Kim jest gospodyni restauracji i jakie ma obowiązki?

Dziś wielu studentów, a także tych, którzy poszukują pracy w niepełnym wymiarze godzin, zwraca szczególną uwagę na zawód gospodyni. Ponadto ta pozycja jest odpowiednia dla osób zainteresowanych biznesem restauracyjnym lub hotelowym.

Kim jest gospodyni i jakie pełni funkcje? Jakie są wymagania dla pracownika? Jakie cechy osobiste, a także wiedzę powinien mieć? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w naszym materiale.

Hostessa jest przedstawicielem biznesu hotelowego, restauracyjnego i rozrywkowego. Praca tej osoby polega na spotykaniu się z gośćmi tej lub innej instytucji. Gospodyni pracująca w restauracji odprowadza klientów do stołu, a pracowników, którzy pracują w hotelu - do pokoju... Ponadto zajmują się rozwiązywaniem różnych problemów i pytań, które klient może mieć podczas pobytu w placówce. Miejsce pracy pracownika znajduje się za recepcją.

Ogólnie rzecz biorąc, stanowisko to sięga XIX wieku. Konieczność jej pojawienia się była taka, że ​​kelnerzy, którzy wcześniej pełnili obowiązki hostessy, okazali się przepracowani i nie radzili sobie z bezpośrednimi zadaniami, które są określone w ich opisie stanowiska.

Zawód gospodyni jest postrzegany przez wiele dziewcząt jako dość łatwy dochód, dlatego ta pozycja jest dość popularna wśród młodych ludzi. Jednocześnie jednak, starając się o pracę, należy mieć na uwadze, że taka aktywność zawodowa (jak każda inna) charakteryzuje się nie tylko zaletami, ale także dużą liczbą wad. W związku z tym przed ubieganiem się o pracę ważne jest, aby zapoznać się ze wszystkimi pozytywnymi i negatywnymi cechami zawodu gospodyni.

Zacznijmy od jego zalet.

• Łatwy proces pośrednictwa pracy... Aby dostać taką pracę, nie musisz posiadać żadnej specjalnej wiedzy, umiejętności ani umiejętności. Wystarczy być osobą zdyscyplinowaną i odpowiedzialną, a także spełnić wszystkie wymagania stawiane przez tę czy inną instytucję do pojawienia się takich pracowników.
• Edukacja jest opcjonalna... Oczywiście na uniwersytetach, a także w wyższych szkołach zawodowych specjaliści tego zawodu nie są szkoleni. Ponadto nie musisz brać udziału w żadnych dodatkowych kursach ani szkoleniach. Nauczysz się wszystkiego, czego potrzebujesz już w miejscu pracy lub podczas stażu.
• Komunikacja z dużą liczbą osób... W trakcie swojej aktywności zawodowej będziesz mógł spotkać się z dużą liczbą osób (i to nie tylko z kolegami i pracownikami restauracji czy kawiarni, ale także z klientami).
• Możliwość zapoznania się z procesami biznesowymi restauracji... Jeśli interesuje Cię biznes restauracyjny, praca jako hostessa może być pierwszym krokiem na Twojej ścieżce kariery. Już ta pozycja wyjściowa da Ci możliwość zapoznania się z podstawowymi procesami zachodzącymi w restauracji.
• Dopłata w formie napiwku... Dość często klienci lokali gastronomicznych (zwłaszcza restauracji premium) zostawiają napiwek hostessom, które ich obsługiwały.

Pomimo obecności dużej liczby pozytywnych cech zawodu nie należy zapominać o możliwych negatywnych.

• Surowe wymagania dotyczące wyglądu... Zatrudnienie na stanowisko hostessy zależy bezpośrednio od Twojego wyglądu. Na przykład pracodawcy mogą wymagać od Ciebie ogólnego wyglądu, sylwetki, koloru włosów i innych szczegółów.
• Niskie wynagrodzenia... Zawód hostessy jest zawodem nisko wykwalifikowanym, a przez to niskopłatnym. Jednocześnie jednak warto pamiętać o możliwych wskazówkach, które mogą pozytywnie wpłynąć na ogólną nagrodę materialną za Twoją pracę. Nie polegaj jednak całkowicie na napiwkach, ponieważ nie są one stałym źródłem dochodu.
• Dodatkowe obowiązki... W zależności od specyfiki lokalu gastronomicznego, a także od polityki prowadzonej przez kierownictwo, obowiązki hostessy mogą obejmować różnorodne czynności i zadania. Główna część pracy polega więc na spotykaniu gości i towarzyszeniu im przy stole, a także odprawianiu gości. Jednak jednocześnie menedżerowie restauracji często proszą pracowników o wykonanie innych prac, takich jak pomoc kelnerom w przyjmowaniu zamówień lub pomoc w procesie sprzątania.
• Tymczasowy charakter pracy... Niewiele hostess pracujących na tym stanowisku traktuje swoją pracę tak poważnie, że na jej podstawie buduje swoją przyszłą karierę. Dodatkowo nie ma perspektyw wzrostu.
• Wysoki poziom stresu... W trakcie swojej aktywności zawodowej gospodyni komunikuje się z ludźmi, a to automatycznie wskazuje na wysoki poziom stresu w tej pracy.

Istnieją pewne wymagania dotyczące każdego zawodu i specjalności, które musi spełniać osoba zajmująca określone stanowisko. Jednak na stanowisko hostessy można postawić kilka nietypowych wymagań: na przykład wielu pracodawców dba o to, jak dana osoba się ubiera. Jednocześnie, aby uzyskać pożądaną pracę, w żadnym wypadku nie należy naruszać tych zasad.

Wymagania podstawowe:

• schludny i estetyczny wygląd;
• figura sportowa;
• wiek od 18 do 30 lat;
• kompetentna mowa i dostarczony głos, dobra dykcja;
• piękny uśmiech i tak dalej.

Aby skutecznie wypełniać obowiązki hostessy powinieneś mieć takie cechy osobiste i cechy charakteru, jak:

• zaradność (powinieneś być w stanie rozwiązać każdy problem);
• tolerancja na stres;
• umiejętności komunikacyjne i umiejętność znalezienia wspólnego języka z dowolną osobą;
• życzliwość;
• optymizm;
• uprzejmość;
• takt i wiele więcej.

Pomimo tego, że gospodyni nie powinna mieć odpowiedniego wykształcenia, powinna posiadać pewną wiedzę, a mianowicie:

• standardy obsługi i konserwacji;
• podstawowa wiedza z psychologii człowieka;
• podstawy procesów biznesowych (w zależności od konkretnego obszaru - hotel, restauracja czy biznes rozrywkowy);
• zasady komunikacji biznesowej;
• znać plan wydarzenia, jeśli gospodyni pracuje np. na konferencji lub wystawie;
• znajomość języków obcych itp.

Do obowiązków hostessy należą:

• spotkanie z gośćmi;
• eskorta do wybranego stołu (pokoju);
• pomoc w przypadku jakichkolwiek pytań, jakie mogą mieć goście (np. wskaż, gdzie jest toaleta).

Generalnie gospodyni dba o stworzenie idealnej atmosfery dla gości. Powinien więc porozmawiać z klientami, poznać ich uwagi przy konkretnej okazji, podziękować im za pozytywne opinie. Tak więc gospodyni jest „twarzą” zakładu i wykonuje wiele najróżniejszych prac niezbędnych do stworzenia miłej atmosfery dla klienta.

Opis stanowiska hostessy obejmuje następujące elementy:

• kontrola pracy kelnerów;
• kontrola czystości pomieszczenia;
• rezerwacja stolików w restauracji;
• rozwiązywanie pojawiających się sytuacji konfliktowych z gośćmi;
• komunikacja z gośćmi i nie tylko.

Gospodyni sporo zarabia. Tak więc, w zależności od regionu zamieszkania, a także od poziomu instytucji, w której pracuje, gospodyni może otrzymać od 15 000 do 30 000 rubli. Jednocześnie napiwek może podwoić tę pensję.

Aby dostać pracę na to stanowisko, musisz poprawnie napisać CV. Aby to zrobić, możesz skorzystać z naszych przykładów.