Wszystko o naczyniach ceramicznych

Jedzenie jedzenia dla osoby to bardzo ważny proces. Ale nie mniej ważne jest, jakie atrybuty przyborów kuchennych są w tym przypadku wykorzystywane, w jakich naczyniach przygotowywana jest żywność, z jakimi akcesoriami podaje się stół. Zastawa ceramiczna pozostaje jedną z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych kategorii.

Większość naukowców uważa, że ​​ceramika pochodzi z okresu neolitu. To wtedy wiele osób zaczęło prowadzić siedzący tryb życia, przeszło na hodowlę zwierząt gospodarskich i uprawę zbóż. A do normalnego życia potrzebne były naczynia. Został wykonany z gliny przez wypalanie. Umożliwiło to uzyskanie szczelnych i trwałych pojemników do przechowywania produktów o różnej konsystencji.

Robienie takich przyborów przypominało bardziej modelowanie z plasteliny. Za pomocą palców nadawano różne kształty. Co ciekawe, był to tylko handel kobiecy.

Początkowo glinę wypalano na ogniskach w dość niskiej temperaturze - około 600 stopni. Już wraz z rozwojem tej technologii zaczęto tworzyć specjalne piece, w których poprzez nadmuch powietrza można było znacznie podnieść temperaturę.

Biorąc pod uwagę łatwość tworzenia widać wyraźnie, że pierwsze tego typu produkty były bardzo kruche. Ale w tym przypadku ludzie również znaleźli wyjście i polerowali naczynia kamieniem lub drewnem. W miarę jak tworzenie takich naczyń stawało się coraz ważniejsze w życiu człowieka, produkty zaczęto dekorować. Zwykle chodziło o jakieś wzory typu reliefowego. Ponadto pojemniki zaczęto wyposażać w gliniane uchwyty. Ponadto wiele modeli naczyń kuchennych wykonano z kolorową powłoką.Pigmenty do farby uzyskano z tej samej gliny.

Produkcja ceramiki kwitła w Chinach około 4000 tysięcy lat temu. Ale w formie, w jakiej jest dziś robiony, pojawił się tu gdzieś w XIII wieku, w czasach, gdy krajem rządzili przedstawiciele dynastii Sung.

Chińczycy bardzo starannie trzymali się przepisu na przyrządzanie potraw, a przez prawie 4 wieki Europejczycy nie mogli go ujawnić. Dopiero w 1710 r. Johann Friedrich Boettger, niemiecki nadworny alchemik, po dwóch latach eksperymentów, zdołał znaleźć recepturę naczyń ceramicznych niemal identyczną z chińską.

Następnie w niemieckim mieście Miśnia powstała pierwsza europejska fabryka ceramiki. Istnieje do dziś. Należy powiedzieć, że jej produkty zawsze cieszyły się dużym zainteresowaniem, w tym wśród arystokratów z Rosji. Zamówień było tak dużo, że powstały specjalne dni, w których firma produkowała produkty tylko dla klientów z Imperium Rosyjskiego.

Jak każda rzecz, naczynia ceramiczne mają zarówno poważne zalety, jak i pewne wady. Jeśli mówimy o zaletach, należy wymienić:

• możliwość regulacji wilgotności i temperatury przygotowywanych produktów, co stało się możliwe dzięki porowatej strukturze samej ceramiki, która najpierw pochłania wilgoć, a następnie ją oddaje;
• bez względu na to, jak długo używane są takie naczynia, nie tworzy się na nich kamień;
• może przechowywać różne potrawy przez długi czas;
• jedzenie gotowane w naczyniach ceramicznych ma bogaty smak i niesamowity aromat;
• jest całkowicie bezpieczny z punktu widzenia ochrony środowiska, ponieważ nie zawiera metali ciężkich, a pod wpływem wysokich temperatur nie uwalniają się czynniki rakotwórcze ani toksyny.

Ale ma też swoje wady:

• ma bardzo wysoką kruchość;
• dobrze wchłania tłuszcz, dlatego nie jest łatwo go umyć;
• pochłania i długo utrzymuje zapach gotowanego jedzenia, co może nie wszystkim się podobać;
• wilgoć ma bardzo negatywny wpływ na takie naczynia ze względu na dużą porowatość materiału.

Należy zauważyć, że określenie „naczynia ceramiczne” to bardzo szerokie pojęcie, które obejmuje różne rodzaje zastawy stołowej, a także różne jej modele. Jeśli mówimy o typach, główne i najczęstsze to:

• porcelana;
• fajans;
• terakota.

Wersja porcelanowa wykonana jest z białej glinki i ma nie tylko niską wagę oraz doskonały składnik estetyczny. Takie naczynia są żaroodporne, mocne i doskonale opierają się działaniu różnych substancji. Przy lekkim uderzeniu o powierzchnię słychać wyraźny, wysoki dźwięk.

Wersja fajansowa jest również wykonana z białej gliny, ale jej wytrzymałość jest mniejsza, a także żaroodporność. Porowatość takich naczyń jest znacznie większa, co powoduje bardziej zauważalne wchłanianie zapachów i wilgoci w porównaniu z tą samą porcelaną. Trwałość takich naczyń jest o około 25% niższa niż porcelany. Wynika to również z niższej temperatury wypalania.

Ale naczynia z terakoty są wykonane z czerwonej gliny.... Rzadko jest szkliwiona. Po wypaleniu jego faktura może być bardzo zróżnicowana - gruboziarnista, drobna, z całkowitym lub częściowym wypolerowaniem. Kolor tych naczyń może się również różnić, od czerwonego do czarnego. Dziś takie naczynia mają doskonałą odporność na wilgoć, choć nie zawsze tak było.

Porozmawiajmy teraz bardziej szczegółowo o konkretnych modelach naczyń kuchennych danego typu. Pierwsza kategoria, o której chcę porozmawiać, to wazy i garnki. Te ostatnie są zwykle używane do gotowania i serwowania gorących przekąsek, a jeśli mają dużą pojemność, to do gotowania i serwowania gorących posiłków.Różnego rodzaju wazy służą do serwowania gotowych zup na stole, gdy jednorazowo serwowana jest duża liczba osób.

Kolejna kategoria to serwowanie naczyń i talerzy. Takie ceramiczne rozwiązania są zwykle wykorzystywane do serwowania stołów w stylizowanych przedsiębiorstwach. Producenci oferują dziś całe zestawy talerzy do nakrycia stołu, a także naczynia do serwowania zimnych przekąsek.

Istnieje również dzbanki na mleko, śmietanki, sosjerki i urządzenia do przypraw. Pierwsze dwa rodzaje naczyń ceramicznych służą do serwowania mleka i śmietanki do herbaty i kawy. Saszetki są niezbędne do serwowania zimnych sosów i posiadają uchwyt oraz wyciągany dziobek. Noże do przypraw są potrzebne do nakrycia stołu.

Są też specjalne zapiekanki ceramiczne naczynia do pieczenia... Są to naczynia do pieczenia wykonane z ceramiki żaroodpornej o różnych kształtach, w tym różne kształty z pokrywką i bez. Można je podawać na stole na specjalnych drewnianych stojakach lub w rattanowych koszach.

Są też specjalne ceramiczne wytwórcy kokoty, które są wykonane w formie małych doniczek z długą rączką lub bez niej i mają niewielką objętość. Są powszechnie używane do przygotowywania i serwowania gorących przekąsek.

Bardzo popularny wśród gospodyń domowych i ceramiczne miski i miski do sałatek. Ciekawym rozwiązaniem będą salaterki o oryginalnej formie, które składają się w jedną całość, w zmontowanej formie wyglądają jak danie. Salaterki służą do serwowania naturalnych warzyw, marynat, sałatek i marynat.

Kolejna kategoria to kubki, cukiernice, dzbanki do kawy i czajniki. Służą do gorących napojów i można je malować na szeroką gamę kolorów.

Istnieje również ceramiczne fondue, które są zwykle wykonane z ceramiki żaroodpornej i są uzupełnione spodkami, a także specjalnymi długimi widelcami. Taka decyzja datuje możliwość przygotowywania i dekorowania różnorodnych deserowych fondue.

Inny rodzaj potraw - ceramiczne wazony plateauktóre są powszechnie używane do pięknych prezentacji wypieków.

Teraz nie będzie zbyteczne opowiadanie o producentach naczyń ceramicznych, których produkty prezentowane są na rynku rosyjskim.

Jeśli mówimy o krajowych producentach, to dziś ich produkty są bardzo dobrze reprezentowane na rynku rosyjskim. Znane produkty rosyjskiej produkcji „ceramika Borisovskaya”, której fabryki znajdują się w obwodzie białoruskim. Produkty firmy są również znane wielu. „Ceramika dworska”, produkcja spodków, wazonów, filiżanek, czajników, kubków. Nawiasem mówiąc, marka ta oferuje potencjalnym nabywcom również ręcznie robioną ceramikę. Jest oczywiście droższy, ale jakość jest nie do pochwały.

Wiele osób zainteresuje się produktami marki „Ceramika Tarusa”, która sięga 1974 roku. Produkcja znajduje się w mieście o tej samej nazwie w regionie Kaługi. Firma produkuje pamiątki, doniczki, doniczki i naczynia ceramiczne. Również wysokiej jakości.

Jeśli mówimy o produktach zagranicznych marek, to na rodzimym rynku prezentowana jest ceramika włoska, francuska, portugalska, polska. Jeśli mówimy o tym drugim, to produkty firmy są bardzo ciekawe. Bolesławiec z polskiego miasta o tej samej nazwie. To wyjątkowy pod względem wzornictwa producent ceramicznej zastawy stołowej, który jest bardzo popularny nie tylko w Rosji, ale także w jej ojczyźnie.

Całkiem ciekawe produkty Fabryka porcelany Dobrush, który znajduje się na Białorusi. Jej produkty wyróżnia przyjemny design, wysoka wytrzymałość i dobre właściwości termiczne.

Wyroby ceramiczne firmy są dość ciekawe Cesiro... Jest to marka z Rumunii, która ugruntowała swoją pozycję jako producent wysokiej jakości różnego rodzaju wyrobów ceramicznych.

Bardzo ciekawe są produkty z Niemiec. Najbardziej znaną niemiecką marką, produkującą również wyroby ceramiczne, jest Zwilling... Ta marka istnieje od około 280 lat i jest uważana za standard niemieckiej jakości. Jego wyroby ceramiczne będą darem niebios dla każdej gospodyni domowej.

Wysokiej jakości naczynia ceramiczne są również produkowane we Włoszech. Solidny De silva znany z żaroodpornych i bardzo pięknych naczyń z czerwonej gliny.

Jeśli zdecydujesz się na zakup naczyń ceramicznych, lepiej zdecydować się na kompletny zestaw naczyń, ponieważ wtedy wszystkie elementy, które zawiera, będą miały ten sam styl i kolor. Dziś dostępne są zestawy w różnych stylach, np. Prowansja. A wszystkie naczynia mogą być białe lub kolorowe. Wygląda pięknie i estetycznie.

Nie będzie zbyteczne decydowanie o rodzaju ceramiki. Najdoskonalszą opcją do kuchni byłaby opcja ceramiki, ten materiał nadaje się zarówno do kuchenki gazowej, jak i do pieczenia w piekarniku. Fajans ma przystępną cenę, a naczynia z niego wykonane nie boją się zmian temperatury. Istnieją również opcje z terakoty, ale nie można ich palić na otwartym ogniu. Po umyciu dokładnie wytrzyj.

Naczynia ceramiczne będą doskonałym rozwiązaniem dla płyt gazowych, elektrycznych i szklano-ceramicznych. I lepiej jest używać takich naczyń na palnikach, które będą nieco mniejsze niż średnica garnka i patelni. A do gotowania w piekarniku naczynia muszą mieć uchwyty, które można w razie potrzeby wyjąć.

Aby naczynia jak najdłużej pozostały nienaruszone, należy unikać nagłych zmian temperatury. Na przykład unikaj umieszczania zimnej patelni na już nagrzanej strefie gotowania lub wkładania do niej żywności natychmiast po wyjęciu jej z lodówki lub zamrażarki.

Dbanie o naczynia ceramiczne jest dość proste. A jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad, potrawy będą trwać długo.

• Wszelkie naczynia ceramiczne należy myć w ciepłej wodzie z dodatkiem kilku kropel detergentu. Ponadto takich naczyń nie należy umieszczać natychmiast po ugotowaniu w zimnej wodzie. W przeciwnym razie może pęknąć. Naczynia zawsze można skleić, ale wygląd nie będzie już atrakcyjnym stołem.
• Nigdy nie używaj metalowych gąbek do szlifowania. Spowoduje to uszkodzenie powierzchni takich naczyń.
• Jeśli naczynia są szkliwione, nie trzeba ich suszyć, ponieważ sama wilgoć szybko odparowuje na glinie. Ale jeśli naczynia są nieszkliwione, wszystko jest inne. Należy go wytrzeć po każdym praniu i pozostawić na świeżym powietrzu do całkowitego wyschnięcia. W przeciwnym razie wilgoć pozostanie na nim przez długi czas, a po podgrzaniu tak wilgotnych naczyń może pęknąć.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić naczynia ceramiczne własnymi rękami, zobacz następny film.