Wybór syfonu do herbaty i kawy

Asortyment przyborów do parzenia aromatycznej kawy i herbaty zachwyca swoją różnorodnością. W wielu rodzajach ceremonii parzenia herbaty zwyczajowo używa się pięknych czajników, manierek i innych naczyń. Ale jest jeszcze jedno proste w obsłudze urządzenie, o którym nie wie każdy koneser herbaty i kawy. To jest syfon. Dziś poznamy go lepiej i dowiemy się, jak wybrać tego właściwego.

Syfon do herbaty to bardzo proste w obsłudze urządzenie, w którym można zaparzyć pyszną i aromatyczną herbatę, a także wiele innych lubianych przez wielu napojów. Należy pamiętać, że taki produkt jest dość złożony, dlatego należy obchodzić się z nim ostrożnie i zgodnie ze wszystkimi zasadami. W przeciwnym razie możesz go wyłączyć i rozczarować odwiedzających Cię gości. Dlatego tak ważne jest zapoznanie się ze wszystkimi zasadami bezpiecznego użytkowania syfonu do herbaty.

Pierwsze wzmianki o tym urządzeniu pochodzą z XIX wieku. Nikt nie potrafi podać dokładnej daty wynalezienia tego produktu, jednak po raz pierwszy patent na niego został wydany w 1830 roku w Niemczech. Później syfon herbaciany został zmodernizowany przez francuskiego inżyniera L. Gabeta. To jego nazwisko zaczęto nazywać wygodnymi syfonami do kawy, które były już wtedy bardzo popularne. Stopniowo jednak zainteresowanie syfonami zniknęło, a były one wykonane ze szkła, a to nie jest najpewniejszy materiał. Uważa się, że to spadek zainteresowania gabetem doprowadził do spopularyzowania kawy rozpuszczalnej.

Bliżej roku 1970 bardzo niewielka liczba firm nie zaprzestała produkcji syfonów próżniowych.Teraz takie urządzenia kupowali tylko ich prawdziwi fani i amatorzy. Dopiero w 2000 roku gabety zaczęły ponownie odzyskiwać dawny popyt i popularność. Tak więc dziś wiele amerykańskich i europejskich kawiarni przygotowuje doskonałą kawę w syfonie.

Początkowo syfony służyły wyłącznie do parzenia kawy. Ale z czasem zaczęto ich używać do robienia herbaty. Stało się to po tym, jak te urządzenia przybyły na Tajwan (kraj herbaty) z Japonii. W dzisiejszych czasach w wielu sklepach istnieje możliwość znalezienia dobrych urządzeń, które różnią się funkcjonalnością i niezawodnością.

Główną cechą takich urządzeń jest to, że podczas pracy z nimi ważne jest przestrzeganie wszystkich niezbędnych zasad bezpieczeństwa. Na przykład żarówka syfonowa to przedmiot, którego nigdy nie należy dotykać gołymi rękami. Musisz użyć dobrych tkanych rękawiczek lub specjalnej serwetki. Zasad jest znacznie więcej, bez których z takiego urządzenia lepiej nawet nie zaczynać.

Dziś za pomocą takiego syfonu można zrobić nie tylko kawę, ale prawie każdy rodzaj herbaty. To nie może nie zadowolić koneserów tego napoju. Należy pamiętać, że przy użyciu tego aparatu niektóre rodzaje herbat są szczególnie bogate i aromatyczne. Należą do nich czerwona godzina, pu-erh i wiekowe oolongi. Ponadto za pomocą syfonu można przygotować całe koktajle herbaciane, mieszając różne składniki.

Aby szybko zrozumieć, jak działa tak przydatne i funkcjonalne urządzenie, musisz zapoznać się z jego projektem. Muszę powiedzieć, że nie jest to najtrudniejsze. Oczywiście z biegiem czasu został poważnie zmodernizowany, ale jego główne „węzły” nadal pozostają takie same. Syfon do herbaty i kawy składa się z takich elementów.

• Szklana kolba umieszczona na dole. To naczynie jest zwykle zaokrąglone lub w kształcie łzy. Robią to z niezawodnego, żaroodpornego materiału, który nie boi się wysokich temperatur cieczy.
• Statyw metalowy. Dolne naczynie jest do niego przymocowane tak, aby było wolne miejsce na znalezienie elementu grzejnego.
• Kolba górna. Ten element jest zwykle wykonany ze szkła. Najczęściej ma kształt cylindryczny, nieco rzadziej kulisty. W dolnej części wskazany pojemnik uzupełnia odpowiednio długa rurka. Po złożeniu urządzenie będzie musiało sięgać samego dna dolnego żaroodpornego pojemnika.
• Urządzenie posiada również pokrywa.
• Gumowa uszczelkaznajduje się między kolbami.
• Mały filtr siatkowy. Zwykle znajduje się na górnym zbiorniku. Wykonany jest z metalu lub tkaniny.
• Źródło ogrzewania. Zasadniczo funkcję tę spełnia prosty spalacz alkoholu. Ale współcześni doświadczeni bariści częściej używają specjalistycznych modeli z palnikiem gazowym. Często są częścią zestawu niektórych nowoczesnych modeli syfonów. Główną zaletą takich urządzeń jest to, że dzięki nim można dokładniej regulować ogrzewanie w warunkach różnych trybów przygotowania napoju.

Z powyższych informacji możemy wywnioskować, że urządzenie Gabet jest dość proste i jednoznaczne. Znając to, łatwiej zorientujesz się, jaka jest zasada działania urządzenia. Przyjrzyjmy się bliżej działaniu takiego urządzenia na przykładzie syfonu do herbaty.

Przede wszystkim przed uruchomieniem tego urządzenia zawsze należy sprawdzić niezawodność jego konstrukcji. Filtr musi być prawidłowo podłączony do górnego pojemnika za pomocą sprężyny. Ten ostatni w stanie naprężenia jest mocowany za pomocą specjalnego haczyka, który wystaje z krawędzi rury łączącej.

Takie urządzenie działa na zasadzie rozprężania gazu w warunkach ogrzewania. Do jednego z pojemników należy wlać gorącą wodę.Jeśli chodzi o drugą, która jest połączona z pierwszą specjalną szklaną rurką, musisz wsypać do niej liście herbaty. Płyn w pojemniku znajdującym się poniżej nagrzewa się i wrze, stopniowo unosząc się do pojemnika znajdującego się powyżej. Gotowanie (nie mylić z gotowaniem) pozwala uzyskać płynowi wystarczające nasycenie tlenem, co korzystnie wpływa na smak i aromat napoju. Zwykle trwa to około 30 sekund lub 1 minuty. Zmieniając moc palnika można regulować siłę wiercenia.

Napój, np. herbatę, można delikatnie mieszać drewnianym patyczkiem. Aby to zrobić, wystarczy zdjąć pokrywę. Jak tylko herbata będzie gotowa, palnik należy wyłączyć i wyjąć na swoje miejsce. Zdejmij plastikową nakrętkę z kolby na górze. W tym samym czasie napój schodzi z charakterystycznym sapieniem.

Po wykonaniu wszystkich powyższych czynności można przystąpić do demontażu urządzenia. Kolby należy zdejmować wyłącznie w rękawiczkach. Pojemnik zdejmuje się od góry i ostrożnie umieszcza na odwróconej pokrywie.

Przygotowując herbatę lub kawę w syfonie warto mieć na uwadze niektóre cechy działania tego urządzenia.

• W wysokiej jakości i niezawodnym syfonie możliwe jest przygotowanie wszystkich rodzajów herbaty i kawy. Jak wspomniano powyżej, za pomocą takiego urządzenia istnieje doskonała okazja do zrobienia całych koktajli z wymienionych napojów. Te smakołyki są wykonane z połączenia różnych składników.
• Główną zaletą robienia herbaty w syfonie przed zaparzeniem kawy jest rozrywka samego procesu. Kawa sama w sobie jest dość gęstym, nieprzeniknionym napojem. W syfonie nie zwraca na siebie uwagi. Z herbatą wszystko jest inne - aktywnie bulgocze, przemieszczając się z jednej kolby do drugiej. Ten proces jest niezbędny. Nie musisz tego zatrzymywać.

• Podczas pracy z takim urządzeniem bardzo ważne jest przestrzeganie zasad bezpieczeństwa - to jedna z głównych cech działania Gabet. W przeciwnym razie mogą wystąpić bardzo złe konsekwencje.
• Przygotowując aromatyczną kawę należy pamiętać, że im drobniejsze zmielenie, tym mniej minut zajmie ekstrakcja smakołyku. Dlatego używając proszku o średniej frakcji, ogień w palniku będzie musiał zostać nieco zmniejszony, aby kawa w pojemniku na górze mogła się gotować przez kolejną minutę. W takim przypadku woda będzie jeszcze lepiej nasycona smakiem i aromatem.

Jak wspomniano powyżej, bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich niezbędnych zasad bezpieczeństwa podczas pracy z syfonem do kawy lub herbaty. Zapoznajmy się z ich listą.

• Nie dotykaj kolb urządzenia gołymi rękami. Zrób to tylko w specjalnych rękawiczkach.
• Kolby wykonane są ze szkła o wysokiej wytrzymałości, ale można je stłuc. Dlatego tak ważna jest dbałość o takie pojemniki. Jeśli statek przypadkowo w coś uderzy, ale nie zauważyłeś żadnych zauważalnych wad, to i tak lepiej to przetestować. W tym celu konieczne jest zaparzenie herbaty w pełnym cyklu roboczym z zachowaniem pełnego bezpieczeństwa.
• Bądź tak ostrożny, jak to możliwe, z palnikiem. Dozwolone jest rozpoczęcie tankowania dopiero po całkowitym ostygnięciu.Inne urządzenia grzewcze i źródła zapłonu powinny być trzymane jak najdalej. Gaz do zapalniczek nie nadaje się do tankowania.
• Syfon do herbaty lub kawy nie może być podgrzewany w sposób ciągły i nieprzerwany przez ponad 10 minut. W żadnym wypadku nie powinno być więcej niż pięć cykli parzenia herbaty lub kawy bez przerw i przerw. Kolba znajdująca się na dole może się łatwo przegrzać i pęknąć. Syfon powinien stygnąć w sposób wyłącznie naturalny.

Musisz wybrać odpowiedni gabet, jeśli chcesz w nim gotować naprawdę smaczne i zdrowe napoje. Przy wyborze tego urządzenia należy kierować się tak ważnymi kryteriami.

• Palnik gazowy. Ten szczegół musi być wystarczająco wygodny. Jego regulacja powinna być bezproblemowa i łatwa. Obecność niezrozumiałych zapachów jest niedopuszczalna.
• Szkło, z którego wykonane są kolby. Materiał do produkcji naczyń na syfony musi być wysokiej jakości i żaroodporny. Najlepszym rozwiązaniem jest szkło hartowane wysokotemperaturowe.
• Filtr metalowy. Ten składnik będzie trwał znacznie dłużej i będzie bardziej niezawodny niż tekstylny.
• Jakość części gumowych. Konstrukcja syfonu zawiera małe gumowe uszczelki. Działają jako część łącząca żarówki. Nie powinien być zbyt miękki, inaczej nie będzie z tego żadnego sensu.
• Producent firmy. Warto przyjrzeć się wysokiej jakości i dobrze znanym modelom japońskiej marki Hario oraz tajwańskiego producenta Yama Glass. krótkotrwały, ale także niebezpieczny.

Aby zaparzyć herbatę i kawę w syfonie, zobacz poniższy film.