Rodzaje i kryteria doboru pokrywek do patelni

Przygotowując jedzenie, nie można obejść się bez pokrywki, która przykryje naczynia żaroodporne. Nie pozwoli na rozpryskiwanie się zawartości, a także przyczyni się do równomiernego nagrzania składników. Pokrywka będzie potrzebna podczas każdego rodzaju gotowania: smażenia, gotowania, duszenia, pieczenia. Większość garnków i patelni jest sprzedawana z pokrywkami z góry, ale jeśli te naczynia są kupowane osobno, ważne jest, aby być odpowiedzialnym przy wyborze odpowiedniego produktu przykrywającego.

Produkty gotowane pod pokrywką zawsze zachowują soczystość i aromat. Ponadto to akcesorium zmniejsza prawdopodobieństwo przypalenia jedzenia. Na przykład wilgoć z warzyw nie odparowuje tak szybko z patelni, ale raczej pozostaje pod pokrywką przez długi czas i pozwala na duszenie warzyw we własnym soku. To samo można powiedzieć o mięsie. Zwolennicy zdrowej diety wolą więc gotować na patelni bez oleju - duszona w bulionie lub soku warzywnym i nie przypala się dzięki zamkniętej pokrywce.

Produkt utrzymuje wysoką temperaturę, dzięki czemu wszystkie składniki są dobrze wypiekane. Oprócz, danie przygotowuje się szybciej, to znaczy pokrywka znacznie oszczędza czas gospodyni.

Osłony na garnki i patelnie mogą różnić się materiałem produkcyjnym.

Najpopularniejsza opcja. Może być wyposażony w plastikowy uchwyt lub uchwyt z innego materiału. To poręczny okaz, który pozwala obserwować proces gotowania przez przezroczystą powłokę.Produkty pod nim słabną jakościowo, to znaczy w naczyniu obserwuje się reżim temperaturowy odpowiedni dla tego procesu.

Takie modele mogą być używane nawet podczas gotowania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, ponieważ są wykonane ze szkła żaroodpornego. Upuszczenie takiego produktu nie będzie straszne, ponieważ do produkcji wykorzystywane są materiały odporne na wstrząsy. Kolejną zaletą szklanej pokrywy jest łatwość konserwacji.

Obecnie młode gospodynie domowe dopiero zaczynają opanowywać nowoczesne modele silikonowe, ale ich zalety zostały już zauważone. Produkt można łatwo czyścić dowolnym detergentem i nie nagrzewa się podczas gotowania. Akcesorium ściśle przylega do naczyń, zapewniając całkowitą szczelność. Można używać w piekarniku. Dodatkowo żywność można przechowywać w lodówce pod silikonową powłoką. Materiał, z którego wykonana jest osłona, jest silikonem spożywczym i nie zaszkodzi produktom.

Niezawodny, trwały element, którego jakość została sprawdzona przez czas. Pokrywy żeliwne były powszechne w kuchniach sowieckich. I jak dotąd ta odmiana nie straciła na aktualności. Być może produkt żeliwny można przypisać najdroższym opcjom, ale cenę tłumaczy prawie wieczna żywotność, odporność na uszkodzenia, funkcjonalność.

Pokrywka wykonana ze stali nierdzewnej jest bardzo trwała, odporna na upadki i wstrząsy. Nie jest to jednak preferowana opcja. Faktem jest, że taka próbka nie zatrzymuje dobrze ciepła, a także nie można jej używać podczas gotowania w kuchence mikrofalowej.

Zanim wybierzesz okładkę, zapoznaj się z ważnymi wskazówkami dotyczącymi rozmiaru.

• Jeśli potrzebujesz pokrywki do konkretnej patelni, powinieneś zapoznać się z informacjami o producencie naczynia i dowiedzieć się, czy robi pokrywki do tego produktu. Produkt stworzony specjalnie do konkretnego modelu patelni zawsze sprawdzi się lepiej niż inna pokrywka.
• Aby pokrywka była uniwersalna w kuchni, wybierz średnicę równą średnicy większości garnków w domu. Najlepiej zabrać ze sobą naczynie, aby przed zakupem przymierzyć pokrywkę na miejscu, ponieważ średnica niektórych produktów nie zawsze odpowiada parametrom wskazanym na pokrywce.
• Jeśli nie masz ochoty iść na zakupy z patelnią, możesz wcześniej zmierzyć średnicę patelni. Aby to zrobić, umieść linijkę przez środek i zapisz wynikowy rozmiar od krawędzi do krawędzi. Średnio ten parametr naczyń jest zwykle ograniczony do 16-32 cm w odstępach co 2 cm, to znaczy działy gospodarstwa domowego oferują modele o średnicy 18, 20, 24, 26, 30 cm. Jeśli potrzebujesz pokrywki do przechowywania żywności lub podgrzewając jedzenie w kuchence mikrofalowej, wtedy możesz podnieść przykrywki lub czapki o dziwnych parametrach, na przykład 23 lub 25 cm.

Szczególną uwagę należy zwrócić na kształt produktu. Arsenał gospodyni powinien mieć okrągłe, kwadratowe i prostokątne pokrywy. Oczywiście każda odmiana jest dopasowana do naczynia o określonym kształcie. Opcje kwadratowe przeznaczony do zatrzymywania cieczy podczas używania kwadratowych naczyń. Zwykle są to okazy wykonane ze szkła żaroodpornego, modele o średnicy 28 cm często oferowane są również na kwadratową patelnię grillową, w takim przypadku pokrywa może być wykonana z żeliwa.

Bardziej popularną i wszechstronną odmianą jest okrągła pokrywa. Z reguły taki kształt ma większość garnków i patelni w kuchni.Średnicę można dobrać na powyższe sposoby.

Produkty prostokątne stosowany w przygotowaniu dużych porcji ryb lub mięsa. Wybierając prostokątną pokrywkę do konkretnego dania, ważne jest, aby dokładnie znać długość i szerokość, a także starać się wybrać kopię tego samego producenta co patelnia. Tylko taki model zapewni maksymalną szczelność. Odmiany prostokątne mogą być używane do przechowywania żywności lub utrzymywania ciepła gotowego posiłku.

Kolejnym ważnym kryterium przy wyborze pokrowca jest: materiał uchwytu. Uchwyty są zwykle plastikowe lub metalowe. Większość gospodyń domowych wybiera produkty z plastikowymi uchwytami. Ta opcja ma przyjemniejsze w dotyku właściwości, nie nagrzewa się, co oznacza, że ​​gospodyni nie musi za każdym razem łapać ręcznika, aby podnieść wieko. Obecnie większość modeli jest wykonana z żaroodpornych i przyjaznych dla środowiska plastikowych uchwytów.

Metalowy uchwyt - stabilniejsza i trwalsza kopia, ale ma swoje wady. Taki uchwyt szybko się nagrzewa, a ze względu na dużą masę, waga takiego wieczka jest większa niż modelu z plastikowym uchwytem. Jednak teraz wielu producentów wyposaża produkty żaroodporne uszczelki w obszarze uchwytuaby uniknąć przegrzania.

Istnieje kilka dodatkowych wskazówek dotyczących wyboru, na które również powinieneś zwrócić uwagę.

• Staraj się dawać pierwszeństwo produktom z gumowanym obrzeżem na całym obwodzie. Zapewni to jak najmocniejsze osadzenie pokrywy i zmniejszy prawdopodobieństwo przypadkowych oparzeń parą i tłustych plam na płycie kuchennej. Obręcz jest szczególnie istotna w przypadku wyboru metalowej osłony, ponieważ z biegiem czasu relief powłoki na tej próbce może się pogorszyć, tworząc niechlujny wygląd.
• Jeśli planujesz często dusić warzywa pod pokrywką, wybierz modele z otworami parowymi. W trakcie duszenia warzywa wydzielają dużo soku (nie jest to odpowiednie dla każdego dania), a jeśli zastosuje się takie akcesorium, para będzie usuwana przez specjalne otwory. Jeśli wybrana przez Ciebie pokrywka ma stać się uniwersalna w kuchni, wybierz produkt z otworami parowymi, które posiadają mechanizmy zamykające.
• Jeśli pokrywka jest potrzebna do gotowania w przyspieszonym tempie, zaleca się wybranie próbki o dużej wysokości. Takie modele są w stanie stworzyć obszerną poduszkę termiczną, która zapewnia szybkie gotowanie.
• Sprawdź, jak wygodnie jest korzystać z kopii, którą lubisz. Upewnij się, że nie jest zbyt ciężki do codziennego gotowania. Jeśli pokrywka jest szklana, upewnij się, że ma plakietkę ze szkła ognioodpornego.

Nowoczesne modele oferowane są z dodatkowymi akcesoriami ułatwiającymi gotowanie. Na przykład niektórzy producenci wyposażyli pokrywki w specjalne czujniki temperatury, które pozwalają kontrolować proces gotowania i monitorować temperaturę. Jednak sądząc po opiniach klientów, czujniki te szybko się psują i zapychają, ostatecznie stając się kolektorami tłuszczu i brudu, dlatego nie zaleca się wydawania pieniędzy na takie modele.

Kolejną nowością jest ekran powitalny. Może wyglądać jak zwykła pokrywka, ale wykonana z drobnej siateczki. Akcesorium można stosować w przypadkach, gdy potrawa nie musi wytwarzać silnej pary, np. podczas głębokiego pieczenia mięsa. Pod klasyczną pokrywką rumiana skórka nie zadziała, a jeśli nie użyjesz pokrywki, cały piec, ściany i fartuch gospodyni zostaną ochlapane skwierczącym olejem. Właśnie na takie przypadki zaprojektowano specjalną osłonę przeciwbryzgową.

Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak prawidłowo myć pokrywkę z patelni.