Co zrobić, gdy pali się żeliwna patelnia?

Patelnia to nieodłączny element każdej kuchni. Bierze udział w przygotowaniu wielu potraw. Obecnie rynek naczyń kuchennych jest przepełniony różnorodnymi ofertami wielu producentów, a wybór i asortyment patelni jest więcej niż świetny. Każda prawdziwa gospodyni domowa może mieć nawet kilka patelni, a każda z nich przeznaczona jest do konkretnego dania.

Ale bez względu na to, ile patelni jest w kuchni, nadal łączy je jedno: w procesie długotrwałego użytkowania produkty na nich gotowane zaczynają się palić i przyklejać do powierzchni... Chodzi o to, jak zapobiegać przywieraniu i przypalaniu żywności na żeliwnej patelni, o której będziemy rozmawiać w tym artykule.

Patelnia żeliwna należy do naczyń używanych wiele lat temu i trwa do dziś. Pomimo tego, że w dzisiejszych czasach jest wiele nowoczesnych urządzeń do smażenia, ten rarytas można zobaczyć niemal w każdej kuchni.

Porozmawiajmy o powodach, dla których żeliwna patelnia może zacząć się palić:

• mycie zaolejonych powierzchni zimną wodą;
• brak wycierania po praniu;
• stała ekspozycja na światło słoneczne;
• przechowywanie jeszcze wilgotnego pojemnika w zamkniętej przestrzeni.

Istnieje kilka sprawdzonych w czasie i sprawdzonych przez doświadczenie metod, których zastosowanie zabezpieczy powierzchnię naczyń i umożliwi gospodyni dalsze gotowanie pysznych posiłków.

Ustaliliśmy już powody spalenia. Porozmawiajmy teraz szczegółowo o tym, jak zapobiec możliwym problemom z nowej żeliwnej patelni.

Pierwsze mycie musi być wykonane w celu wypłukania z naczyń substancji, z którymi była przetwarzana podczas produkcji i aby przy dalszym użytkowaniu patelnia nie zaczęła się palić. Musisz umyć nową rzecz, pamiętaj o przestrzeganiu następujących zaleceń:

1. napełnić naczynia wodą i wlać trochę detergentu;
2. za pomocą łyżki lub drewnianej szpatułki mieszaj wodę w pojemniku, aż zacznie pojawiać się piana;
3. wtedy można już użyć gąbki kuchennej, warto dobrze wytrzeć pojemnik ze wszystkich stron;
4. następnie pod bieżącą ciepłą wodą należy dobrze wypłukać patelnię;
5. nie zostawiaj naczyń mokrych, weź ręcznik i wytrzyj do sucha;
6. aby produkt dobrze wysechł, pozostaw go na otwartej przestrzeni;
7. następnie umieść w szafie w zacienionym miejscu.

Zanim zaczniesz gotować jedzenie, należy przygotować nową patelnię do procesu smażenia. Doświadczone gospodynie domowe stosują metodę kalcynacji, którą można wykonać na kilka sposobów.

Najpierw:

1. piekarnik nagrzewa się do 220 stopni;
2. dobrze umytą i wysuszoną patelnię umieszcza się w piekarniku;
3. przez 3 godziny naczynia są w środku, a piekarnik jest szczelnie zamknięty, a temperatura w nim stabilna;
4. po upływie czasu piekarnik wyłącza się, ale nie otwiera się, a patelnia jest tam, aż całkowicie ostygnie.

Druga:

1. dobrze umyj i wysusz pojemnik;
2. ustawić na kuchence i wsypać sól na około 1 centymetr;
3. przez godzinę pali się patelnia z solą;
4. potem sól jest wyrzucana, a dno wycierane;
5. Gdy patelnia jest jeszcze gorąca, wlej olej roślinny na spód, aby powstała nieprzywierająca powłoka.

Jeśli powyższe metody pierwotnej obróbki nie pomogły, a wszystko przykleja się do powierzchni, nie rozpaczaj. Istnieją inne skuteczne metody radzenia sobie z ciągłym spalaniem żywności.

Oto najbardziej niezawodny sposób, polegający na użyciu oleju. Musisz wykonać następujące czynności:

1. rozgrzej piekarnik do 220 stopni;
2. włóż do niego patelnię, poczekaj, aż się nagrzeje;
3. dostać statek;
4. dobrze wytrzyj dno gąbką uprzednio nasączoną olejem roślinnym;
5. włożyć z powrotem do piekarnika;
6. po zakończeniu procesu spalania oleju piekarnik wyłącza się;
7. po całkowitym ostygnięciu patelni można ją wyjąć.

Jest to konieczne, aby odpady, które będą pochodziły ze spalania oleju, nie zadymiły wszystkich pomieszczeń. Aby uniknąć poparzenia po każdym użyciu, patelnię należy umyć i wytrzeć do sucha. Patelnię żeliwną należy przechowywać wyłącznie w suchym miejscu, ponieważ wilgoć przyczyni się do pojawienia się korozji.

Do czyszczenia żeliwnej patelni można i należy stosować metody „babci” i ludową mądrość. Domowe detergenty doskonale nadają się do mycia tych naczyń i zapobiegają przywieraniu.

Użycie kwasu cytrynowego do czyszczenia nikogo nie zaskoczy. Charakteryzuje się bezpieczeństwem i wydajnością. Procedura wygląda następująco:

1. opłucz patelnię pod ciepłą wodą;
2. Wylej kwas cytrynowy na powierzchnię i odczekaj 5 minut;
3. następnie wytrzyj powierzchnię naczyń;
4. dobrze spłucz i wysusz.

Mogą usunąć nawet najbardziej trwały i długo utrzymujący się tłuszcz:

1. stopić warstwę tłuszczową, która utworzyła się na powierzchni;
2. Odcedź tłuszcz i wsyp proszek na patelnię przez 25 minut;
3. potem naczynia należy umyć.

Inny często używany metody w walce z sklejaniem:

1. ocet miesza się z wodą w równych ilościach;
2. między składnikami musi zajść reakcja chemiczna, w wyniku której powstanie pasta;
3. pastę nakłada się na powierzchnię na 35 minut.

To jeden z najstarszych sposobów jak przywrócić produkt:

1. przetrzyj mydłem do prania;
2. przygotować rondel większy niż patelnia;
3. woda wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia;
4. starte mydło i klej PVA dodaje się do wrzącej wody;
5. kiedy mydło się rozpuści, musisz opuścić żeliwną patelnię do tego „kompotu” na 3 godziny;
6. po upływie czasu patelnię wyjmuje się i myje.

Jak widać, wszystko jest dość proste i dostępne. Prawie wszystkie substancje do zapobiegania i usuwania osadów węglowych znajdują się w kuchni. I nie zniechęcaj się, jeśli twój zwierzak zacznie się palić, ponieważ na świecie nie ma nic wiecznego. Ale odpowiednio dbając o patelnię żeliwną, możesz z łatwością przedłużyć jej żywotność.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zaradzić sytuacji w przypadku przypalenia żeliwnej patelni, patrz poniżej.