Kombinezony dla szefów kuchni: cechy, odmiany, subtelności do wyboru

Szef kuchni jest pracownikiem placówki gastronomicznej, więc musi nie tylko dobrze gotować, ale także mieć nienaganny wygląd. W tym celu istnieje specjalny mundur, który jest wygodny i praktyczny, a także jest w stanie chronić produkty używane podczas gotowania przed zanieczyszczeniem. W naszym artykule porozmawiamy o cechach odzieży roboczej dla kucharzy, jej głównych typach i zasadach wyboru.

Główne wymagania dotyczące kombinezonu dla kucharza to czystość, komfort i bezpieczeństwo. Powinna mieć wszystkie te cechy. A także przy wyborze należy wziąć pod uwagę przyjazność dla środowiska materiałów produkcyjnych. Kucharze pracują w wilgotnych i dość wysokich temperaturach, dlatego tkaniny syntetyczne zupełnie nie nadają się do takiej pracy. Ponadto liczy się odporność na zużycie odzieży roboczej. Mundur roboczy należy prać prawie codziennie, ale nie powinno to wpływać na jego wygląd. Niektórzy członkowie tego zawodu uważają za bardzo ważne, aby nie wymagał prasowania.

Należy zauważyć, że praca kucharza nie będzie kompletna bez pojawienia się plam na ubraniach.... Fakt ten może wymagać wystawienia na działanie silnych detergentów w celu usunięcia zanieczyszczeń.

Strój kucharza został zaprojektowany tak, aby praca przy piecu była wygodna i bezpieczna dla jego właściciela. Dlatego zasady jej noszenia określają przepisy sanitarne (SanPiN). Ponadto niektórzy uważają, że kombinezony dla szefów kuchni to niepotrzebna fanaberia pracodawców lub organów regulacyjnych. Trzeba powiedzieć, że to stanowisko jest błędne. Stroje pomagają utrzymać czystość i higienę w miejscu pracy. Zapobiega przedostawaniu się do żywności wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń, takich jak włosy i pot. Powinni go nosić nie tylko szefowie kuchni, ale wszyscy inni pracownicy kuchni. Jest to integralna część renomy restauracji, gdyż wpływa na zdrowie jej gości i estetykę, a także smak serwowanych potraw.

Jeśli chodzi o wygodę, z tym punktem również trudno się spierać. W przypadku, gdy forma wykonana jest z wysokiej jakości materiałów, nie będzie w niej gorąco. Pomaga również chronić przed wpływami zewnętrznymi (gorące powierzchnie, para i ciecze, z którymi możliwy jest kontakt w procesie roboczym).

Jeśli mówimy o typach, to główne z nich to mundury codzienne i ceremonialne. W pierwszym, jak sama nazwa wskazuje, szef kuchni będzie pracował na co dzień, natomiast drugi przeznaczony jest na specjalne okazje, np. kiedy trzeba wyjść do holu do gości. Najczęściej garnitur składa się ze spodni, marynarki lub tuniki oraz nakrycia głowy. Kombinezon powinien być na tyle luźny, aby nie było uczucia sztywności w ruchu.

Kurtki chodź z długimi lub krótkimi rękawami. Jeśli rękawy są szerokie, rękawy powinny mieć rzepy lub guziki, które służą do mocowania tych elementów garderoby. Kurtka zakłada obecność szerokich, wygodnych kieszeni. Można je również znaleźć na fartuchu, którego stosowanie jest nie mniej wskazane. Fartuch pozwala chronić główne ubrania przed zabrudzeniem i ogólnie wygląda bardzo ekologicznie.

Długość tuniki i fartucha dla kucharza powinna wynosić mniej więcej do połowy kolana. Guziki są zwykle nieobecne, zapięcia są w większości ukryte. Jeśli chodzi o kolor strojów kucharzy, niezaprzeczalną klasyką jest biel. Nie jest to jednak wymagane. Wiele restauracji opracowuje własne, charakterystyczne dla marki mundury. Może mieć różne odcienie i być uzupełniony o jasne elementy.

Znane zakłady wolą umieszczać swoje logo na ubraniach obsługi. Dotyczy to zwłaszcza szefów kuchni, gdy wychodzą do korytarza, aby komunikować się z gośćmi lub gdy kuchnia jest otwarta. Rozróżnij męskie i żeńskie mundury kucharskie. Jednak płeć piękna często porzuca spódnice na rzecz wygodniejszych i bardziej praktycznych spodni., które wizualnie nieco różnią się od mężczyzn, ponieważ wyglądają bardziej wytwornie i elegancko. To samo dotyczy kurtek.

Nakrycie głowy dla szefów kuchni o dowolnych umiejętnościach to obowiązkowy element garderoby... Może to być mała cylindryczna czapka (czapka), specjalna chustka ochronna na głowę lub beret kucharski. Najważniejsze, że pod nakryciem głowy możesz niezawodnie i całkowicie usuwają włosy... W szlacheckich instytucjach wprowadzono nawet specjalne insygnia kwalifikacji, w tym widoczne w ubraniach i nakryciach głowy. Męscy szefowie kuchni powinni również nosić maski na twarz, jeśli mają brody lub wąsy.

Ponadto nie można nie wspomnieć o buty. Ma specjalny krój. Warunkiem wstępnym jest obecność bazy ortopedycznej. Podeszwa buta nie powinna się ślizgać. Materiały powinny być tak dobrane, aby przepuszczać powietrze. Specjalne obuwie dla pracowników kuchni nosi nazwę „chodaków”. W nich nogi, na których kulinarny specjalista musi spędzać dużo czasu, męczą się znacznie mniej.

Jeśli mówimy o kombinezonach, normy dotyczące materiału produkcyjnego są koniecznie określone w GOST i wymaganiach Rospotrebnadzor. Główne warunki, jakie musi spełniać taka tkanina, to:

• wysoka wytrzymałość;
• przyjazność dla środowiska;
• wysoka odporność na ścieranie przy jednoczesnym zachowaniu reprezentacyjnego wyglądu przez długi czas.

Należy powiedzieć, że syntetyki są wysoce odporne na wpływy zewnętrzne. Ale jednocześnie jego wady to wysoki poziom elektrostatyki i zmniejszona higroskopijność. Materiały bawełniane zapewniają doskonałe przenoszenie ciepła. Ponadto są przyjemne w dotyku i bardzo wygodne. Wady to zdolność do silnego marszczenia się i szybkiego zużycia z powodu częstego prania.

Na sklepowych półkach znajduje się wiele nowoczesnych materiałów. Mieszane są bardzo popularne. Konsumenci uważają, że łączą w sobie podstawowe zalety tkanin syntetycznych i naturalnych. Są trwałe, doskonale tolerują niekorzystne wpływy zewnętrzne, a także zwykle mają specjalną hydrofobową impregnację. Są również bardzo poszukiwane skośny i popelina.

Kompletny strój kulinarny obejmuje czapkę, marynarkę, spodnie, fartuch i ręcznik. Wszystkie te rzeczy muszą być wykonane z materiałów przyjaznych dla środowiska, które są dozwolone podczas pracy z żywnością.

Aby wybrać odpowiedni kombinezon dla kucharza, musisz przestrzegać kilku wskazówek. Na przykład, nie wolno nam zapominać o obecności nakrycia głowy. Personel kuchenny z długimi włosami musi koniecznie posprzątać. Korzystanie z jednorazowej czapki stało się bardzo wygodne. Odzież wierzchnia powinna mieć długość do kolan. Rękawy są dostarczane z guzikami lub rzepem. Wszystkie zapięcia na garniturach muszą być ukryte, a obecność guzików jest niedopuszczalna. Na dole znajdują się naszywane kieszenie.

W celu dopasowania rozmiaru mundur posiada gumki lub specjalne ściągacze mankietów. Możesz użyć środka przeciwdrobnoustrojowego do leczenia jej munduru. Wymaga również codziennego prania, więc nie wybieraj szczególnie lekkich tkanin. Wybierając buty, musisz sprawdzić aby podeszwa się nie ślizgała. Mocny palec u nogi pomoże chronić stopę przed możliwymi obrażeniami, na przykład, jeśli ciężki przedmiot spadnie z góry.

W następnym filmie znajdziesz pełny przegląd stroju szefa kuchni.