Jak używać różnych szatkownic do kapusty?

Kapusta to delikatna materia, nawet na poziomie szatkownicy. A jak się okazuje, jest wiele opcji dla tej niszczarki. A szatkownica jako gatunek definiuje spore różnice nawet w smaku potrawy.

Tarka jest uważana za kulinarny „gadżet”, jeden z najtańszych i najbardziej skutecznych w przypadku kapusty. Ale wszystkie z nich, tarki, są różne. Lepiej, jeśli jest to solidna konstrukcja z wysokiej jakości korpusem, który wygodnie leży w dłoni, być może z wieloma bokami lub załącznikami.

Jak prawidłowo zetrzeć kapustę.

1. Umyj i oczyść główkę kapusty, pokrój na 4 kawałki. Jeśli główka kapusty jest duża, może być więcej części.
2. Weź wygodny, przestronny pojemnik, w którym kapusta będzie szatkowana, tam zamontowana jest tarka. Powinien być stabilny w pojemniku. Możesz postawić go pionowo, przytrzymać lewą ręką, a kapustę rozdrobnić prawą ręką. Ruchy na tarce powinny być od góry do dołu, a nie szybkie.
3. Jeśli urządzenie przyjmuje uchwyt-podstawkę (w miejscu, w którym mieści się kapusta), musi być używany.

To prawie zwykły toporek kuchenny, w którego metalowej części znajdują się dwa ostrza.... Między nimi jest szczelina, która reguluje grubość szlifowania. Dobrze, jeśli rączka takiego toporka jest drewniana, ale jeśli jest plastikowa, to w porządku.

Algorytm jest tak prosty, jak to tylko możliwe: główkę kapusty kładzie się na desce do krojenia, a następnie toporek należy nieść wzdłuż krawędzi warzywa nieco do przodu i natychmiast w dół. Ruchy są lekkie, ale z naciskiem. To posieka kapustę na naprawdę cienkie paski. Ostre noże bardzo szybko angażują się w pracę i nie trzeba do tego wkładać dużego wysiłku fizycznego. Z biegiem czasu proces przebiegnie szybko, działania staną się automatyczne.

Ta metoda nazywa się tajną, ponieważ nie wszyscy ją znają. Ale na próżno. Najcieńsze wiórki kapusty, drobno i wdzięcznie posiekane, uzyskuje się właśnie za jego pomocą. Jeachen to małe i zwinne narzędzie kuchenne, niedrogie i może wymagać częstego używania. Jichen jest bardzo podobny do obieraczki do warzyw, a przy okazji można nią również kroić kapustę. Produkt jest zwykle wykonany ze stali nierdzewnej, a jego rączka jest plastikowa lub gumowa. Najważniejsze jest to, że za pomocą tego narzędzia prawie niemożliwe jest skaleczenie się.

Wystarczy odciąć mały kawałek z główki kapusty, na tyle, aby wygodnie trzymać się w dłoni. Następnie na tym kawałku w dłoni należy wykonać jichen, działania powinny być skierowane na siebie. Konieczne jest naciśnięcie noża, ale lekko. Plastry okażą się cienkie, chrupiące - dokładnie to, czego potrzebujesz do marynowania na zimę. Jednak idealnie jest użyć takich kawałków kapusty w sałatce warzywnej.

Elektryczny robot kuchenny to maszyna, która właściwie wszystko musi robić sama. Ale główka kapusty nadal musi być pokrojona na kilka części, wygodnych do transportu do kombajnu, a także trzeba usunąć kikut. A potem wszystko zależy od rodzaju konstrukcji: w niektórych trzeba wrzucić część kapusty do specjalnego zsypu i po prostu wcisnąć przycisk, a w niektórych trzeba ręką wcisnąć osłonkę przycisku (ale ta druga jest mniej popularne).

Niszczarka elektryczna oszczędza siłę fizyczną, pomaga ujednolicić wióry... Jeśli planowane są obszerne prace nad soleniem kapusty lub innymi rodzajami konserwacji, to dzięki rozdrabniaczowi elektrycznemu proces będzie łatwiejszy i szybszy. Zazwyczaj urządzenia te radzą sobie z innymi warzywami w ten sam sposób.

Istnieją uniwersalne wskazówki, które pomogą zapobiegać typowym błędom podczas szatkowania kapusty.

1. Z główki kapusty, cokolwiek dalej się z nią robi, jest to konieczne usuń górne liście.
2. Kapusta zwykle nie jest myta przed szatkowaniem (tak dziwnie, jak się wydaje). Po umyciu będzie śliski i niewygodny w pracy. Wystarczą usunięte górne liście.
3. Jeśli musisz ciąć na desce, nie używaj do tego delikatnych powierzchni, szkła i ceramiki.... Faktem jest, że bardzo szybko tępią noże. O wiele wygodniej i bezpieczniej jest pracować na plastiku, na drewnie (zwłaszcza na drewnie).
4. Ruchy powinny być szybkie, ale nie gwałtowne. Szybko zapewnij równomierność rozdrabniacza, a przy gwałtownych ruchach łatwo o zranienie.
5. Warzywa nie są wcierane na później: kapusta, drobno posiekana, bardzo szybko straci sok, po prostu stanie się bez smaku... To znaczy krojone - gotowane, to jedyny sposób.

Tak więc pod względem szybkości i niskich kosztów pracy pierwszym na liście będzie kombajn elektryczny. Ale jeśli wykluczy się taką metodę, siekiera okazuje się najszybsza i najbardziej zręczna. Jeśli ktoś lubi używać dużego noża kuchennego i nikt nie będzie temu kwestionował, najważniejsza w tej sprawie jest praktyka.

Są sytuacje, w których kapustę trzeba nie tylko posiekać, ale całkowicie posiekać. Następnie jest krojony na kawałki, a następnie małe kawałki są wysyłane do blendera. Rezultatem jest prawie puree z kapusty. W przypadku różnych koktajli i innych opcji ta metoda nie jest zła. Niemniej jednak częściej wióry stosuje się w naczyniach i marynatach, marynowaniu.