Charakterystyka i wskazówki dotyczące wyboru czajnika ceramicznego

Herbata przygotowana według wszelkich zasad i w odpowiednim naczyniu przyniesie nie tylko przyjemność estetyczną. W zależności od odmiany herbata może albo wyciszyć zbyt duże podniecenie, albo odwrotnie, orzeźwić po ciężkim dniu. Aby smak napoju w pełni ujawnił wszystkie jego pozytywne właściwości, konieczne jest nie tylko dobranie odpowiedniego rodzaju herbaty, ale także potraw, w których będzie parzona.

W ciągu swojej długiej historii istnienia czajniczek przeszedł wiele zmian., a dziś jest ogromna ilość materiałów do jego produkcji. Dziś skupimy się na pierwszym z nich - glinie (lub ceramice).

Dla nikogo nie jest tajemnicą, że ojczyzną herbaty są Chiny, więc tam powstała ceremonia robienia tego napoju. Pierwsze czajniki zostały wykonane z gliny. Co więcej, żadna odmiana nie nadawała się do tych celów. Potrzebowali specjalnego rodzaju gliny, którą wydobywano w prowincji Jiangsu w pobliżu miasta Yixin. Od niego wzięła się nazwa odmiany - glina Yisin. Odmiana ta jest łatwo rozpoznawalna po charakterystycznym czerwono-brązowym odcieniu. Produkty z niego wykonane były przez cały czas szczególnie cenione za to, że dzięki zdolności zatrzymywania płynów w sobie pozwalają na wnikanie do środka cząsteczek powietrza, dzięki czemu napój w ceramicznym czajniczku nabiera szczególnego smaku i aromatu.

Wszystkie naczynia ceramiczne, w tym czajniki, są podzielone na kilka kategorii. w zależności od surowca i technologii produkcji:

• w rzeczywistości sama glina;
• fajans;
• porcelana.

Istnieje wiele rodzajów gliny używanej do wyrobu czajników. Wszystkie są podzielone na twarde i miękkie skały. Grupa glin miękkich daje silniejszy skurcz podczas wypalania, natomiast gatunki twarde dają bogatszy odcień. W zależności od rodzaju gliny i temperatury wypalania gotowe produkty mogą przybierać różne odcienie: od jasnego piaskowego do prawie czarnego. Produkty fabryczne zdobione są barwnikami, aby uatrakcyjnić ich wygląd.

Fajans można nazwać pośrednim ogniwem między gliną a porcelaną. Wygląda bardziej wdzięcznie niż zwykła glina, ale z biegiem czasu jest gorsza od porcelany i pęka, podczas gdy naczynia z prawdziwej porcelany nawet po wielu latach pozostają tak piękne i pełne wdzięku, jak były pierwotnie.

Chińskie czajniczki cenione są przez smakoszy na całym świecie. Czajniki Real Yixing są wykonywane ręcznie. W tym celu surowiec musi najpierw zostać wysuszony. Wcześniej proces ten mógł trwać od kilku dni do kilku tygodni, ale dziś dzięki metodzie suszenia próżniowego został znacznie skrócony. Gdy glina wyschnie, kruszy się ją na proszek, następnie przesiewa i dodaje wodę, doprowadzając do konsystencji pasty. Następnie powstałą masę ubija się do pożądanej grubości w celu zagęszczenia i przemieszczenia nadmiaru cieczy. Następnie mistrz zaczyna kształtować przyszły produkt. Wylewka i uchwyt są później przymocowane do czajnika.

Przy pomocy specjalnych narzędzi i osprzętu naczynia są doprowadzone do perfekcjia następnie ozdobiony rzeźbami lub intarsjami. Niedrogie czajniki do herbaty są odlewane w gipsowych formach. W końcowym etapie gotowy wyrób ceramiczny poddawany jest trzem wypalaniom.

Tradycyjnie czajniki są zaokrąglone. Uważa się, że przyczynia się do lepszego rozwoju aromatu. Jednak modele jednorazowe wykonane ręcznie mogą wyglądać inaczej, czasem zupełnie fantazyjnie. Na przykład czajniki w postaci figurek zwierząt lub otwartego pąka wyglądają bardzo oryginalnie. Czasami na naczyniach można zobaczyć markę autora, malarstwo, rzeźbę i inne elementy dekoracyjne.

Jeśli chcesz, możesz kupić czajniczek z sitkiem lub zestaw z filiżanką. Do warzenia ziół leczniczych zaleca się zakup czajnika o podwójnych ściankach. Ma zdolność termosu i jest w stanie utrzymać w sobie temperaturę zawartości przez 40-60 minut. Jeśli chodzi o wielkość czajnika, tutaj wszystko jest bardzo indywidualne. Do użytku osobistego wystarczą naczynia o pojemności 100-350 ml, dla rodziny warto spojrzeć na półlitrowe czajniki, a dla dużej firmy potrzebna będzie bardziej imponująca objętość - około 2 litrów.

Jak wspomniano powyżej, naczynia ceramiczne mają wyjątkową zdolność gromadzenia zapachów. Dlatego eksperci radzą, aby dla każdej odmiany mieć osobny czajniczek. Relaks dopuszczają herbaty o podobnym składzie i zapachu. Tylko w ten sposób możesz w pełni poczuć cały bukiet napoju. Herbaty czarne i czerwone lepiej zaparzyć w glinianych czajniczkach. Czajniki ceramiczne emaliowane polecane są do jaśniejszych odmian: herbat białych, żółtych lub zielonych.

Rozważ powody, dla których powinieneś zdecydować się na ceramiczny czajniczek.

• Różnorodny design. Praca z ceramiką jest bardzo wygodna. Równie dobrze sprawdzają się na nim malowanie, intarsja i sztukaterie. I nawet gładka, czysta powierzchnia, pozbawiona jakichkolwiek dodatków, wygląda elegancko i szlachetnie.
• Dobrze utrzymuje ciepło. W przeciwieństwie do niektórych innych materiałów, ceramika jest bardziej energochłonna, co oznacza, że ​​herbata w takim imbryku będzie lepiej parzyła i będzie smaczniejsza.
• Utrzymuje jakość. Glina jest materiałem naturalnym i po podgrzaniu nie wydziela szkodliwych substancji, dzięki czemu napój zachowa wszystkie swoje właściwości i nie ulegnie zepsuciu.

Ale to danie ma pewne wady, które należy wziąć pod uwagę.

• Kruchość. Pomimo zewnętrznej solidności glinianych czajników i reklamowanej wytrzymałości porcelany, wyroby ceramiczne są znacznie gorsze pod względem wytrzymałości od swoich odpowiedników wykonanych z innych materiałów, na przykład metalu.
• Pokrywka musi być trzymana na miejscu podczas nalewania. Niektóre modele czajniczek, jak np. czajnik do prasowania, mają specjalny uchwyt do pokrywki. W okazach ceramicznych takie urządzenia są prawie zawsze nieobecne.
• Uchwyt może się nagrzać, a to powoduje pewien dyskomfort podczas użytkowania.
• Cena. Nawet masowo produkowane kopie fabryczne są nieco droższe niż analogi wykonane z tworzywa sztucznego lub metalu, a cena oryginalnych chińskich ekskluzywnych modeli może być bardzo wysoka.

Kupując czajnik powinieneś zwrócić uwagę na kilka punktów.

• Waga produktu. Im większy czajnik, tym więcej waży z wodą, a trzymanie go jedną ręką może być bardzo trudne.
• Pokrywa. Średnica pokrywki musi dokładnie odpowiadać rozmiarowi wlotu czajnika. Wtedy będzie ciasno siedzieć w gnieździe. Najlepiej byłoby, gdyby miał uchwyt, ale jest to rzadkie w modelach ceramicznych. W uchwycie pokrywki powinien znajdować się otwór umożliwiający ucieczkę pary.
• Integralność. Wszelkie odpryski lub pęknięcia są uważane za wadę. Wpływają nie tylko na właściwości estetyczne, ale także na jakość napoju.
• Rynna. Jego wysokość powinna być równa wysokości szyjki czajnika lub nieco większa. Powinien być lekko wygięty, zwężający się na końcu i przymocowany do czajnika pod kątem około 30 stopni. Idealnie, między wylewką a bokiem czajnika, znajduje się wbudowane sitko lub perforowana kratka, aby zatrzymać liście herbaty.
• Długopis. Zwykle znajduje się z boku. Jednak o wiele wygodniej jest, jeśli jest na górze. Łatwiej jest utrzymać taką konstrukcję i w razie potrzeby można ją powiesić nad ogniem.
• Filtr. Może być dostarczany z czajnikiem lub sprzedawany osobno. Najpopularniejszą opcją jest stal nierdzewna. Istnieją również sitka wykonane z silikonu, plastiku, porcelany czy szkła.

W następnym filmie znajdziesz przegląd ceramicznego czajnika Pelangi.