Wszystko, co musisz wiedzieć o piecyku

Nie w każdej kuchni znajdzie się kociołek, ale ci, którzy zdecydują się na jego zakup, szybko docenią wartość zakupu. Przy pomocy takich przyborów możesz ugotować pyszne mięso, drób, warzywa. Kociołki różnią się od kotłów i garnków do pieczenia, mają różne rodzaje i przeznaczenie, o czym musimy się dowiedzieć w tym artykule.

Piec to rodzaj patelni. Można w nim smażyć produkty mięsne i rybne, brązowe warzywa, świetnie spisuje się przy duszeniu dowolnych potraw i pieczeniu chleba. Różni się od konwencjonalnej patelni szybkością i wysoką jakością duszenia. Efekt ten tworzą grube ściany i dno o dużej powierzchni roboczej. Ciepło rozkłada się stopniowo i równomiernie, co pozwala na dobre duszenie potrawy bez przypalania.

Kolejną zaletą kociołka jest możliwość pieczenia potraw. Małe żaroodporne boczne uchwyty ułatwiają umieszczenie produktu w piekarniku.

Ważnym dodatkiem do kociołka jest pokrywka. Jest montowany szczelnie, bez szczelin na powierzchni naczyń i tworzy efekt konwekcji wewnątrz pojemnika, co przyczynia się do szybkiego i równomiernego nagrzewania. Pokrywka może nie pokrywać się w materiale produkcyjnym z rusztem, może to być szkło, kamień, aluminium. Produkowane są płaskie i wypukłe, zawsze powtarzają kształt naczyń.

A kształt kosza może być bardzo różny:

• wygodnie jest dusić warzywa w okrągłym;
• kwadrat jest potrzebny do smażenia mięsa;
• W owalnym piecu pieczemy całą rybę, kaczkę lub gęś. Nazywa się je tak - kaczuszkami lub pisklętami gęsi.

Prototypami nowoczesnych piecyków były pojemniki, których nasi przodkowie używali do gotowania potraw na otwartym ogniu.Niektóre nowoczesne produkty mogą nadal pełnić podobną funkcję, można je wykorzystać podczas rekreacji na świeżym powietrzu. Ale w większości przypadków służą do gotowania na kuchence gazowej, indukcyjnej lub elektrycznej, a także w piekarniku.

Kociołki można podzielić na dwa główne typy.

• Głęboko patelnia stołowa z grubym, szerokim dnem i wysokimi bokami, z ciasno przylegającą pokrywką.
• Rondel - nad patelnią, ale tuż pod patelnią. Takie ruszty przybierają różne kształty – w postaci garnków, czy owalnych gęsich patelni z ciężką pokrywką.

Na szczególną uwagę zasługują ruszty do piekarników indukcyjnych.... Spód takich produktów posiada specjalny dodatek, który sprawia, że ​​są one podatne na działanie pola magnetycznego i mają zwiększoną przewodność cieplną. Wybierając naczynia indukcyjne należy zwrócić uwagę na parametry jego dna oraz wielkość palników.

Ciekawe możliwości mają kociołki, które nazywane są nieszkliwionymi. Mają porowatą strukturę i przed użyciem należy je nasączyć w celu nasycenia ścian wilgocią.

Współczesny przemysł wykorzystuje do produkcji kadzi różne materiały. Oprócz różnych gatunków metalu stosuje się szkło, glinę, ceramikę, a także dodatkowe powłoki.

Ten metal był używany przez naszych przodków do przyborów kuchennych. Jest przyjazny dla środowiska i przy prawidłowym użytkowaniu nie ma trwałości. Masywne dno i ścianki produktów żeliwnych umożliwiają szybkie i wysokiej jakości gotowanie potraw marnujących się we własnym soku.

Żeliwo należy do metali porowatych i po raz pierwszy wchłania w ściany oleje roślinne i tłuszcze zwierzęce. Jednak stopniowo tworzy się naturalna warstwa nieprzywierająca, a zużycie tłuszczu podczas gotowania jest znacznie zmniejszone. Niekiedy produkowane są modele pokryte emalią żaroodporną, co powoduje natychmiastowe zmniejszenie zużycia oleju. Nasze babcie dziś wolą żeliwo od wszystkich nowoczesnych materiałów.

Wady takich produktów obejmują dużą wagę. Materiał reaguje na kwaśne środowiska i może zmieniać smak potraw przyrządzanych z pomidorów, soku z cytryny lub octu.

Waga produktów z tytanu jest zbliżona do wagi żeliwa. Dobrze reagują na kwaśne środowisko i nie zmieniają smaku potraw podczas dodawania pomidorów lub duszenia kiszonej kapusty. NSścianki produktu dobrze i długo utrzymują równomierną temperaturę, dania są łatwe w przygotowaniu i soczyste.

Do produkcji pieców aluminiowych stosuje się odlewanie pod wysokim ciśnieniem. Stosowany jest metal nieszkodliwy dla żywności. Powinieneś wybrać produkt kuty o grubych ściankach, koniecznie odlewany lub posiadający warstwę ceramiczną.

Taki kociołek jest uważany za uniwersalny, służy do gotowania mięsa, ryb, warzyw, wypieków itp. Można w nim pozostawić na długi czas ugotowane potrawy, których smak nie zmieni stali nierdzewnej. Produkt jest lekki i wytrzymały, łatwy w utrzymaniu czystości.

Jeśli model ma powłokę nieprzywierającą, nie zaleca się używania materiałów ściernych.

Taki produkt można stosować zarówno na kuchence, jak i na otwartym ogniu. Clay to produkt przyjazny dla środowiska, nieszkodliwy.

Ten materiał jest używany do produkcji pieców lub do powlekania wyrobów metalowych.Jeśli model jest w całości wykonany z ceramiki, jedzenie ugotowane w takim rondlu będzie niezwykle smaczne, zupełnie jak w garnkach glinianych. Materiał ten tworzy środowisko alkaliczne i neutralizuje kwasowość, nadając kwaśnym potrawom charakterystyczny smak. Ale sam produkt wymaga ostrożnego obchodzenia się, może pęknąć lub pęknąć na otwartym ogniu.

Wygodniej jest używać modeli metalowych pokrytych warstwą ceramiczną. Zapobiegnie kontaktowi żywności z metalem i zachowa naturalny smak produktu podczas duszenia. Niektórzy uważają, że jedzenie ugotowane w garnku lub fajansie nigdy nie spowoduje zgagi.

Do produkcji szklanych koszyczków stosuje się specjalne szkło żaroodporne (Pyrex), które wytrzymuje temperatury do 400 stopni. Wybierz patelnię o grubych ścianach.

W żaroodpornych szklanych rondelkach można nie tylko dusić mięso i drób, ale także gotować owsiankę, robić omlety, piec ciasta. Szklany kociołek jest wykonany z małymi szklanymi uchwytami lub w ogóle bez uchwytów. Stosowane są w piekarnikach, na wszystkich typach kuchenek oraz w kuchence mikrofalowej.

Ponieważ szkło zawiera elementy ceramiczne, materiał nie jest przezroczysty, jest podobny do porcelany, ale trwalszy i żaroodporny.

Dużą popularnością cieszą się kociołki południowokoreańskie, tajskie, włoskie, a także niektóre modele krajowych producentów. Po zapoznaniu się z opiniami konsumentów zalecamy zwrócenie uwagi na następujące opcje.

• "Smakosz". Klasyczny wygląd piecyków z pokrywką rosyjskiego producenta. Materiał - stal nierdzewna, rozmiar - 20 cm Może być stosowany na powierzchniach gazowych, elektrycznych, indukcyjnych, szklano-ceramicznych, a także w piekarnikach. Zagęszczony spód równomiernie smaży jedzenie, a po wyłączeniu pieca długo zatrzymuje ciepło. Nawet niedogotowane danie, wyjęte z ognia, w naturalny sposób osiągnie pełną gotowość. Produkt można myć w zmywarce. Kocioł wykonany jest z grubej, grubej stali i waży 1250 g.

• Atlanta... Pojemny piecyk elektryczny z odlewanymi uchwytami, posiada żaroodporną szklaną pokrywę (wyprodukowaną w Chinach). Proces gotowania jest wyraźnie widoczny przez przezroczystą powłokę. Produkt metalowy jest chroniony przed przegrzaniem, wyposażony w regulator temperatury, znajduje się wskaźnik i wyjmowany blok. Moc - 1700 W, pojemność zbiornika - 7 litrów, grubość ścianki - 3 mm, wysokość - 21 cm, waga - 4760 g.

• Biol. Kociołek żeliwny z dwoma uchwytami, posiada pogrubione dno, co przyspiesza proces gotowania. Produkt produkowany jest w dwóch rozmiarach - średnica 26 i 28 cm, grubość dna 4 mm, grubość ścianki 3,5 mm. Piec nadaje się do różnych rodzajów kuchenek - gazowych, indukcyjnych, ceramicznych, halogenowych, elektrycznych. Ścianki posiadają wygodny kąt nachylenia, model przeznaczony jest do smażenia, duszenia i pieczenia dowolnych potraw.

• "Śnić". Mały kociołek wykonany z odlewu aluminiowego o pojemności 3 litrów od krajowego producenta. Wyposażony w wielowarstwowe dno o znacznej grubości - 6 mm, grubość ścianki - 4 mm, waga - 2 130 g. Produkt z powłoką nieprzywierającą, wyposażony w szklaną pokrywę z otworem na wylot pary. Pasuje do płyty elektrycznej, gazowej i witroceramicznej. Można myć w zmywarce.

• "Górny pokój". Kocioł został wyprodukowany przez rosyjską firmę Gornitsa LLC metodą kształtowego odlewu aluminiowego (odlew na zimno). Posiada bardzo wytrzymałą warstwę nieprzywierającą, która nie jest szkodliwa dla zdrowia. Dno ma grubość 5-6 mm, ścianki 4 mm, a produkt waży 2650 g.Model charakteryzuje się zwiększoną pojemnością cieplną, co zapewnia optymalny reżim temperaturowy, w którym żywność jest szybko duszona i nie przypala się. Kocioł przeznaczony jest do kuchenek gazowych, szklano-ceramicznych i elektrycznych.

• Frybest. Mały aluminiowy kociołek wyprodukowany w Korei Południowej o pojemności 2 litrów. Dostępna w 3 kolorach - różowym, brązowym, beżowym. Produkt wygląda elegancko i ma dobry design. Aluminium jest chronione piękną powłoką ceramiczną, a spód jest dobrze uszczelniony (6,5 mm). Pokrywka skutecznie zatrzymuje ciepło. Wewnątrz paleniska znajduje się system odprowadzania pary. Jedzenie przygotowywane jest szybko, nie tracąc przy tym swoich dobroczynnych właściwości.

Nowoczesny przemysł oferuje duży wybór pieców. Stosunkowo wysoki koszt potraw może powstrzymać Cię przed zakupem, ale cenę rekompensuje szybkie przygotowanie soczystych, smacznych potraw i długa żywotność produktu.

Możesz dowiedzieć się, jak prawidłowo dbać o żeliwne naczynia kuchenne w poniższym filmie.