Jaka jest najlepsza powłoka patelni?

Gotowanie wcale nie stało się koniecznością - teraz daje wielu ludziom możliwość wyrażenia siebie lub zadowolenia rodziny i przyjaciół. Aby żywność była smaczna i zdrowa, ważne jest, aby gotować w odpowiednich naczyniach, które zapobiegają przypalaniu się, przywieraniu, a także szkodzą osobie szkodliwymi substancjami uwalnianymi podczas podgrzewania materiałów niskiej jakości. Szczególnie ważne jest, aby wybierać patelnie z wysokiej jakości powłoką, aby przygotowywanie potraw było bezpieczne, a konserwacja potraw szybka i łatwa.

Wraz z rozwojem technologii wiele się zmienia - pojawiają się takie materiały, które ułatwiają i ułatwiają życie. Jedną z takich technologii jest wprowadzenie nieprzywierającej powłoki, która zapobiega przywieraniu jedzenia do dna patelni podczas gotowania. Rozważany jest najczęstszy warstwa teflonowa, który służy do przykrywania aluminiowych naczyń kuchennych. Taki produkt okazuje się łatwy i wygodny w użyciu, ponieważ jedzenie nie pali się, a naczynia można myć bez większego wysiłku.

Kolejną opcją powłoki nieprzywierającej jest ceramika. Patelnia pokryta jest nanokompozytową substancją polimerową zawierającą mikrocząsteczki piasku. Materiał samej patelni może być inny, od czego będzie również zależeć ciężar właściwy naczyń. Zastosowanie powłoki ceramicznej pozwoli z powodzeniem gotować jedzenie bez obawy o przegrzanie patelni, ale pielęgnacja będzie wiązała się tylko z ręcznym czyszczeniem i szacunkiem, ponieważ warstwa ceramiczna jest łatwo uszkodzona przez upuszczenie lub nieostrożne obchodzenie się.

Inną opcją powłoki nieprzywierającej jest marmur... Niewiele różni się od teflonu, ale dodatkowym składnikiem są tu wióry marmurowe. Ten rodzaj powłoki jest uważany za najwyższej jakości i najwygodniejszy w użyciu, ponieważ naczynia nie boją się przegrzania, upadku i kontaktu z ostrymi przedmiotami. Możesz używać patelni z marmurową powłoką przez długi czas bez żadnych problemów.

Najtrwalsze i najmocniejsze patelnie z powłoką ochronną to produkty z warstwą tytanu / diamentu / granitu... Odmiana ta szybko się nagrzewa, łatwo o nią dbać, nie trzeba martwić się o reżim temperaturowy, użycie noży i widelców nie powoduje znacznych uszkodzeń naczyń. Ta opcja jest wygodna i dobra dla wszystkich, z wyjątkiem jedynego niuansu w postaci zakazu gotowania na kuchenkach indukcyjnych.

W procesie wyboru patelni, która ma powłokę zapobiegającą przywieraniu, szczególną uwagę należy zwrócić na grubość tej warstwy, ponieważ stanie się to głównym kryterium trwałości i łatwości użytkowania patelni. Całkowita grubość warstwy nieprzywierającej nie może być mniejsza niż 2 mm, a liczba ta jest znacznie wyższa w wysokiej jakości i drogich modelach. Każda warstwa ma swoje przeznaczenie, dlatego obecność każdej z nich w sumie da pożądany efekt, a brak skróci żywotność produktu i zwiększy ryzyko emisji szkodliwych substancji podczas użytkowania.

W przypadku powłoki, która chroni produkt przed przypaleniem, zwykle stosuje się:

• aluminium;

• żeliwo;

• Stal nierdzewna.

Najczęściej można znaleźć produkty aluminiowe, ponieważ są lekkie, niedrogie i szybko się nagrzewają. Istnieją jednak dwa rodzaje materiałów:

• wytłoczony;

• rzucać.

Pierwsza opcja polega na wytłoczeniu patelni z grubej blachy aluminiowej, której grubość nie może być mniejsza niż 2,7 mm, w przeciwnym razie produkt okaże się krótkotrwały. Wersja odlewana wykonana jest z grubszej warstwy materiału, której grubość wynosi 5 mm, co pozwala na użytkowanie naczynia przez ponad 7 lat.

Każda gospodyni domowa w kuchni po prostu nie może obejść się bez patelni. Na jej powierzchni produkty są smażone i duszone, co oznacza, że ​​poddawane są poważnej obróbce cieplnej. Aby żywność była zdrowa i smaczna, ważne jest, aby używać naczyń, które nie są szkodliwe dla zdrowia, nie wydzielają substancji żrących podczas podgrzewania oraz nie ulegają zniszczeniu po użyciu szpatułek, noży, metalowych widelców. Ponieważ zapotrzebowanie na patelnie żeliwne jest coraz mniejsze, produkty nieprzywierające zyskują na popularności.

Aby wybrać dla siebie odpowiednie danie, musisz wiedzieć, jakie są odmiany, jakie są ich cechy i różnice.

To właśnie porównanie powłok nieprzywierających pozwoli wybrać produkt wysokiej jakości, bezpieczny i wytrzymały przez długi czas. Każda powłoka i materiał, z którego wykonana jest patelnia, ma pewne pozytywne i negatywne strony, które będą brane pod uwagę.

Na spód i boki produktu nakładana jest warstwa teflonowa zapobiegająca przywieraniu. Można rozważyć jego zalety:

• możliwe jest nakładanie powłoki na naczynia o dowolnej wielkości i konfiguracji;
• wysokiej jakości powłoka nieprzywierająca;
• łatwa pielęgnacja produktu;
• niska cena.

Oprócz pozytywnych aspektów, w naczyniach teflonowych znaleziono oczywiste wady, w tym:

• ograniczenie nagrzewania patelni (temperatura przekraczająca 200 stopni stymuluje uwalnianie substancji toksycznych);
• nie używaj naczyń bez oleju;
• nie ma możliwości długiego gotowania potraw przy wskaźnikach wysokiej temperatury;
• integralność wierzchniej warstwy jest łatwo uszkodzona;
• jeśli pojawi się uszkodzenie górnej warstwy, nie możesz używać patelni w przyszłości;
• nie zaleca się tworzenia kontrastu temperatur poprzez polewanie zimną wodą niedawno wyjętej z pieca patelni.

Najbardziej akceptowalną opcją dla patelni, które łączą bezpieczeństwo materiału, wysoką jakość, łatwość użycia, jest naczynie powlekane ceramiką. W wyniku działania wysokich temperatur produkt nie będzie wydzielał żadnych szkodliwych substancji, a sama warstwa wykonana jest z naturalnych składników: gliny, piasku i kamienia. Powłokę ceramiczną można wytwarzać metodą natryskiwania i walcowania. Podczas natrysku na gotowy już produkt nakładana jest warstwa, co pozwala na uzyskanie jego równości i jednorodności.

Naczynia z powłoką ceramiczną są bardziej praktyczne i trwałe, ale kosztują trochę więcej. Dodatkowym atutem jest powłoka natryskowa po wewnętrznej i zewnętrznej stronie patelni. Kolor powłoki może być inny, nie trzeba szukać dokładnie białej ceramiki, kolor produktu można zmienić na życzenie producenta, co w żaden sposób nie wpływa na jakość. Zalety patelni z powłoką ceramiczną to:

• możliwość używania produktów w wysokich temperaturach, podgrzewania do 400 stopni i powyżej, co pozwala na gotowanie mięsa;
• lepiej znosi kontakt z ciałami obcymi, bardziej odporny na zarysowania w porównaniu z teflonem;
• łatwość konserwacji, ponieważ powierzchnia pozostaje czysta, nie ma potrzeby podejmowania wysiłków w celu czyszczenia;
• podczas smażenia wystarczy użyć minimalnej ilości oleju, bez niego nie można się w ogóle obejść: zepsuje to oprysk na zawsze.

Jeśli mówimy o wadach warstwy ceramicznej, to należy im przypisać:

• strach przed kontrastem temperaturowym od bardzo gorącego do zimnego, co zdarza się podczas pielęgnacji potraw po ugotowaniu;
• ryzyko uszkodzenia warstwy nieprzywierającej metalowymi lub twardymi przedmiotami;
• nie moczyć naczyń, zwłaszcza z dodatkiem detergentów, zaleca się natychmiastowe umycie produktu;
• nie myj patelni agresywnymi detergentami, preparatami w proszku ani nie używaj szorstkich myjek.

Patelnie, na których warstwa nieprzywierająca wykonana jest z kamienia, granitu i marmuru, stoją osobno. Takie naczynia są spryskiwane odpowiednimi okruchami, które rozprowadzane są po dnie i ściankach produktu. Ta opcja jest uważana za bezpieczną, ponieważ nie zawiera substancji fluoropolimerowej występującej w modelach teflonowych. Marmurowe wykończenie jest łatwo rozpoznawalne, ponieważ patelnie są ciemne, nieregularne i białe. Zalety tej powłoki to:

• dobra odporność na ostre przedmioty, ale przy systematycznym kontakcie z widelcami lub nożami powłoka może szybko ulec zniszczeniu;
• szybkie, równomierne nagrzewanie;
• dobrze i długo utrzymuje ciepło;
• istnieje możliwość zastosowania przy mocnym ogrzewaniu;
• podczas smażenia mięsa z dużą ilością tłuszczu można obejść się bez oleju;
• okres przydatności do spożycia wynosi ponad dwa lata.

Powłoka granitowa ma również oczywiste wady:

• wysoki koszt w porównaniu do podobnych produktów;
• nie toleruj gwałtownej zmiany temperatury;
• nie używaj środków ściernych i skrobaków metalowych;
• jeśli naczynia spadną lub zostaną uderzone mechanicznie, integralność może zostać uszkodzona;
• nie każda patelnia nadaje się do mycia w zmywarce.

Patelnia z powłoką tytanową, granitową lub diamentową jest uważana za bardzo mocną i odporną na zużycie. Takie produkty nie psują się, nie wydzielają chemicznie niebezpiecznych substancji i obcych zapachów.Danie to może służyć nawet do 25 lat, co jest niewątpliwą zaletą. Wybierając patelnię warto zbadać jej skład i sprawdzić na obecność niklu, który jest uważany za niebezpieczny dla takich produktów. Wadą takich patelni jest tylko ich wysoki koszt.

Aby znaleźć odpowiednią patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu, która posłuży długo, a jednocześnie przyniesie same pozytywne wrażenia z użytkowania, należy wybrać odpowiedni produkt od firmy krajowej lub zagranicznej. Najlepsze produkty mogą znaleźć się w czołówce najbardziej poszukiwanych pozycji.

• Tefal - naczynia francuskiej marki, od której rozpoczęła się masowa produkcja patelni nieprzywierających. Aby zapewnić jak najszerszą gamę produktów, Tefal wykorzystuje wszystkie materiały, z których można wykonać patelnie. Firma każdego dnia udoskonala swoje technologie, poszukuje nowych form i wzorów. Główną cechą tej marki jest wskaźnik Termo-spot, który pomaga określić, jak gorąca jest patelnia. W sprzedaży można znaleźć towary o średniej i wysokiej kategorii cenowej.

• "Biol" - patelnie produkcji ukraińskiej, które pojawiły się na rynku od początku 2000 roku. Głównymi materiałami, z których wykonane są produkty, są aluminium i żeliwo. Cechą tej marki jest obecność silikonowych i drewnianych uchwytów, które w razie potrzeby można usunąć. Taką patelnię z pokrywką możesz kupić od razu, co jest znacznie wygodniejsze. Średni koszt tego produktu to około 1,5 tysiąca rubli.

• Rondella To patelnie niemieckiej jakości, ale wyprodukowane w Chinach. Ta firma cieszy się największą popularnością wśród profesjonalnych kucharzy. Specyfiką produktów jest to, że ich dno ma trójwarstwową strukturę, co umożliwia szybkie i równomierne ogrzanie miski. Ta marka produkuje patelnie ze wszystkimi powłokami nieprzywierającymi, ale najbardziej popularne i poszukiwane są ceramiczne.

• „Neva-metalowe naczynia” - to rosyjskie patelnie, których cechą jest wzmocniona grubość ścianek i dna, a także nieprzywierająca powłoka ceramiczno-tytanowa. Wysokiej jakości próbki są objęte dwuletnią gwarancją na produkt. Dla szerszej publiczności zwykłe patelnie teflonowe produkowane są w cenie od 1 do 2 tysięcy rubli.

• Telewizory - patelnie z Włoch, które ze względu na swoje właściwości są popularne w wielu krajach. W sprzedaży można znaleźć naczynia kuchenne z różnymi powłokami nieprzywierającymi. To właśnie ta marka jako jedna z pierwszych zaczęła produkować patelnie z warstwą tytanu, a także granitu. Ze względu na wysoką jakość produktów oraz odpowiednią cenę, która waha się od 1-3 tys. rubli, marka ta zajmuje czołowe miejsce w rankingu.

• Szwajcarski Diament Czy szwajcarskie patelnie mają bardzo wysokiej jakości wskaźniki dla tych produktów. To właśnie te naczynia są uważane za najtrwalsze i najtrwalsze wśród podobnych produktów. Dzięki ciągłym innowacjom firma jest zawsze w trendach i dostarcza swoim klientom produkty wysokiej jakości. To właśnie ta firma rozpoczęła produkcję diamentowych patelni nieprzywierających. Pomimo oczywistych zalet marka ta ma również istotną wadę - jest to cena, która może wynosić od 7 do 25 tysięcy rubli.

Wybór patelni z nieprzywierającą powłoką zawsze pozostaje w gestii kupującego, ale znając główne trendy, cechy każdej marki, zalety i wady jednego lub drugiego delirium, kraj producenta, możesz zrobić świadomy wybór i otrzymanie trwałego produktu wysokiej jakości.

Aby wybrać dla siebie odpowiednią nieprzywierającą patelnię, musisz zrozumieć, na co dokładnie warto zwrócić uwagę. Przed rozważeniem zalet lub wad niektórych modeli ważne jest, aby dokładnie zrozumieć, z którym piecem będzie miała kontakt patelnia.Naczynia do kuchenek gazowych, elektrycznych, a także kuchenki indukcyjnej mogą radykalnie różnić się od siebie.

Jeśli pozwalają na to możliwości, lepiej kupić kilka patelni naraz, aby gotować na nich różne potrawy i nie bać się wyniku:

• zwykły teflon - do gotowania smażonego na zupę i barszcz, jajecznicy, omleta, naleśników i naleśników;

• z powłoką ceramiczną - aby móc smażyć ziemniaki i kotlety, gotować warzywa;

• kamień pokryty - aby w każdej chwili była możliwość ugotowania mięsa, posiekania lub steku.

Wybierając produkt z teflonu należy zwrócić uwagę na dno: lepiej wziąć ten, gdzie jest najgrubszy... Ponadto, podobnie jak ściany, muszą być równe i gładkie, bez odprysków i defektów. Aby zapobiec kontaktowi żywności z całą dolną powierzchnią, lepiej kupować produkty z rowkowaną powierzchnią, takie jak grillowane patelnie. Jeśli masz do wyboru naczynia teflonowe z aluminium lub teflonowe ze stali, lepiej wybrać drugie, ponieważ wytrzyma dłużej.

Wybierając ceramiczną patelnię, należy zwrócić uwagę na koszt: im niższa, tym gorsza jakość. Przed użyciem warto zapoznać się z instrukcją prawidłowego użytkowania produktu. Dno takiej patelni nie powinno być mniejsze niż 4 mm. Wybierając produkt warto sprawdzić integralność powłoki ceramicznej, która powinna być gładka, równa, wolna od plam i uszkodzeń.

Zatrzymując uwagę na patelnie z kamieniem, warto zapytać o taki parametr, jak ilość warstw natrysku: im ich więcej, tym dłużej trwają naczynia. Optymalna grubość dolnej części powinna wynosić 6 mm, a ścian 3-4 mm... Każdy produkt ma swoje cechy, dlatego warto najpierw dowiedzieć się jak najwięcej o interesującym nas modelu, aby ocenić, czy nadaje się do konkretnego pieca i żywności, która ma być na nim gotowana.

Aby uzyskać wskazówki dotyczące wyboru patelni, zobacz poniższy film.