechowywane w dobrze wentylowanej szafce, w której nie ma dużej wilgotności.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić sosnowy talerz, zobacz następny film.