Naczynia do płyty witroceramicznej

Płyty z powierzchnią szklano-ceramiczną zyskują na popularności ze względu na swój estetyczny wygląd. Ta technika z jednej strony ułatwia gotowanie, ale z drugiej wymaga większej staranności. Na przykład, jeśli nie podchodzisz poważnie do wyboru naczyń, możesz szybko zrujnować zarówno przybory kuchenne, jak i sam piec.

Estetyka estetyki ma często decydujące znaczenie dla nabywcy kuchenki elektrycznej. Niewiele osób myśli o cechach technicznych urządzeń. Sercem płyty ceramicznej jest specjalny materiał zwany ceran, który ma zwiększoną wytrzymałość. Pod płytą ceramiczną zamontowano palniki halogenowe wykonane ze specjalnego stopu, ułożone w wężyk.

Zasada działania elementów jest zbliżona do konwencjonalnych palników żeliwnych, ale elementy wyróżniają się szybkim nagrzewaniem, a także szybko się schładzają. Cecha ta jest wyróżniana jako zaleta ceramiki szklanej. Przewodność cieplna ceraniu jest lepsza niż żeliwa, a odporność na zużycie jest również dobra.

Nowoczesne modele są wyposażone w dotykowe elementy sterujące, które upraszczają proces gotowania. Różne funkcje są regulowane przez czujniki systemowe:

• dla warunków temperaturowych;
• chronić przed oparzeniami;
• chronić przed dziećmi;
• w celu zmniejszenia wrzenia (czujnik na podczerwień);
• aby skrócić czas gotowania (szybki czujnik ciepła).

Wady ceramiki szklanej to:

• surowe wymagania dotyczące używanych naczyń;
• potrzeba użycia specjalnych detergentów;
• wrażliwość na uderzenia ciężkimi ostrymi przedmiotami;
• wysoki koszt;
• możliwość pęknięcia z powodu różnic temperatur na powierzchni.

Zaletami sprzętu AGD są:

• łatwa w pielęgnacji;
• możliwość regulacji obszaru ogrzewania;
• styl i wyrafinowanie wyglądu;
• opłacalność eksploatacji, ponieważ palniki nie wymagają wymiany.

Nowoczesne sprzęty AGD usprawniają proces gotowania nawet najbardziej skomplikowanych potraw. Ale bez specjalnych naczyń z ikoną nie można osiągnąć oszczędności, co oznacza maksymalny transfer ciepła. Korzyści z zakupu urządzenia będą raczej zerowe.

Często zaleca się dobór naczyń do ceramiki szklanej w zależności od rodzaju zainstalowanego elementu grzejnego. Naczynia żaroodporne z płaskim dnem, bez zarysowań, nadają się do sprzętu AGD z zainstalowaną wężownicą. Obowiązuje zakaz używania naczyń miedzianych i aluminiowych, nie zaleca się stosowania szkła żaroodpornego. Jeśli płyta jest wyposażona w elementy indukcyjne, należy wybrać specjalne naczynia z magnetycznym dnem.

W nowoczesnych modelach wielkość naczyń staje się coraz mniej istotna. Palniki dwuobwodowe są regulowane do żądanej średnicy grzania. Ostatnio pojawiły się modele z nietypowymi kształtami palników, na przykład do naczyń owalnych.

Nadal ważny jest materiał, z którego wykonana jest płyta szklano-ceramiczna. Na przykład, w przypadku ceramiki szklanej z konwencjonalnymi palnikami odpowiednie są naczynia ze stali nierdzewnej. Istnieje możliwość zakupu zestawu ze specjalnym oznaczeniem, w trakcie gotowania wybierz produkty z zestawu, które będą pasować do średnicy palnika.

Naczynia ze stali nierdzewnej są odporne na zużycie, trwałe i służą przez długi czas. W sprzedaży są zestawy o różnych kształtach, ale nie różnią się one rozmaitością kolorów. Główną zaletą tego typu produktów jest łatwa konserwacja.

Naczynia aluminiowe dobra przewodność cieplna, dzięki czemu nadaje się również na szklaną powierzchnię z konwencjonalnymi palnikami. Główną wadą takich patelni jest brak idealnie płaskiego dna i szybko pojawiające się rysy. Uszkodzone naczynia negatywnie wpływają na możliwości samego pieca. Na powierzchni witroceramicznej takie naczynia łatwo się odkształcają i szybko się psują.

Naczynia emaliowane ma dobry wygląd, można go również dopasować do stylu wystroju kuchni. Główne kryterium jest takie samo - idealnie płaskie dno, brak wiórków. Emalia uszkadza się najszybciej, a uszkodzonych przedmiotów nie można już używać. Obiekty wzmocnione powłoką teflonową lub ceramiczną będą mocniejsze. Materiał ma dobrą przewodność cieplną, produkty mogą być używane przez długi czas w życiu codziennym.

Naczynia żeliwne z płaskim dnem nadają się również do ceramiki szklanej. Na przykład żeliwna patelnia z płaskim dnem będzie miała grube ściany. W takich naczyniach ciepło jest dłużej utrzymywane, jedzenie gotowane jest wydajniej.

Głównym wymaganiem dla wyrobów szklanych jest idealnie płaskie dno, najlepiej typu wielowarstwowego.

Szkło żaroodporne ma więc szereg wad niezalecany jako idealny do ceramiki szklanej. Jednym z ważniejszych argumentów jest utrata wskaźników przewodności cieplnej.

Na przykład nad i pod nim może być stal nierdzewna, a pośrodku - aluminium. Dno ze stali nierdzewnej typu „kanapka” nagrzeje się szybciej niż zwykle. Stal nierdzewna nie posiada bardzo dobrych parametrów przewodnictwa cieplnego. Dodane materiały muszą być mocno połączone, dlatego zwracaj uwagę na jakość produktów. W nierównych miejscach szwu łączącego szybko tworzą się osady węgla. Sprawdź dno istniejącego naczynia za pomocą zwykłego magnesu.

Główne kryterium wyboru: wyroby szklane do ceramiki szklanej powinny jak najściślej stykać się z powierzchnią pieca. Jeśli między naczyniem a powierzchnią znajduje się szczelina powietrzna, ogrzewanie będzie wolniejsze, a gotowanie zajmie dużo czasu. Jeśli umieścisz patelnie z brakującymi właściwościami magnetycznymi na płycie indukcyjnej, nie możesz w ogóle czekać na ogrzewanie. Elementy z czujnikami się nie włączają.

Nawet jeśli garnki i patelnie są wystarczająco mocne, odpryski i szorstkość na nich negatywnie wpływają na powierzchnię ceramiki szklanej. Na panelu pojawią się rysy, których nie można usunąć ani zamaskować. Dlatego na naczynia nakładane są specjalne wymagania. Całkowicie bezużyteczne jest umieszczanie na nim produktów z:

• mosiądz;
• szkło;
• Miedź;
• ceramika;
• aluminium.

Produkty z okrągłym dnem, na przykład popularne kotły i woki, zdecydowanie nie nadają się do ceramiki szklanej. Obszar wzajemnego kontaktu między nimi będzie nieznaczny, więc ogrzewanie będzie bardzo powolne.

Nie używaj naczyń do ceramiki szklanej, które były wcześniej używane na kuchence gazowej. Dna takich produktów będą już różniły się nieregularnościami, a także będą miały różne plamy od ogrzewania przez ogień. Stare patelnie żeliwne połatane spawanymi szwami na pewno nie będą działać.

Stosunkowo nowym typem paneli są kuchnie indukcyjne. Ogrzewanie naczyń w nich jest możliwe za pomocą prądów wirowych. Powstają pod wpływem pola fal elektromagnetycznych. Istnieje wiele zalet takich kuchenek, ale w przeciwieństwie do płyt z konwencjonalnymi płytami, te są w stanie „rozpoznać” odpowiednie naczynia.

Cechy pieca związane są z zasadami indukcji elektromagnetycznej. Tylko z powodu prądów wirowych dno naczynia nagrzewa się. Ciepło z rozgrzanego dna zostanie przekazane potrawom, podczas gdy sama powierzchnia pozostanie lekko ciepła.

Jeśli wybierzesz naczynia, które nie są w stanie przenosić fal elektromagnetycznych, nie będzie procesu indukcji. Na przykład, jeśli są to naczynia szklane lub ceramiczne, po prostu nie można w nich gotować jedzenia. Ale nawet odpowiednie naczynia ze stali nierdzewnej lub żeliwa mogą nie pasować do kuchenki, jeśli nie są dopasowane do rozmiaru palnika. Ważne jest, aby naczynie pokrywało około 70% średnicy elementu grzejnego.

Sprzęt AGD nie będzie działał, jeśli „uznają”, że dno ustawionej na nim patelni jest nierówne. Bez zapewnienia pełnego dopasowania płyta po prostu wyłączy się automatycznie.

Teraz w sprzedaży dostępne są specjalne dyski magnetyczne, które można stosować z kuchenkami indukcyjnymi. Do konkretnej strefy grzewczej można dobrać różne elementy. Po umieszczeniu tej płyty na elemencie, a następnie umieszczeniu naczynia, piec będzie współpracował z dowolnym garnkiem lub patelnią. Tarcza ferromagnetyczna wykonana jest ze stali nierdzewnej, jest idealnie płaska, gruba i nie odkształca się podczas użytkowania.

W przypadku konwencjonalnej płyty witroceramicznej warto wybierać naczynia o jak najmniejszym procencie odbicia dna. Dzięki temu pojemnik nagrzewa się znacznie szybciej, rozkład jest płynny. Najbardziej odpowiednie będą modele z dnem w ciemnym matowym odcieniu. Połysk jest w stanie odbijać promienie cieplne.

Wybierając odpowiednie przybory kuchenne do swojej płyty ze szkła ceramicznego, możesz przedłużyć żywotność urządzenia. Jedzenie będzie przygotowywane szybko, a efektywność energetyczna będzie racjonalna.

Zobacz poniżej cechy naczyń do naczyń szklano-ceramicznych.