Wszystko o naprawie i renowacji patelni
Patelnia to niezastąpiony element przyborów kuchennych. Urządzenia te świetnie nadają się do pomagania ludziom w gotowaniu przez wiele lat, ale czasami naczynia te mogą stać się bezużyteczne.
Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak ożywić patelnię, aby nadal wygodnie z niej korzystać.
Przywrócenie
Większość uszkodzonych przyborów można naprawić ręcznie.
Przed rozpoczęciem jakiejkolwiek akcji lepiej otworzyć jak najwięcej okien, a nawet włączyć kaptur, jeśli taki istnieje: większość operacji będzie musiała zostać wykonana nad otwartym ogniem, ogrzewając patelnię.
Włącz wysoką temperaturę na kuchence i umieść na niej zabrudzony pojemnik.
Aby wyczyścić wszystko, co kiedykolwiek się na nim przypaliło, użyj zwykłej soli kuchennej.
Potrzebuje takiej ilości, że całkowicie pokrywa wszystkie obszary ze starym tłuszczem., kawałki przypalonego jedzenia.
Rozłóż tę kwotę równomiernie. Następnie będziesz musiał podgrzewać patelnię przez godzinę i od czasu do czasu mieszać w niej sól. Wskaźnikiem w tym przypadku jest odcień soli.
Osady węgla powstałe na ściankach naczyń podczas użytkowania będą stopniowo mieszały się z solą., a ten ostatni będzie coraz ciemniejszy. Oznacza to, że proces przebiega dobrze.
Dodatkowe czyszczenie
Oczywiście sama sól w tym przypadku nie wystarczy.
Zaraz po godzinnym podgrzaniu brudnego pojemnika wylej z niego całą zużytą sól., opłucz powierzchnię patelni wodą z kranu i wytrzyj do sucha.
Kolejnym środkiem czyszczącym będzie zwykły olej roślinny.
Musisz go dużo wlać i lepiej od razu wlać do rozgrzanego naczynia.
W takim przypadku zbyt duży ogień będzie tutaj bardziej szkodliwy niż użyteczny: wtedy będziesz musiał oczyścić całą kuchnię z rozproszonych rozprysków wrzącego oleju w promieniu 2 metrów.
Niech patelnia nagrzeje się na małym ogniu przez 40 minut.
Gdy cały olej całkowicie się zagotuje, wystarczy go wylać i ostudzić patelnię. Nie zaleca się natychmiastowego wlewania do niego wody, aby uniknąć rozpryskiwania i gorącej pary. Aby zakończyć trudny proces oczyszczania, wystarczy kilka razy zagotować wodę na patelni.
Im więcej procedur wykonasz, tym czystsze będą ściany. Po zakończeniu schłódź patelnię i po prostu wytrzyj ją suchym ręcznikiem.
Przywrócenie powłoki nieprzywierającej
Powłokę zapobiegającą przywieraniu można przywrócić, nawet jeśli uległa pogorszeniu lub napuchła i zaczęła pękać pod wpływem wysokich temperatur.
Należy jednak rozumieć, że proces będzie inny dla każdego rodzaju patelni. Zanim to zrobisz, musisz zwrócić uwagę na materiał, z którego wykonane są twoje naczynia.
Patelnia żeliwna
Patelnię żeliwną należy najpierw wyczyścić solą i olejem. Po zakończeniu procedury czyszczenia i wytarciu schłodzonego pojemnika suchą szmatką, należy ponownie nasmarować powierzchnię olejem.
Ale tym razem nakładasz cienką warstwę oleju na czyste ściany.
Do tego celu idealnie nadaje się specjalny pędzelek, który pomaga dokładnie rozprowadzić niewielką ilość oleju na całej powierzchni patelni.
Po nałożeniu umieść pojemnik w piekarniku.
Piekarnik należy nagrzać do 170°, a natłuszczone naczynia pozostawić tam na około godzinę.
Inne rodzaje materiałów
Ta metoda dotyczy produktów ze stali nierdzewnej lub aluminium.
Muszą być również czyszczone metodą ognia solnego.
W tym przypadku metoda odzyskiwania będzie nieco inna, ponieważ będziesz musiał użyć soli jodowanej... Potrzebna będzie warstwa co najmniej 1 cm, a produkt należy wylać na rozgrzaną już nad ogniem patelnię.
Po półgodzinnym rozgrzewaniu sól oczyści wszystko, co nagromadziło się na nieprzywierającej powłoce, a potem jedzenie będzie się mniej paliło. Jednak tej metody nie można stosować do naczyń emaliowanych.
Teflon
Tutaj nie chodzi o odbudowę, ale o zachowanie nałożonej warstwy ochronnej.
A jeśli chcesz zapewnić dłuższą żywotność istniejącej powłoki, gotuj wodę na patelni nie dłużej niż 10 minut, wylej ją i nasmaruj powłokę cienką warstwą oleju.
Czy szkody są niebezpieczne?
Mit, że zepsuta powłoka teflonowa po spożyciu może powodować zaburzenia trawienia, a nawet choroby, jest dziś dość powszechny. Nie ma to jednak podstaw naukowych, biorąc pod uwagę, że ta powłoka jest wykonana z mieszanki węgla i fluoru.
Nie tylko doskonale zapobiega przypalaniu się żywności, ale w życiu codziennym nie wiąże się w ogóle z żadnymi pierwiastkami chemicznymi, a tym bardziej nie wchodzi w reakcje z pożywieniem ani wodą.
Powłoka teflonowa jest odporna na ciepło i nieszkodliwa dla organizmu człowieka.
A nawet jeśli cząstki, które odrywają się od patelni, dostaną się do jedzenia, nic złego się nie stanie. Nie są trawione, ale po prostu przechodzą przez przewód pokarmowy i wychodzą. Jednak takiej ochrony nie można naprawić ani przywrócić.
Ale podgrzewanie patelni powyżej 230 ° jest naprawdę niebezpieczne.ale nie z powodu Teflonu, ale z powodu oleju uwalniającego substancje rakotwórcze.
Jak uniknąć zepsucia?
Aby utrzymać teflon w nienaruszonym stanie iw dobrym stanie, myj go gąbką, a nie żelazną szczotką.
Podczas gotowania na patelni najlepszym rozwiązaniem jest silikonowa lub drewniana szpatułka do mieszania żywności, aby uniknąć zarysowania powierzchni.
Ale jeśli nadal martwisz się możliwością dostania się teflonu do organizmu, to istnieją opcje do wyboru z powłoką ceramiczną lub tytanową.
Oczywiście taka przyjemność będzie kosztować trochę więcej, ale w ogóle nie wejdzie do organizmu, ponieważ nie rozpada się na kawałki, nawet jeśli jest uszkodzona.
Możesz dowiedzieć się o innym sposobie czyszczenia patelni z sadzy i tłuszczu z filmu.
