Wszystko o średnicach patelni

Patelnia to niezastąpiony pomocnik w kuchni. Każda gospodyni boryka się z problemem przypalonego mięsa, przylegających do powierzchni naleśników czy źle ugotowanych warzyw. Do przygotowania różnych potraw potrzeba kilku rodzajów naczyń. Każdy produkt wymaga własnego stopnia pieczenia, duszenia lub gotowania - zależy to od jakości materiału potrawy, grubości dna, wysokości boków patelni i średnicy powierzchni. Z tego artykułu dowiesz się, jakie są rozmiary takich naczyń i jak prawidłowo zmierzyć średnicę patelni.

Musisz dowiedzieć się, jak prawidłowo zmierzyć średnicę patelni. Większość ludzi mierzy średnicę patelni od dołu lub obwodu, co jest uważane za nieprawidłowe, ponieważ rozmiar jest określany od góry do środka.

Standardowe rozmiary patelni wahają się od 18 do 32 cm - producenci podają te liczby na oznaczeniu. Na przykład wygodnie jest piec naleśniki na powierzchni o średnicy od 20 do 22 cm Lepiej jest duszić lub smażyć mięso w naczyniu o średnicy powierzchni 30 cm Każda gospodyni sama wybiera wymagany rozmiar przyborów kuchennych , w zależności od zastosowania i przygotowania dowolnych potraw.

Opcje rozmiarów naczyń można znaleźć poniżej, chociaż zwykle są one prezentowane w specjalnej tabeli.

• 18-20 cm... Produkty o takich wymiarach są przeznaczone do gotowania dla jednej osoby dorosłej. Takie naczynia są przeznaczone do duszenia warzyw, smażenia naleśników i jajek sadzonych, do podgrzewania niewielkiej ilości jedzenia.
• 22-24 cm. Zwykle na takich produktach smaży się mięso, omlet lub ziemniaki.Do sosów używaj patelni z wysokimi bokami. Naczynia o tej średnicy przeznaczone są do gotowania i podgrzewania potraw dla jednej lub dwóch osób.
• 26-28 cm. Na powierzchniach o tej średnicy przygotowywane jest jedzenie dla 3-4 osób dorosłych. Ta patelnia jest wszechstronnym pomocnikiem kuchennym. Można na nim podgrzać dużą ilość jedzenia, poddusić lub usmażyć warzywa, mięso, ugotować gołąbki czy klopsiki.
• 30-32 cm. Głównym celem produktów o takiej średnicy jest gotowanie dla dużej rodziny. Do takich garnków odpowiednia jest płyta grzewcza do 22,5 cm.W tym naczyniu wygodnie jest zrobić absolutnie wszystko: dusić mięso lub kapustę, smażyć ryby, gotować kawior warzywny, sosy lub lecho.

Wybór odpowiedniego rozmiaru patelni jest dość łatwy. Wniosek nasuwa się sam: produkty o małej średnicy (18-20 cm) nadają się do podgrzewania potraw lub pieczenia naleśników, omletów czy naleśników, a naczynia o średnicy od 22 do 32 cm przeznaczone są do gotowania i podgrzewania potraw dla dużej rodziny lub firmy .

Najpopularniejszy klasyczny produkt składa się z wysokich i niskich boków, w zależności od rodzaju przygotowywanej żywności. Na patelni ugotujesz absolutnie wszystko: rybę, mięso, kotlety, naleśniki, omlet czy jajecznicę. Do przygotowania sosów i lecho zwykłą patelnię zastępuje rondel.

Istnieje również Chińskie patelnie do woka. W takich produktach można smażyć i dusić mięso, gotować ryby i warzywa. Ścianki takich naczyń są wklęsłe, dolna powierzchnia dość szeroka.

Patelnia do woka wystarczy do gotowania makaronów, mięs, dań rybnych, pilawu i lecho. Nawet ciepło i ciepło nadają kruchemu jedzeniu doskonały smak. Jedyną wadą jest to, że musisz mieszać jedzenie na czas, w przeciwnym razie jedzenie może się przypalić lub przykleić do powierzchni.

patelnia grillowa - to kolejny rodzaj takich potraw. Posiada prążkowany dół. Podczas gotowania masło rozprowadza się po żebrowanej powierzchni i wypełnia szczeliny między metalowymi żebrami. Jedzenie smaży się tak samo jak na grillu. Jedzenie jest bardzo soczyste.

Inną opcją przygotowania jedzenia jest kotlarz. Taki produkt jest dość ciężki. Dno naczynia wykonane jest z gęstego metalu.

Podgrzewanie i gotowanie potraw odbywa się równomiernie. Pokarmy zachowują swoje korzystne właściwości, a jedzenie nie przykleja się do powierzchni. Danie to nadaje się do pieczenia i duszenia różnorodnych potraw.

Technologie nie stoją w miejscu: teraz na rynku AGD istnieje wiele opcji dla pieców kuchennych. Różnią się również wymiary płyt grzewczych i właściwości płyt grzewczych.

Istnieje kilka opcji pieców:

• z palnikami gazowymi;
• z powłoką szklano-ceramiczną;
• wprowadzenie;
• elektryczny.

Każda gospodyni domowa zna kuchenkę gazową. Gotowanie odbywa się na otwartym ogniu. Ogrzewanie jest równomierne na całej powierzchni.

Płyty witroceramiczne umożliwiają również równomierne nagrzewanie powierzchni patelni. Do tego typu kuchenki odpowiednie są naczynia z płaskim dnem. Należy pamiętać, że korzystając z tych pieców, warto podnosić naczynia i przestawiać je z miejsca na miejsce. Nie ma potrzeby przesuwania patelni lub innego produktu ruchami ślizgowymi, ponieważ może to spowodować uszkodzenie ceramiki szklanej.

Do gotowania na płytach indukcyjnych używa się naczyń specjalnej kategorii. Produkty muszą mieć dno o właściwościach elektromagnetycznych - zapewni to namagnesowanie naczyń do powierzchni pieca.

Na kuchenkach elektrycznych można używać dowolnych patelni, ale tylko z wyjątkiem tych wykonanych z niepowlekanego aluminium. Ważną cechą wyboru patelni do takich pieców jest zgodność rozmiarów patelni i płyty grzewczej.

Poniżej znajdują się główne aspekty wyboru wysokiej jakości naczyń kuchennych.

• Okładka (czasami w zestawie). Powinieneś natychmiast kupić pokrywkę, jeśli nie jest dołączona do patelni. Jego wymiary są często takie same, ale może nie pasować do wszystkich modeli.
• Obecność zaworu na pokrywie do uwalniania powietrza.
• Odpinany uchwyt.
• Wskaźnik grzania informujący o rozpoczęciu gotowania.
• Rysunek na dole w formie reliefu. Zmniejszy przypalanie żywności i zapewni równomierne nagrzewanie powierzchni.
• Urządzenie mierzące temperaturę na powierzchni naczynia.

Do powyższych punktów warto dodać kompatybilność ze zmywarką.

Oczywiście wybór patelni o określonej średnicy zależy od wielu czynników: liczby osób w rodzinie, preferowanych potraw, rodzaju kuchenki, na której będzie przebiegał proces gotowania.

Poniżej kilka rzeczy, które należy wiedzieć przy wyborze patelni:

• wielkość palników na kuchence;
• właściwości płyty;
• średnia wielkość średnicy naczyń 18-22 cm;
• średnia wysokość boków produktu do gotowania wynosi 3 cm.

Zwróć uwagę na grubość dna patelni. Minimalna grubość dna produktu wykonanego z wysokiej jakości metalu powinna wynosić od 3 do 4 mm. Takie potrawy są bardziej odpowiednie do pieczenia naleśników, naleśników i omletów. Gęsty metal jest równomiernie podgrzewany, co sprzyja dokładnemu pieczeniu, duszeniu lub gotowaniu bez przypalania żywności.

Wybierając patelnię, należy również zwrócić uwagę na uchwyt. Wiele gospodyń domowych nie przywiązuje do tego dużej wagi. Ale przyjemność z gotowania zależy od wysokiej jakości uchwytu o wygodnym kształcie. Nie ma tu specjalnych kryteriów wyboru - każda gospodyni domowa jest podatna na własne, specyficzne doznania.

Uchwyty patelni dzielą się na kilka typów:

• z nitami;
• ze śrubami;
• produkty odlewane.

Nitowane uchwyty nie są tak wygodne w użytkowaniu. Produkty ze śrubami są bardziej praktyczne w użyciu. Dostępne są również jednoczęściowe uchwyty, które są łatwe w użyciu i myciu.

Warto zwrócić uwagę na opcje uchwytów metalowych - mają długą żywotność. Ale mają tendencję do szybkiego nagrzewania się.

Należy również zwrócić uwagę na zdejmowane uchwyty do patelni. Są bardzo wygodne do gotowania w piekarniku - wystarczy włożyć patelnię do piekarnika i zdjąć uchwyt. W takim przypadku można pominąć uchwyty na naczynia.

Aby uzyskać informacje o tym, które patelnie są lepsze i jak je wybrać, zobacz następny film.