Patelnie do woka: co to jest, do czego służy i jak je wybrać?

Dziś w Internecie można znaleźć ogromną liczbę filmów o gotowaniu w krajach azjatyckich. Potrawy przypominające naleśniki gotuje się zwykle na okrągłych lub prostokątnych talerzach bez boków, ale wszystkie inne potrawy przyrządza się w stożkowych kociołkach, patelniach, garnkach - nawet nie można od razu zorientować się, jak to się nazywa. To tak niezwykłe danie dla europejskiej mentalności, że ci, którzy planują opanować przygotowanie azjatyckiego jedzenia, powinni lepiej zapoznać się z tym sprzętem domowym.

Tradycyjna orientalna patelnia nazywana jest wokiem. W wersji klasycznej posiada zaokrąglone dno, dzięki czemu nie można go postawić na płaskiej powierzchni. Aby odpowiedzieć na pytanie, dlaczego to danie wygląda tak dziwnie, warto zwrócić się do historii.

Chiny są uważane za miejsce narodzin woka, gdzie jako paliwo nadal stosuje się szybko palne materiały: cienkie gałęzie, słoma, kłosy. A takie „drewno opałowe” wypala się tak szybko, że trzeba używać żelaznych naczyń, które szybko oddają ciepło jedzeniu.

Istnieją woki, w których przyrządza się dania płynne lub wykorzystuje się je jako podwójny bojler. Ale nadal różnią się od zwykłej patelni (rondelka) silnie rozszerzającą się szyjką. Współcześni producenci oferują takie przybory do użytku w domach, a także przy otwartym ogniu. Wok dostępny jest z jednym lub dwoma uchwytami, które mogą być zapętlone lub długie.

Dziś wok jest tradycyjnie używany w krajach azjatyckich. Ten rodzaj kotła można nazwać na różne sposoby. Na przykład w Indiach podobne danie nazywa się karahi. Ale coraz więcej miłośników woków znajduje się w krajach europejskich i na kontynentach amerykańskich, bo patelnia jest wielofunkcyjna, a jedzenie zdrowsze ze względu na szybkość przygotowania.

Wok to takie wszechstronne danie co możesz w nim zrobić:

• smażyć mięso, warzywa, ryby, orzechy, płatki zbożowe bez oleju, z dodatkiem oleju lub w głębokim tłuszczu;
• naczynia gulaszowe pod pokrywką;
• gotować dania płynne: zupy, dżemy, sosy;
• jedzenie na parze.

Szczególną cechą gotowania na cienkościennej patelni jest ciągłe mieszanie. Dzięki tej technologii możesz zużywać minimum tłuszczu lub całkowicie go bez niego. Produkty do smażenia nabierają złocistej, chrupiącej skórki, a dzieje się to w ciągu zaledwie kilku minut. Potrawy przyrządzane są szybko, zachowując swoje pierwotne dobroczynne właściwości oraz mają wyjątkowy smak i aromat.

Przed dokonaniem ostatecznego wyboru na korzyść zakupu jeszcze raz spróbujemy określić zalety i wady woka. Wyraźne plusy:

• wszechstronność naczyń - zastąpi kilka opcji przyborów domowych;
• oszczędność czasu dzięki szybkiemu gotowaniu;
• możliwość użycia minimalnej ilości tłuszczu dzięki temu, że patelnia szybko się nagrzewa;
• zachowanie składników odżywczych;
• oszczędność paliwa: smażenie potrwa kilka minut, do wygaszenia - małe ciepło;
• dzięki specjalnemu kształtowi zawartość można odwracać bez szpatułki;
• możliwość gotowania kilku potraw jednocześnie na ruszcie: jedno danie jest smażone (duszone), drugie jest gotowane na parze;
• ze względu na wysokie ścianki trudno sobie wyobrazić, że podczas mieszania danie wygotowuje się lub coś z niego wypada;
• zdejmowane uchwyty, które oszczędzają miejsce;
• zmiana kształtu dna w kierunku płaszczyzny umożliwiła zastosowanie tego typu patelni na kuchenkach elektrycznych, gazowych, indukcyjnych, a nie tylko na otwartym ogniu.

Wady obejmują następujące punkty:

• metalowe uchwyty - zawiasy często powodują oparzenia, dlatego należy przestrzegać elementarnych zasad obsługi;
• do użytku nadają się tylko drewniane szpatułki, nie wolno kolidować z naczyniem metalowymi przedmiotami;
• w zestawie nie zawsze znajdują się drewniane łopaty – należy je dodatkowo dokupić;
• duża rodzina potrzebuje dużego woka i może nie zmieścić się w piekarniku.

Patelnie-woki wyróżniają się kształtem dna, rozmiarem, objętością, materiałem, powłoką, rodzajem uchwytów, kompatybilnością z talerzami, wyposażeniem, ceną.

W takim przypadku wok może być:

• tradycyjny - do otwartego ognia, stosowanego w piecach o specjalnym kształcie, zawieszonych nad ogniem (grill) lub zainstalowanych na kuchence gazowej na specjalnym stojaku;

• Indyjski: Tamil będzie miał większą średnicę, mniejsza patelnia nazywa się karahi;

• płaskodenny - do użytku na kuchence elektrycznej lub indukcyjnej.

Kupując patelnię na dowolny rodzaj płyty, producent podaje średnicę górnej krawędzi, dna oraz wysokość ścianek. Oznacza to, że na metce będzie wyglądać tak: 40x20x6,5 cm. Te naczynia są dostępne w różnych rozmiarach. Do użytku profesjonalnego w gastronomii publicznej używany jest wok o średnicy 2 metrów przy górnej krawędzi. Dla krajów Wschodu to normalne.

W przypadku pierwszego i drugiego dania objętość naczyń powinna być różna i nie zawsze zależy to tylko od średnicy.W większym stopniu – z wysokości murów. I tu czeka „zasadzka”: to nadal nie jest rondel, objętość patelni będzie rosła wraz ze średnicą. Możesz znaleźć zarówno 1 litr, jak i 10. Przy wysokości 9,5 cm wok o pojemności 10 litrów będzie miał około 40 cm średnicy.

Metal, z którego odlany jest wok, będzie miał fundamentalne znaczenie dla technologii i czasu gotowania. Nie wszystkie materiały mogą wchodzić w interakcje z płytą indukcyjną lub szklano-ceramiczną, dlatego przy zakupie należy zapoznać się z informacjami, dla których płyt przeznaczony jest dany wok.

Patelnie aluminiowe nagrzewają się natychmiast, mają minimalną wagę, ale naczynie szybko się pali bez ciągłego mieszania. Możesz używać takich przyborów na kuchenkach gazowych i elektrycznych. Jednak patelnia bez powłoki zapobiegającej przywieraniu nie toleruje wysokich temperatur, a nawet pokryta szybko się zużyje.

Najpopularniejsze są woki stalowe. Pamiętaj jednak, że stal też może być inna. Producenci oferują patelnie wykonane ze stali węglowej lub nierdzewnej, a także w połączeniu z innymi metalami (aluminium, miedź, nikiel, chrom). Zasięg będzie miał fundamentalne znaczenie.

Jeśli wybór padł na naczynia niepowlekane, musisz wiedzieć, co następuje:

• patelnie ze stali węglowej mają lepsze właściwości zapobiegające przywieraniu, a przy użyciu stali nierdzewnej będziesz musiał wlać więcej oleju;
• Woki "węglowe" są bardziej odpowiednie do smażenia, stal nierdzewna - do duszenia;
• jeśli dno jest cienkie, stal węglowa wkrótce się wygnie, a stal nierdzewna nie odkształci się;
• łatwiej jest dbać o stal nierdzewną, naczynia wykonane z materiałów węglowych zaczynają rdzewieć szybciej;
• naczynia mogą być używane na wszystkich typach pieców, a także nad otwartym ogniem;
• im grubsza patelnia, tym dłużej będzie służyć;
• każda stal może wytrzymać wysokie i niskie temperatury;
• uważa się, że potrawy gotowane w stali nierdzewnej w większym stopniu zachowują swoje właściwości użytkowe;
• naczynia ze stali niepowlekanej są niedrogie, trochę ważą, mają dobrą przewodność cieplną.

Patelnia żeliwna - to z jednej strony doskonałe właściwości zapobiegające przywieraniu, a z drugiej ciężkość i kruchość. Wok o grubości ścianki 3 mm nagrzewa się szybciej, ale w każdej chwili może pęknąć. Grubościenny wok o grubości 9 mm jest znacznie cięższy, ale trwalszy. Będzie się powoli nagrzewał, ale dzięki płynnemu chłodzeniu dłużej zatrzymuje ciepło. Na cienkościennej patelni łatwiej jest przygotować tradycyjne azjatyckie potrawy przez potrząsanie. Robienie tego jest niewygodne w ciężkich naczyniach żeliwnych.

Ponieważ woda może powodować rdzewienie naczyń, nie zostawiaj ugotowanego jedzenia w żeliwnym woku... Ogólnie rzecz biorąc, takie naczynia są łatwe w pielęgnacji, można je stosować na każdym rodzaju kuchenki, są trwałe. Ale żeliwo pochłania wszystkie zapachy, więc musisz dokładnie umyć naczynia.

Być może powłoka jest nawet ważniejsza niż sam materiał chińskiej patelni. Zapobiega przypalaniu się jedzenia i pomaga opanować technikę szybkiego mieszania. Rozważmy główne rodzaje zasięgu.

W dzisiejszych czasach istnieją dania o takiej charakterystyce. W rzeczywistości są to synonimy wskazujące na zastosowanie wiórów kamiennych do metalu. Ta metoda umożliwia nadanie naczyń wysokiej odporności na zużycie. Odłamki kamienia i cząstki mineralne, które tworzą te powłoki, przekształcają warstwę zapobiegającą przywieraniu w niezawodną ochronę metalu przed zarysowaniami. Ten wok nie wymaga oleju lub jest używany w niewielkich ilościach.

Patelnie z powłoką ceramiczną wyróżniają się równomiernym rozprowadzeniem ciepła na powierzchni oraz jego długotrwałą retencją. Ceramika jest bardzo wygodna w użyciu: mogą się z nią zetknąć metalowe szpatułki i łyżki, nie boją się detergentów. Jest przeznaczony do wysokich temperatur, ale ma negatywny stosunek do różnicy temperatur: nie należy wyciągać gorącej patelni na balkon w zimie. W wyniku tej obróbki mogą powstać pęknięcia powierzchni.

Negatywne właściwości to duża waga naczyń. A do powolnego mieszania, jak żeliwo, nie nadaje się. Ale w potrawach, które doskonale utrzymują ciepło, dostajesz bardzo smaczne gulasze i dania smażone w głębokim tłuszczu, azjatyckie zupy. Woki ceramiczne można umieszczać na kuchenkach elektrycznych i gazowych.

Najbardziej popularna jest powłoka teflonowa. Wyróżnia się odpornością na agresywne detergenty, wysokimi właściwościami antyadhezyjnymi. Ale podczas pracy z taką powierzchnią można używać tylko silikonowych lub drewnianych szpatułek.

Powłoka tytanowa nazywana jest przyjazną dla środowiska – według licznych badań nie wydziela substancji szkodliwych dla człowieka. Tytan jest odporny na uszkodzenia mechaniczne, ma doskonałe właściwości nieprzywierające i wytrzyma 25 lat.

Przybory emaliowane zawsze były cenione jako środek ochrony żywności przed utlenianiem metali. Do produkcji naczyń do smażenia i duszenia stosuje się szklistą emalię, co nie pozwala na nieostrożne obchodzenie się: niedopuszczalne jest używanie na takiej powierzchni metalowych szczotek, szpatułek, łyżek. Ale zapach jedzenia nie utrzymuje się na powłoce emalii, jest odporny na zasady i kwasy i nie wchodzi w interakcje z żywnością. Emalia jest łatwa w utrzymaniu.

Kupując woka należy pamiętać, że pakiet zakupowy może być bardzo różny. Do szybkiego gotowania na pewno będziesz potrzebować drewnianej szpatułki, łyżki i łyżki cedzakowej. Przydadzą się chińskie patyczki, do niektórych powłok - silikonowa szpatułka. Warto jednak od razu dokupić akcesoria do woka, aby dobrać odpowiedni rozmiar. Chodzi o grill i pokrywę.

• Specjalny grill zajmie połowę woka. Przeznaczony jest do gotowania na parze. W takim przypadku zwykłą wodę można wlać do samej patelni lub przygotować inne danie.

• Pierścienie metalowe (pierścień do woka) a drewniane podstawki do trzymania klasycznego woka na kuchence i na stole są koniecznością.

• Niektórzy kupujący kupują specjalny palnik o większej mocy (palnik na wok)aby zachować zgodność z całą technologią gotowania na patelni.

• Właściwa pokrywa ma ogromne znaczenie.jeśli nie jest zawarte w pakiecie. Pokrywka może być zwykła, zwykle z tego samego materiału co sam wok. Ale wielu próbuje zdobyć patelnię z pokrywką próżniową. Wyposażony jest w silikonową uszczelkę i długą rączkę, za pomocą której można nałożyć pokrywę na bok, a także w zawór wskaźnika zamknięcia i zawór ulatniania się pary.

• Oprócz, do woka kup bambusowe parowceumieścić na patelni na stojaku. Następnie do metalowego naczynia dodaje się wodę, a jedzenie do gotowania na parze umieszcza się na bambusowej tacy.Manierka zamykana jest bambusową pokrywką, a wok metalową pokrywką.

Wśród wszystkich rodzajów wspaniałych patelni wyróżnia się elektryczny wok. Zasadniczo jest to patelnia umieszczona na indywidualnej płycie grzewczej. Ten projekt ma wiele zalet:

• bezpieczeństwo użytkowania dzięki mocowaniu woka na stojaku - takie naczynia nie będą się przesuwać ani przechylać na kuchence;
• ponad 10 trybów temperatury, które ułatwiają sterowanie procesem gotowania;
• szybkie nagrzewanie naczyń;
• długa retencja ciepła;
• ochrona przed przegrzaniem.

Podczas kompilowania ocen autorzy opierają się na szeregu kryteriów, które są ważne dla niektórych kompilatorów. Jako główne kryterium wybraliśmy materiał, z którego wykonany jest wok. Ale często producenci oferują również wielowarstwowe (stal / aluminium / stal), co poprawia właściwości kulinarne naczyń.

Stahlberg Zenit 1585-S - najmniejszy okaz, tylko 20 cm, z marmurową osłoną. Objętość naczyń wynosi 1,8 litra. Oczywiste zalety to lekkość, szybkość gotowania, wytrzymałość, obecność płyty indukcyjnej na dole. Wok posiada dziobek spustowy, przez który można usunąć nadmiar płynu. Patelni można używać w piekarniku. Minusem jest cena (około 4 tysięcy rubli).

„Neva Metal Pottery”, seria „Tytan” - Jest to odlewana patelnia z czterowarstwową polimerowo-ceramiczną powłoką zapobiegającą przywieraniu. Posiada zdejmowany uchwyt do użytku w piekarniku lub w zamrażarce. Wok nagrzewa się równomiernie, prawie nie odkształca się, pozwala na mocne nagrzewanie i chłodzenie. Może być stosowany na płytach gazowych, elektrycznych i indukcyjnych.

Fissman Vesuvio Kamień (4247) Posiada dwustronną powłokę zapobiegającą przywieraniu na zewnątrz i wewnątrz, dzięki czemu patelnia jest mocna i trwała. Jest dość odporny na ekstremalne temperatury i uszkodzenia mechaniczne. Do plusów należą waga 1 kg, ergonomiczny uchwyt, możliwość użycia na kuchenkach indukcyjnych, możliwość mycia w zmywarce, a także niska cena. Minusem jest zawodne mocowanie klamki na śrubę.

„Seaton Ch2680d” - To budżetowa wersja ukraińskiej marki, którą klienci bardzo lubią. Przykuwał uwagę zdejmowanym uchwytem z drewnianą osłoną. Wygodnie jest stosować technikę wolnego mieszania i gotowanie na głębokim tłuszczu. Można umieścić na palniku gazowym, płycie indukcyjnej lub piekarniku. Bardzo wygodna cena.

Gipfel Diletto 2147 - grubościenny kompaktowy jednoczęściowy wok z pokrywką. Uchwyty są integralną częścią naczyń. To naczynie ma małą średnicę - 24 cm, ale dobrą głębokość - 8 cm Ze względu na grube ściany dochodzi do dobrego ogrzewania, w takich naczyniach uzyskuje się pyszne gulasze. Nadaje się do wszystkich płyt grzewczych i piekarników. Nie ma prawie potrzeby uruchamiania woka przed jego użyciem - jest on już przetwarzany w fabryce. Cena jest całkiem adekwatna - 2,5 tysiąca rubli.

„Biol 0526C” swoimi właściwościami przypomina poprzednią instancję. Ale w zestawie ukraiński producent oferuje żaroodporną przezroczystą pokrywkę z bakelitowym uchwytem. Dzięki temu uchwytowi możesz bezpiecznie zdjąć pokrywę z woka. Producent deklaruje, że podczas pracy z tym naczyniem można używać metalowych przedmiotów. A jeśli patelnia jest używana bez pokrywki, można ją włożyć do piekarnika. Model ten nadaje się do płyt indukcyjnych.

Klasyczne chińskie woki to właśnie naczynia stalowe, najczęściej wykonane ze stali wysokowęglowej.

Indukcja Granchio Marmo (88013) - Jest to duży wok ze stali nierdzewnej, z krótkimi, solidnymi, odlewanymi uchwytami. Wygodna wypukła pokrywa ze szklaną wkładką umożliwia grillowanie dwóch potraw jednocześnie. Patelnia posiada nieprzywierającą powłokę wykonaną z wiórów marmurowych, która nie boi się uszkodzeń mechanicznych. Zakrywa patelnię ze wszystkich stron. Wok nagrzewa się szybko i równomiernie i jest kompatybilny z płytami indukcyjnymi.

Kuchnia etniczna Paderno 49604-36 To klasyczny cienkościenny wok ze stali węglowej. Drewniany uchwyt, brak nieprzywierającej powłoki, prawie półkulisty kształt - to wszystko, czego potrzeba do przygotowania prawdziwych orientalnych potraw. Naczynia nie są ciężkie, nadają się do powolnego mieszania, błyskawicznie się nagrzewają, smażą mięso, ryby, warzywa w kilka sekund, bez wysuszania potraw. Patelnia ma rozsądną cenę - około 2 tysięcy rubli.

Tefal Illico (G7011914) - popularny model ze stali nierdzewnej z powłoką zapobiegającą przywieraniu na bazie tytanu. Podobnie jak większość przedstawicieli Tefal, patelnia jest wyposażona na dole w czerwony wskaźnik kółka, który wskazuje, że wok rozgrzał się do 180 stopni. Odporny na wysoką temperaturę uchwyt bakelitowy jest dodatkowo owinięty antypoślizgową powłoką silikonową. Waga tego modelu to około kilograma. Do gotowania praktycznie nie potrzeba oleju. Mięso, ryby, warzywa są szybko smażone, zachowując sok. Nadaje się do płyt indukcyjnych. Wok można łatwo umyć ręcznie, ale można to zrobić w pralce.

Absolutnie wszyscy profesjonaliści powiedzą Ci, że powinieneś wybrać wok w zależności od kompatybilności z piecem. Woki aluminiowe lub modele z powłoką ceramiczną są kompatybilne z palnikami gazowymi i kuchenkami elektrycznymi. Modele żeliwne i stalowe można umieszczać na dowolnym piecu, a także na otwartym ogniu. W przypadku kuchenki indukcyjnej ważna jest obecność właściwości magnesu w materiale naczynia, dlatego najbardziej odpowiednie są naczynia wykonane ze stopu żelazo-węgiel.

Kolejnym ważnym kryterium jest kształt dna. W przypadku kuchenek elektrycznych zdecydowanie musisz kupić wok z płaskim dnem i wysokimi właściwościami nieprzywierającymi. Również patelnie do płyt indukcyjnych i szklano-ceramicznych powinny być płaskodenne. Ale w przypadku kuchenek i palników gazowych można użyć klasycznego woka lub metalowego stojaka na takie naczynia, który jest sprzedawany jako zestaw lub osobno.

Wielkość naczyń należy dobrać w zależności od:

• kuchenki - średnica dna nie powinna przekraczać średnicy palnika;
• liczba członków rodziny;
• miejsca użytkowania - do użytku domowego nie zaleca się kupowania patelni większej niż 30 cm - trudniej sobie z nią radzić podczas gotowania i trudniej ją przechowywać.

Najbardziej niezawodne uchwyty są solidne. Ale mogą się bardzo nagrzać nad otwartym ogniem lub gazem. Zapobiega również włożeniu woka do piekarnika. Dlatego wiele osób woli kopie wymienne. Do wstrząsania wygodniej jest mieć dwa uchwyty. Jednak producenci oferują bardzo dobrą opcję: długą rączkę i krótką pętlę. Nie zapomnij zadbać o silikonowe lub drewniane podkładki zapobiegające oparzeniom.

Porównując ceny, weź pod uwagę obecność lub brak akcesoriów w postaci pokrywki, rusztu, szpatułki, łyżki cedzakowej itp. Ceny woków są zróżnicowane, na przykład tania patelnia to 1,5 tysiąca rubli. Akceptowalna cena to od 2,5 do 5 tysięcy rubli. Ale są naczynia na 16-20 tys.

Zanim zaczniesz używać woka, musisz go przygotować do pracy: „otwarty” lub, jak mówią Chińczycy, hoi wok. Dotyczy to jednak woków żeliwnych i stalowych. Jeśli patelnia zostanie nieprawidłowo uruchomiona, wszystkie produkty będą się stale palić. Dlatego wykonujemy poniższą instrukcję.

1. Umyj zakup z wysyłkowego tłuszczu i kurzu płynem do mycia naczyń lub sodą.
2. Usuń pozostały detergent, gotując czystą wodę przez 5 minut na średnim ogniu, maksymalnie wypełniając wok.
3. Spuszczając wrzątek, sprawdź serwetką pod kątem zawartości tłuszczu. Jeśli są ślady tłuszczu, wok należy ponownie wypłukać.
4. Jeśli przygotowanie odbywa się w domu, należy zamknąć drzwi do kuchni, włączyć okap i otworzyć okno. Jeśli to możliwe, dalszą procedurę należy przeprowadzić na zewnątrz (na grillu, ognisku, w letniej kuchni).
5. Suchy, czysty wok jest nastawiony na maksymalne grzanie (maksymalną moc).
6. Po kilku minutach dno zsinieje z powodu wysokiej temperatury.
7. Delikatnie przechylając patelnię w różnych kierunkach, musisz zapalić patelnię ze wszystkich stron.
8. Gdy zarówno dno, jak i ściany stają się niebieskawe, do naczyń wlewa się 80-120 ml oleju roślinnego, aby dno było całkowicie zamknięte.
9. Przechylając się na boki, musisz zadbać o to, aby olej rozprowadził się równomiernie po całej wewnętrznej powierzchni.
10. 2-3 minuty po wyłączeniu ognia olej jest spuszczany, a naczynia schładzane pod bieżącą wodą: najpierw z zewnątrz, potem od wewnątrz.
11. Przy maksymalnym ogniu wok jest ponownie podgrzewany, pozwalając na odparowanie pozostałej wody.
12. Na suchą patelnię wlej 30-50 ml oleju, rozprowadź na całej powierzchni i odstaw, aż pojawi się dym.
13. Naczynia są wyjmowane z wyłączonego pieca.
14. Zachowując środki ostrożności, wcieraj gorący olej w wewnętrzne i zewnętrzne powierzchnie (ręcznikami papierowymi lub czymś podobnym).
15. Wok pozostawia się na stojaku, aż całkowicie ostygnie.

Podczas gotowania obowiązują również zasady korzystania z woka.

• Ciągle mieszaj żywność od środka do brzegów.
• Im twardsze jedzenie, tym drobniejsze powinno być pokrojone. Ale wszystkie składniki powinny być mniej więcej tej samej wielkości.
• Najpierw podgrzej patelnię (niepowleczoną), a następnie połóż jedzenie.
• Sekwencja zakładek: dowolne mięso, posiekana marchewka, cebula, papryka mięsna, zioła, przyprawy, cienki makaron.
• Ryż lub makaron często gotuje się osobno.

Coraz więcej domowych i profesjonalnych kucharzy wybiera woki. Nie ma żadnych skarg na sam model patelni. Według opinii użytkowników jest to bardzo wygodne i funkcjonalne naczynia kuchenne. Wygodne jest smażenie w klasycznym woku oraz duszenie i gotowanie w żeliwnym woku. Absolutnie wszyscy użytkownicy są zadowoleni z woka, ale zalecają staranny dobór naczyń, zwrócenie uwagi na materiał, wagę, rozmiar, nasadki uchwytów i akcesoria. A wtedy zakup się powiedzie.

Aby dowiedzieć się, jak gotować w woku, zobacz następny film.