Francuska prasa do kawy: historia, charakterystyka i wskazówki dotyczące użytkowania

Brak ekspresu do kawy nie jest powodem, aby przestawić się na napój instant zamiast ulubionego świeżo parzonego. Zakup prasy francuskiej nie będzie poważnym obciążeniem dla budżetu, ale pozwoli szybko i łatwo zaparzyć kawę w domu.

Francuska prasa do kawy stała się znana światu w 1929 roku. Dzięki za to powinni być włoscy projektanci Attilio Callimani i Giulio Moneta., który nie tylko wynalazł to urządzenie, ale także od razu je opatentował. Ponieważ francuska firma stała się przemysłową produkcją konstrukcji tłoka umożliwiającej parzenie kawy, nazwa zawiera wskazanie kraju pochodzenia. Stało się to w 1958 roku.

Jednak nadal ważne jest, aby to dodać pierwsza wersja prasy francuskiej została wprowadzona już w 1852 r.... Niestety urządzenie było niedoskonałe i nie powstrzymało grubego przed wpadaniem do kubka. Nowa wersja, prezentowana przez mediolańskich projektantów, miała specjalną siateczkę zamiast metalowej płytki, która służyła jako filtr. Dzięki innowacji płyn i gęsty zostały rozdzielone, dzięki czemu napój okazał się taki, jaki powinien być.

Prasa francuska to szklany pojemnik z hermetycznie zamkniętą pokrywką, uchwytem i tłokiem. Trzpień tego ostatniego jest zamocowany w taki sposób, że z jednej strony przechodzi przez pokrywę, a z drugiej strony wygodnie jest umieścić filtr wykonany ze stalowej siatki. Po wsypaniu zmielonej kawy należy ją napełnić gorącą wodą, a następnie mocno nacisnąć uchwyt tłoka.W ten sposób całe gęste opadnie, pozostając w filtrze, a gotowy napój pozostanie w kolbie. Czas parzenia kawy może być różny, a smak i bogactwo naparu będzie się zmieniać w zależności od tego. Jedną z głównych zalet prasy francuskiej jest możliwość pełnego wydobycia aromatu napoju i uczynienia smaku czystym, wolnym od wszelkich zanieczyszczeń. Postępując zgodnie z instrukcjami, możesz zagwarantować brak zarówno goryczki, jak i kwaśności, jeśli nie przewiduje ich sam rodzaj kawy.

Nie ma dużej różnicy między prasami do kawy i herbaty. Na zewnątrz obu urządzeń nie można nawet odróżnić - jedna i ta sama kolba z uchwytem i tłokiem. ale prasy są wykonane z różnych materiałów, a także wykorzystują różne filtry... Ponadto zwyczajowo wybiera się małe projekty do napoju kawowego, a te o objętości 750 mililitrów lub więcej nadają się do herbaty.

Ogólnie rzecz biorąc, profesjonaliści wyróżniają kilka rodzajów pras francuskich. Klasyczna francuska prasa jest zgodna z oryginalnym projektem i ma pewne wady. Ponieważ kolba mieści tylko określoną liczbę filiżanek kawy, jeśli chcesz zaparzyć kolejny napój, będziesz musiał przepłukać całe urządzenie, w tym filtr. W sytuacji z dużą liczbą osób chcących skosztować napoju pojawiają się pewne problemy. Ponadto czasami do płynu dostają się drobne cząstki zagęszczenia. Niektóre firmy starają się ulepszyć swoje modele i wyposażyć je w dodatkowe elementy dla wygody parzenia kawy.

• Jeśli weźmiemy pod uwagę ocenę francuskich modeli pras do parzenia kawy, większość ekspertów uznaje urządzenie firmy za najlepsze. Bodum Kenia... Jej zalety to wysoka jakość, stylowe wzornictwo oraz zastosowanie ekologicznych materiałów, które nie szkodzą zdrowiu ludzkiemu ani naturze. Prasy TalleR radzą sobie dobrze. Wygodny dziobek flakonika wykonany ze szkła żaroodpornego umożliwia nalewanie napoju bez pozostawiania smug.

• Frenchie niemieckiej firmy Gipfel wyglądają bardzo nowocześnie i organicznie pasują do wielu wnętrz kuchennych. Najczęściej kolbę kupuje się natychmiast z kółkami tej samej marki. Niedrogie, ale sprawdzone prasy francuskie Vitesse sprzedawane są w komplecie z kubkami. Konstrukcje wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej oraz szkła żaroodpornego. Zaletą tego wyboru jest możliwość mycia prasy w zmywarce. Kolejnym dobrym producentem pras jest Rondell.

• Model prasy Espro różni się od klasycznego podwójnym filtrem. Urządzenie opracowane przez kanadyjską firmę pozwala pić czystszą kawę bez zanieczyszczeń.

• prasa amerykańska to konstrukcja, w której niewielka komora, do której wlewa się kawę, jest przymocowana bezpośrednio do tłoka. Technologia gotowania w tym przypadku różni się od zwykłej. Na dnie komory, gdzie nalewana jest kawa, leży lekko zwilżony papierowy filtr. Kolbę napełnia się gorącą wodą, po czym tłok opuszcza się tak, aby zmielone cząstki były tylko nieznacznie zwilżone. Po pół minucie tłok jest powoli dociskany, aby już po minucie dotarł do dna. Ogólnie napój należy parzyć od 3,5 do 4 minut.

• Wreszcie jest model Rite Coffee Press, którego komora jest zamontowana na dnie kolby wykonanej z ceramiki lub stali nierdzewnej. Dla wygody z boku konstrukcji przymocowana jest klepsydra, która działa jak zegar.

Przy wyborze prasy francuskiej należy wziąć pod uwagę kilka ważnych czynników. Jeśli chodzi o materiał, możliwości jest kilka: kolba może być wykonana ze szkła, ceramiki lub stali nierdzewnej. Najczęściej używa się szkła żaroodpornego, ale jego odporność jest słaba. Ponadto tanie modele często nie radzą sobie ze zmianami temperatury. Zaleca się przy zakupie zestawu zawierającego zapasową buteleczkę na wszelki wypadek.

Termosy ceramiczne i stalowe są trwalsze, ale trochę komplikuj proces gotowania, ponieważ nie można go zaobserwować. Jednak najsmaczniejszym napojem jest ten, który jest przygotowywany we francuskiej prasie z ceramiki. Jeśli to możliwe, lepiej wziąć naczynie z podwójnymi ścianami, które zatrzymują ciepło.

Przy zakupie warto przyjrzeć się rękojeści francuskiej prasy - części wykonane z bambusa lub pokryte polimerem są uważane za idealne. W każdym razie ważne jest, aby się nie nagrzewał. Podstawa kolby musi być stabilna.

Eksperci nie radzą kupować tanich modeli, ponieważ bardzo szybko zawodzą. Nie ma potrzeby kupowania zbyt drogich urządzeń – z reguły ich wysoka cena wynika w dużej mierze ze sprawdzonej marki lub nietypowego designu. Środkowa kategoria jest właśnie tym, na czym powinieneś się skupić. Obsługa będzie znacznie wygodniejsza, jeśli zostanie zakupiona prasa, którą można zdemontować i łatwo spłukać, dlatego ta zaleta jest ważna. Studiując informacje o zastosowanym szkle, należy kierować się Pyrexem, który produkuje niezawodne szkło żaroodporne.

Aby prawidłowo korzystać z francuskiej prasy do kawy, wystarczy raz przygotować kawę mieloną zgodnie z instrukcją, a następnie w ten sam sposób zaparzyć napój. Do realizacji przedsięwzięcia potrzeba 17 gramów kawy mielonej, co odpowiada trzem czubatym łyżeczkom do herbaty, a także 250 mililitrów czystej wody pitnej. W żadnym wypadku nie należy brać wody z kranu. Woda musi być przefiltrowana. Najlepiej kupić wodę butelkowaną.

Oprócz, gotowanie jest niemożliwe bez czajnika, timera i samej prasy francuskiej... Eksperci zalecają wybór kawy gruboziarnistej, którą wizualnie łatwo zidentyfikować po wyglądzie poszczególnych cząstek przypominających granulowany cukier.

Z reguły na 100 mililitrów wody przyjmuje się 7 gramów kawy, ale w zależności od odmiany smak napoju może się różnić, dlatego zaleca się zmieniać proporcje w zależności od własnych odczuć. W razie wątpliwości możesz po prostu dodać kawę albo do poziomu opuszczonego filtra, albo do początku uchwytu. Przed zaparzeniem napoju należy dokładnie wypłukać prasę francuską i wysuszyć ją, ponieważ zamknięte naczynie ma tendencję do zatrzymywania zapachów.

W czajniku woda jest doprowadzana do wrzenia, po czym można odczekać kilka minut, aż ostygnie. Temperatura użytej cieczy powinna mieścić się w zakresie od 90 do 95 stopni. W kolejnym kroku do pojemnika wsypywana jest kawa mielona. Wcześniej eksperci zalecają podgrzanie prasy francuskiej, wlanie do niej wrzątku i lekkie potrząsanie. To samo zaleca się zrobić z kubkiem, w którym będzie podawany napój.

Francuska prasa, która zawiera już produkt kawowy, powoli wlewa się do 100 mililitrów płynu ze świeżo zagotowanego czajnika. Woda powinna całkowicie ukryć całą kawę. Napój miesza się zwykłą łyżką i odstawia na około minutę. Wygodniej jest śledzić czas za pomocą timera. Następnie ostrożnie dodaje się resztę wody, a pianka nie powinna zostać uszkodzona. Prasa francuska zamyka się, a minutnik odlicza przez 3 minuty.

Wreszcie, odbywa się najważniejsza część gotowania - tłok opuszczany jest jak najdokładniej na samo dno... Ruchy nie powinny być ostre ani zbyt silne - ważne jest, aby tłok poruszał się płynnie. Gotowy napój natychmiast wlewa się do przygotowanego kubka, aby nie prowokować przesycenia smaku. Warto wspomnieć, że przyprawy dodaje się do kawy jeszcze w trakcie parzenia. Popularne odmiany to kardamon, imbir, cynamon, gałka muszkatołowa lub ich kombinacje.

Zużytą prasę francuską płucze się za każdym razem, gdy przygotowywany jest aromatyczny płyn. Jeśli odłożysz tę procedurę, w środku może pozostać uporczywy zapach, który ostatecznie stanie się bardzo nieprzyjemny. Ważne jest nie tylko mycie kolby, ale również filtra, zarówno w siatce, jak i pod nią – to właśnie w tej trudnej strefie często pozostają ziarna zmielonego produktu. Od czasu do czasu zaleca się demontaż filtra i osobne czyszczenie wszystkich jego części.

Jak zrobić kawę we francuskiej prasie, zobacz film poniżej.