Z jakich materiałów wykonane są talerze do żywności?

W dzisiejszych czasach w każdym sklepie można znaleźć talerze obiadowe - wykonane są z różnych materiałów, z których każdy ma swoje wady i zalety. Zastanówmy się, czym różnią się naczynia metalowe od ceramicznych oraz jakie są plusy i minusy fajansu. Porozmawiajmy także o cechach porcelany, szkła, plastiku i innych rodzajów zastawy stołowej.

Do najpopularniejszych materiałów stołowych należą porcelana, ceramika, ceramika i szkło. Warto zastanowić się nad każdym typem z osobna.

W zależności od metody malowania istnieje kilka rodzajów porcelany. Najdroższa jest manufaktura, która jest ręcznie zdobiona - jego cena jest tak wysoka, że ​​jest współmierna do ceny Rolls-Royce'a. Naczynia porcelanowe można ozdobić kalkomanią - są to tłoczone ozdoby, które nakłada się za pomocą graweru lub perforacji. Porcelana kostna jest bardzo ceniona. Jednak najczęściej porcelana nie jest malowana, ponieważ sam ten materiał wygląda dość uroczyście.

Większość talerzy jest wykonana w kolorze białym, ponieważ jest to obecnie ulubiony odcień większości projektantów. Ponadto taka zastawa jest uniwersalna – można ją łączyć z dowolnym obrusem i dowolnym stylem jadalni. Dopuszczalne jest nieznaczne odchylenie od bieli w postaci obramowania złotego lub niebieskiego odcienia - najważniejsze jest to, aby Twoje talerze były w harmonii z innymi sztućcami. Na przykład, jeśli naczynia są ozdobione złotymi ozdobami, nie będzie zbyteczne umieszczanie na stole złoconych łyżek, widelców lub innych przedmiotów.

Porcelana ma szereg niezaprzeczalnych zalet.

• Obojętność w kontakcie z chemikaliami. Pod wpływem kwasów i zasad spożywczych oraz detergentów materiał nie traci swoich właściwości.
• Wszechstronność... Naczynia porcelanowe dobrze prezentują się w każdym wnętrzu, są ponad modowymi trendami, dzięki czemu mogą wyglądać stylowo przez wiele dziesięcioleci.

Wśród minusów talerzy porcelanowych wyróżnia się podatność na działanie wysokich temperatur: nie zaleca się mycia talerzy gorącą wodą, nie można w nich odgrzewać żywności.

Fajans od dawna nazywany jest tanim analogiem porcelany. Talerze wykonane z tego materiału mają zwykle zaokrąglone lub zagęszczone krawędzie, są trwałe i bardzo wygodne, dlatego są optymalne do organizowania dużych świątecznych biesiad. Fajans łatwo odróżnić od porcelany - jeśli uderzysz drewnianym patyczkiem w porcelanowy talerz, usłyszysz wysoki melodyjny dźwięk, a ceramika zareaguje głucho.

Z chemicznego punktu widzenia ceramika to mieszanka drzewca, kwarcu i kaolinu, ponadto ta ostatnia stanowi około 85%, co nadaje materiałowi porowatą strukturę i określa istotne zalety materiału:

• niska cena - naczynia gliniane są dostępne dla zdecydowanej większości rosyjskich rodzin;
• zdolność do zatrzymywania ciepła: gotowane jedzenie, ułożone w naczyniach glinianych przenoszą na nie ciepło, a naczynia z kolei utrzymują wymaganą temperaturę naczynia.

Jednocześnie ceramika, podobnie jak porcelana, nie toleruje zbyt wysokich temperatur.

Główną zaletą naczyń ceramicznych jest możliwość regulowania poziomu wilgotności i ciepła. Ceramiczne talerze mogą długo utrzymywać gorący bulion, a schłodzona okroshka nie będzie się w nich nagrzewać. Dozwolone jest podgrzewanie potraw w kuchence mikrofalowej na glinianych talerzach, a w razie potrzeby można je również włożyć do piekarnika.

Zastawa ceramiczna ma wiele zalet, które doceniają nabywcy na całym świecie:

• skład przyjazny dla środowiska;
• powierzchnia zużywająca ciepło;
• równomierność ogrzewania;
• łatwość konserwacji.

Ważne jest, aby płytki ceramiczne były chemicznie obojętne: wchodząc w interakcję z roztworami kwasowo-zasadowymi nie zmieniają swojego składu i nie wydzielają substancji niebezpiecznych, co oznacza, że ​​bez obaw można z nich korzystać przy serwowaniu stołu dla dorosłych i dzieci. Talerze wykonane z mieszanki gliny z dodatkami mineralnymi mają właściwość wymiany wilgoci: ze względu na bardzo porowatą strukturę, płyty chłoną i gromadzą wilgoć, a następnie oddają ją produktom.

Główną wadą płyt ceramicznych jest trudność w czyszczeniu. Faktem jest, że usuwanie tłuszczu z takich powierzchni jest prawie niemożliwe. Ponadto pochłania wszelkie zapachy i nie toleruje ekstremalnych temperatur – np. jeśli wlejesz gorącą zupę do zimnego talerza, od razu pęknie. Ogólnie rzecz biorąc, ceramika jest dość delikatnym materiałem: nawet przy niewielkim fizycznym uderzeniu na jej powierzchni tworzą się wióry.

Szkło może być przezroczyste lub kolorowe, jego krawędzie są koniecznie równe, przy słabym uderzeniu szklane sztućce emitują delikatny melodyjny dźwięk. Najczęściej kieliszki wykonuje się ze szkła, ten materiał nadaje się również do produkcji talerzy, choć najczęściej stosuje się ceramikę szklaną. Popularność wyrobów szklanych wynika z ich niskiej przewodności cieplnej, dzięki czemu żywność pozostaje ciepła dłużej niż inne rodzaje naczyń. Szkło jest łatwe w czyszczeniu i można je czyścić dowolnym środkiem czyszczącym, w tym ścierniwem.

I będziesz musiał cierpieć z wyborem obrusu - należy go łączyć nie tylko z serwisem obiadowym, ale także z zawartością talerza... Na przykład, jeśli położysz na stole różowy obrus, szynka ułożona na talerzu po prostu się z nim połączy.

Talerze wykonane z kryształu wyróżniają się - to najdroższy materiał po kamieniach szlachetnych. Takie urządzenia są najczęściej używane do nakrywania stołów i serwowania zimnych dań - sałatek, owoców, słodyczy. Jeśli wystawisz kryształ na działanie ciepła, pokryje się on nalotem i zmętnieje. Jednocześnie materiał jest znacznie mocniejszy od szkła, wyróżnia się dużą wytrzymałością i efektownym wyglądem.

Oprócz opisanych już materiałów, talerze można również wykonać z corianu, metalu i plastiku. Takie odmiany są mniej poszukiwane, ale nadal są dostępne.

Niekiedy do produkcji płyt wykorzystuje się zdobycze nowoczesnej chemii, dzięki czemu rodzą się najbardziej niezwykłe materiały. Wśród nich wyróżnia się sztuczny kamień zwany Corian. Dzięki wyjątkowemu wyglądowi oraz właściwościom fizycznym i użytkowym można uzyskać najpiękniejsze, trwałe i łatwe w czyszczeniu talerze.

Widelce, łyżki i noże są zwykle wykonane z metalu. W produkcji płyt niezwykle rzadko wykorzystuje się aluminium, stal i stal nierdzewną – są to raczej elementy dekoracyjne lub emaliowane opcje biwakowe, których nie zaleca się umieszczać na stole jako codzienną opcję. Jeśli nie lubisz wędrówek, możesz przez krótki czas przechowywać żywność w istniejących żelaznych pojemnikach. To samo dotyczy produktów ze stali nierdzewnej.

Nie umieszczaj takich przyborów w kuchence mikrofalowej. Ale żeliwne i miedziane płyty zapadły w odległą przeszłość - obecnie takie przedmioty można znaleźć tylko w prywatnych kolekcjach i muzeach.

Plastik to tani i praktyczny materiał, z którego wytwarza się naczynia wielokrotnego użytku i jednorazowe, w tym talerze. Są łatwe w myciu, wygodne w przechowywaniu i są tańsze niż wszystkie inne rodzaje naczyń.

Jednak od dawna ekolodzy twierdzą, że plastik jest niebezpieczny dla środowiska: rozkłada się powoli, uwalniając niebezpieczne substancje do gleby, wody i powietrza. Doprowadziło to do tego, że w wielu krajach zabroniono używania tego materiału do produkcji naczyń, w szczególności W tym roku uchwalono ustawę zakazującą produkcji i dystrybucji plastikowej zastawy stołowej na terenie Unii Europejskiej - wejdzie ona w życie w 2021 roku.

Jak wybrać wysokiej jakości zastawę stołową, można zobaczyć na poniższym filmie.