Wszystko o szybkowarach

Po raz pierwszy szybkowary pojawiły się w latach 70-tych XX wieku. Wiele gospodyń domowych zakochało się w nich, ponieważ urządzenia te uprościły codzienne życie. Rzeczywiście, ze względu na to, że jedzenie było przygotowywane bardzo szybko, zużywano znacznie mniej prądu. Ponadto znacznie skrócił się czas poświęcony na przygotowywanie posiłków.

Jeśli mówimy o szybkowarze, to jest to aparat hermetycznie zamknięty pokrywką. Podczas procesu gotowania, po zagotowaniu się wody na takiej patelni, zaczyna tworzyć się para. Wytwarza ciśnienie wewnątrz szybkowaru, po czym temperatura zaczyna przekraczać temperaturę wrzenia.

A tym samym całe jedzenie gotuje się kilka razy szybciej... I można w nim ugotować prawie wszystko: zupy, barszcz, owsiankę, a nawet galaretkę, która okazuje się znacznie smaczniejsza niż w zwykłym rondlu. Mięso okazuje się również bardzo delikatne i smaczne, jeśli przestrzegasz przepisów i robisz wszystko dobrze. Oprócz, ponieważ wszystkie potrawy nie są smażone, są o wiele zdrowsze dla każdej osoby.

Wszystkie takie urządzenia można podzielić na kilka grup jednocześnie. Mogą być zarówno elektryczne, jak i mechaniczne. Jeśli mówimy o drugim, to takie urządzenia to patelnie z zamkniętymi pokrywkami. Można w nich gotować zarówno na kuchenkach gazowych, jak i elektrycznych. Ponadto mają dość grube dno i ścianki. Nowoczesne urządzenia elektryczne zasilane są z sieci. Z wyglądu przypominają trochę multicooker. Jednocześnie mają znacznie większą funkcjonalność.

Szybkowary elektryczne posiadają dodatkowe funkcje.Możesz gotować potrawy w różnych trybach, odgrzewać je, a nawet ustawić konkretną godzinę rozpoczęcia procesu gotowania. A jeśli ustawisz żądany program, szybkowar sam się wyłączy po zakończeniu gotowania.

Jeśli rozważymy bardziej szczegółowo urządzenie takiej jednostki, to jest to najprostsza patelnia, jednak dość trwała. Ponadto będzie w stanie wytrzymać nawet zbyt duże ciśnienie. Wybierając takie urządzenie dla siebie, musisz przede wszystkim wziąć pod uwagę, że robocza objętość miski w rondlu powinna być o jedną trzecią mniejsza, ponieważ musi być miejsce na parę.

Ale najważniejszą częścią szybkowaru jest pokrywka, która zapobiega ulatnianiu się pary, a także utrzymuje ciśnienie w takim rondlu. W celu jak najściślejszego dopasowania urządzenie posiada uszczelkę lub oring. Uszczelka może być gumowa lub silikonowa.

Jeśli rozważymy bardziej szczegółowo cały proces działania, ciśnienie osiąga jeden bar, a temperatura nagrzewa się do 121 stopni. Na samym początku gotowania zawór na pokrywce pozostaje otwarty. Gdy szybkowar się nagrzeje, zawór zamyka się automatycznie pod ciśnieniem. Nieco później, gdy ciśnienie wzrasta, odpycha zawór i otwiera go automatycznie. Pozwala to na ucieczkę nadmiaru pary, a ciśnienie wewnątrz szybkowaru jest stale utrzymywane na poziomie do jednego bara.

Za pomocą takiego urządzenia zawsze możesz szybko i smacznie przygotować różnorodne potrawy. Dotyczy to szczególnie tych produktów, które wymagają zbyt długiego przetwarzania. Z reguły są to wszelkiego rodzaju płatki zbożowe lub czerwone mięso.

Gdy szybkowar pracuje nawet najświeższe i najdelikatniejsze owoce czy warzywa w ogóle się nie wykipią, a także nie zmienią koloru. W końcu podczas gotowania w ogóle nie wchodzą w interakcję z tlenem. Ponadto takie produkty prawie całkowicie zachowują wszystkie niezbędne witaminy i minerały. W końcu przygotowują się bardzo szybko. Jednak korzystając z szybkowaru, pamiętaj o przestrzeganiu zasady bezpieczeństwa... W końcu, jeśli ich nie zastosujesz, możesz doznać bardzo poważnych oparzeń.

Jeśli mówimy o szybkowarach, to można je podzielić nie tylko ze względu na rodzaj materiału, ale także rozmiar, grubość dna i kompatybilność z różnymi typami pieców. Na przykład patelnia wykonana ze stali nierdzewnej lub całkowicie aluminiowej nadaje się do kuchenki gazowej. Materiały te mają doskonałą przewodność cieplną. Funkcja ta znacznie przyspiesza podgrzewanie nie tylko jedzenia, ale także wody. Rzadko zdarza się znaleźć modele z wykończeniem emaliowanym. Ale nie ma szybkowarów wykonanych z żeliwa lub ceramiki.

Szybkowary ze stali nierdzewnej są dość odporne na działanie różnych kwasów. Ponadto mogą wytrzymać wysokie temperatury. Ponadto takie szybkowary nie zatrzymują zapachów, w ogóle nie wchłaniają tłuszczów. Dlatego w tych jednostkach będzie można gotować prawie każdy z produktów, ponieważ same są próżniowe. Może to być zarówno mięso w galarecie, jak i zwykła owsianka, mięso czy dżem. A nawet jeśli będziesz gotować potrawy jedno po drugim, i tak nie przyjmą nawzajem swoich zapachów.

W przypadku kuchenek indukcyjnych szybkowary są wykonane ze stali nierdzewnej. Jest ogrzewany za pomocą pola magnetycznego, a nie za pomocą elementu grzejnego, jak w innych piecach. Aby takie urządzenie mogło szybko wchłonąć całą energię, dno patelni jest grubsze. Ponadto na spodzie pomiędzy dwiema warstwami stali nierdzewnej prawie wszyscy producenci dodają warstwę miedzi lub aluminium. Dzięki temu szybkowar nagrzeje się na kuchence w ciągu zaledwie kilku minut.

Ale do pieców szklano-ceramicznych trzeba kupić szybkowary, które mają bardzo płaskie dno.... Nie powinno być na nich zagłębień ani zagłębień. Jeśli tak, to ciepło z pieca nie będzie dobrze przekazywane do szybkowaru. Należy również pamiętać, że średnica na dnie szybkowaru musi całkowicie odpowiadać średnicy pieca.

Ponadto takie urządzenie nie powinno być aluminiowe ani miedziane. Jeśli mówimy o pokrywkach do szybkowarów, to najczęściej są one całkowicie metalowe lub z małymi wkładkami wykonanymi ze specjalnego szkła. Drugie okładki są wygodniejsze, ponieważ możesz kontrolować wszystko i nie otwierać ich.

Szybkowary mogą mieć bardzo różne rozmiary – zarówno duże, jak i małe. Niektóre z nich mają kształt wiadra. Możesz w nich gotować owsiankę lub dodatki. Małe doniczki świetnie nadają się dla małych rodzin lub osób z małymi dziećmi. Z łatwością przygotują dla dzieci puree lub mięso. Chochla może być również używana jako zwykłe naczynie, na przykład do zrobienia prostej zupy.

Dla tych, którzy chcą wybrać dla siebie szybkowar, warto sprawdzić najpopularniejszych producentów szybkowarów.

Ocena wszystkich szybkowarów jest poprzedzona produktami tych producentów. Wykonany jest ze stali nierdzewnej w Niemczech. W takich urządzeniach nie ma wewnętrznej powłoki. Możesz gotować w takim szybkowarze od niemieckich producentów na różnych piecach. Jedyne, czego nie można zrobić, to gotować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Produkcja takich szybkowarów znajduje się w Czechach. Są dość popularne wśród wielu gospodyń domowych w Rosji. Wykonane są ze stali nierdzewnej, dzięki czemu nadają się do różnych pieców. Spód takich urządzeń uzupełnia trójwarstwowy. Aby gotowanie było wygodniejsze, wewnątrz miski znajduje się miara. Objętość nie przekracza siedmiu litrów. Dodatkowo uchwyty patelni w ogóle się nie nagrzewają.

Kolejny przedstawiciel takich urządzeń. Szybkowar wykonany jest ze stali nierdzewnej. Uchwyty są bezpieczne, dodatkowo wyposażony jest w zawór dwupozycyjny. Ten szybkowar nadaje się do prawie wszystkich pieców bez wyjątku. Można go nawet myć w zmywarce.

Te garnki są produkowane w Chinach. Wykonane są ze stali nierdzewnej. Spód posiada warstwę aluminium, która bardzo szybko się nagrzewa. Żywność w takich szybkowarach w ogóle się nie przypala, a poza tym długo pozostaje gorąca. Możesz gotować w szybkowarze na dowolnym kuchence. Można nawet myć w zmywarce. W zestawie metalowy parowiec.

Podobnie jak inne opisane powyżej szybkowary, ten wykonany jest ze stali nierdzewnej. Jego spód jest dość gruby, uchwyty nie nagrzewają się nawet przy najwyższych temperaturach. Pasuje do każdego pieca. Jednak nie można go myć w zmywarce.

Produkcja takich szybkowarów znajduje się w Czelabińsku. Wykonane są z aluminium, objętość patelni wynosi od pięciu litrów. Ten szybkowar jest idealny do codziennego użytku. Można w nim przygotować dowolne danie. Szczególnie dobrze sprawdza się w tym dżem.

Ten szybkowar ma wykończenie z odlewanego aluminium. Dodatkowo możesz gotować na płytach indukcyjnych.

Ten typ szybkowaru jest wykonany w Chinach z powłoki aluminiowej. Uwodzi kupujących nie tylko jakością, ale także akceptowalną ceną.Miska w takim szybkowarze ma pojemność aż 9 litrów, dzięki czemu idealnie ugotuje galaretowate mięso.

Aby dokonać właściwego wyboru szybkowaru, należy dokładnie przestudiować wszystkie jego cechy, a także dokumenty. W końcu nie jest to zwykły rondel, ale dość złożone urządzenie, które działa pod wysokim ciśnieniem. W przypadku wyboru szybkowaru do kuchenki elektrycznej lub gazowej, należy wziąć pod uwagę następujące punkty.

• Najlepiej dać pierwszeństwo modelowi wykonanemu ze stali nierdzewnej. Będzie mogła wytrzymać trochę dłużej. Również przy zakupie należy zwrócić uwagę na jego dno. Powinien być pogrubiony, podobnie jak ściany.
• Muszą być dwa zawory: jeden jest awaryjny, drugi to główny.
• Gumowa uszczelka wytrzyma długo, ale silikon będzie lepszy, nie wyschnie i nie będzie się bał zbyt wysokich temperatur.
• Zamek powinien być zarówno niezawodny, jak i wygodny. Ponadto szybkowar musi mieć zamek, zwłaszcza jeśli w domu są małe dzieci. Odblokowuje się dopiero po spadku ciśnienia do pożądanego poziomu.
• Najlepiej, jeśli uchwyty wykonane są z materiału, który nie nagrzewa się w wysokich temperaturach.
• Jeśli pokrywka jest wykonana ze szkła, znacznie łatwiej będzie gotować.
• Bardzo dobrze, jeśli masz termometr, ponieważ w tym przypadku będzie można kontrolować proces gotowania.
• Jeśli szybkowar ma różne tryby przełączania, pozwoli to na łagodniejsze gotowanie potraw.
• Jeśli do zestawu dołączona jest dodatkowa pokrywka, pozwoli to na gotowanie w szybkowarze, tak jak w zwykłym rondlu.

Prawie każdy model ma w swoim zestawie instrukcję obsługi. Jednak są chwile, kiedy go tam nie ma. Dlatego konieczne jest zapoznanie się z niektórymi zasadami przed lub po zakupie.

• Surowo zabrania się pozostawiania szybkowaru bez nadzoru, aby uniemożliwić dzieciom dotarcie do niego.
• Nie wkładaj szybkowaru do piekarnika ani piekarnika.
• Nie dotykaj takiego urządzenia podczas gotowania lub bezpośrednio po jego wyłączeniu.
• Prawidłowe będzie przygotowanie jedzenia z dodatkiem wody.
• Nie smaż żadnego produktu pod ciśnieniem.
• Przed użyciem szybkowaru należy go umyć dowolnym detergentem, aby usunąć ewentualne ślady tłuszczu.
• Następnie możesz zacząć gotować. Konieczne jest wlanie wody do miski, aby napełniła ją nie więcej niż dwie trzecie.
• Następnie należy zamknąć pokrywę i ustawić poziom ciśnienia, jeśli w szybkowarze jest taki poziom. Jeśli gotuje się na kuchence gazowej, wystarczy ustawić płomień na odpowiednim poziomie.
• Para musi stale wydobywać się z pojemnika. Jeśli go tam nie ma, musisz dodać trochę ognia. Najważniejsze, aby nie przesadzać, aby jedzenie się nie paliło.

Ponadto niektóre modele takich urządzeń wymagają chłodzenia po ugotowaniu. Konieczne jest również upewnienie się, że zawory nie są zatkane. Jeśli tak się stanie, należy je wypłukać. Gdy właściciele nie używają szybkowaru zbyt często, najlepiej przechowywać uszczelki osobno. Garnek po ugotowaniu dokładnie umyj, a następnie osusz. Szybkowar należy przechowywać w suchym miejscu.

Aby uzyskać informacje o tym, jak prawidłowo korzystać z szybkowaru, zobacz następny film.