Kremowy tort weselny: piękne opcje projektowania i wskazówki dotyczące wyboru

Nienaganna ceremonia ślubna zawsze kończy się wystawnym tortem weselnym. To obowiązkowe zwieńczenie wieczoru, uzupełnione przyjemną herbatą. Wybór tortu weselnego może być równie trudny jak bukiet i sukienkę, a to wszystko dlatego, że dziś cukiernicy oferują ogromną różnorodność dekorów do wyrobów cukierniczych. Kremowe wypieki są uważane za klasyki i są wybierane tak samo często, jak opcje mastyksu. Ponadto bardziej szczegółowo zapoznamy się z ciastkami kremowymi, ich cechami, ogromną różnorodnością i, oczywiście, dowiemy się o radach specjalistów.

Kremowe torty weselne mogą być wykonane w szerokiej gamie kształtów i nadzień. Podkreślmy ich cechy, a także zalety i wady.

• Kremowe torty weselne to nie tylko kremowe nadzienie, ale także pełna ozdoba dekoru produktu kremem. Z jednej strony to ogromny plus, bo taka konfekcja wygląda naprawdę luksusowo, z drugiej jednak kremy mogą być dość tłuste i nie dla każdego.
• Ciasta biszkoptowe są bardzo satysfakcjonujące, więc przeciętny produkt wystarczy, aby nakarmić wszystkich gości.
• Ciasto śmietankowe może być wykonane w wielu różnych kształtach. Szczególnie popularne są wielopoziomowe okrągłe ciasta, ale jeśli są bardzo duże, czasami pojawiają się pytania dotyczące ich transportu. Popularne są również opcje w kształcie kwadratu i serca.
• Aby ciasto było mniej tłuste, eksperci zalecają wybór warstw sera do ciast, a także białek i czekolady.Z nadzieniami nie powinno być problemów, cukiernicy oferują je w najszerszym zakresie.
• Specyfiką tortów weselnych jest również to, że muszą być one korzystnie komponowane z całą oprawą stołu i pasować stylem do samej tożsamości.

Ogólnie rzecz biorąc, kremówki mają znacznie więcej zalet, choćby dlatego, że wyglądają naprawdę szykownie i luksusowo, a za tę cenę z reguły pasują do wielu nowożeńców. Połączone ciasta ze świeżymi kwiatami i elementami mastyksu są dość drogie. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu w wyrobach cukierniczych, nie jest to tak znacząca wada, ponieważ odpowiedni krem ​​​​do nadzienia i dekoracji zewnętrznej można dobrać biorąc pod uwagę życzenia klienta.

Kremowe torty weselne to dość szerokie pojęcie, które zawiera wiele znaczeń. Jak już wspomniano, ciasta tego typu oznaczają nie tylko wypełnienie, ale także wystrój. Następnie rozważymy główne rodzaje kremów, z których można wytwarzać wyroby cukiernicze na wesele.

• Białko. Ten krem ​​ma najlżejszą konsystencję przypominającą bezę. Jest nietłusty i doskonale przyswajalny przez organizm, a także dobrze smakuje. Ten typ jest używany zarówno do impregnacji warstw ciasta, jak i do głównego dekoru. Zazwyczaj uzupełnia się go różnymi owocami jako ozdobami.

• Bardzo często do ciast wielopoziomowych wybierają kremy maślane, które doskonale sklejają ze sobą warstwy wyrobów cukierniczych. Również konsystencja takiego kremu jest idealna do tworzenia zwiewnych figur na torcie. Bardzo często cukiernicy robią łabędzie i wszelkiego rodzaju kwiaty.

• Krem maślanysą zwykle otrzymywane z wysokiej jakości mleka skondensowanego. Deser z taką warstwą jest zwykle uważany za ciężki i dość wysokokaloryczny, ale żaden inny krem ​​nie ma takiego smaku. Idealny do impregnacji ciast. Jest bardzo popularny od czasów sowieckich.

Dziś cukiernicy oferują szeroką gamę wybór różnych stylów tortów kremowych.

• Aby uzyskać eleganckie, minimalistyczne ciasto, możesz poprosić cukiernika o zrobienie teksturowanej powierzchni z buttercream, co zwykle wymaga minimalnej ilości dekoracji. Wystarczy ozdobić produkt kilkoma kwiatami lub jagodami.
• Używając specjalnej czekolady cukierniczej na kremowym torcie można stworzyć bardzo nietypowe, a jednocześnie piękne smugi. Na takim torcie możesz zainstalować gotowe figurki młodej pary. Produkt okaże się bez wszystkiego, co zbędne, ale bardzo świąteczny.
• Kwiaty i inne figurki są zwykle tworzone za pomocą specjalnej strzykawki do ciasta. Zajmuje to sporo czasu i wysiłku, dlatego prawdziwe dzieła sztuki są wysoko cenione.

• Na torcie można zrobić mały, ale zauważalny napis ślubny. Może być również wykonany ze śmietany lub czekolady.
• Ciasta kremowe ozdobione świeżymi kwiatami i francuskimi zwiewnymi makaronikami prezentują się bardzo elegancko. Z reguły takie produkty są całkowicie pokryte kremem, aby uzyskać gładką powierzchnię, na której znajduje się cały wystrój.
• Nie rzadziej kremówki są ozdobione mastyksem i różnymi figurami. Chciałbym od razu zauważyć, że mastyks jest przeznaczony wyłącznie do dekoracji. Pomimo tego, że jest jadalny, nie ma specjalnego smaku, więc po prostu nie jest spożywany. W ciastach z mastyksem całą uwagę przywiązuje się do pysznego kremowego nadzienia.

• Szczególnie polecamy zwrócić uwagę na kremowy tort ombre. Ombre jest wykonany z warstw kremu, dzięki czemu uzyskuje się tak piękne przejście z koloru na kolor.
• Wielopoziomowe białe ciasto pokryte białą śmietaną można urozmaicić świeżymi kontrastującymi jagodami. Jeżyny, maliny i truskawki doskonale współgrają z kremowym ganache.Jeśli jagody i owoce są pięknie ułożone, nie będą wyglądały gorzej niż te, które można by zrobić ze śmietany.
• Czerwono-białe kremowe ciasto z umieszczonymi na nim różami w kształcie serca może wyglądać bardzo oryginalnie.

Oprócz ciekawego projektu zawsze należy brać pod uwagę wielkość planowanego ciasta. Zastanówmy się, jaki rozmiar mają słodycze.

• Jednopoziomowy. Z reguły takie produkty nie ważą więcej niż 4-5 kg. Na jednopoziomowych ciastach świetnie wygląda kremowa ramka z postaciami łabędzi.

• Łóżko. Te ciastka ważą od pięciu do dziesięciu kilogramów. Mogą być ozdobione zarówno świeżymi, jak i kremowymi kwiatami. Te wypieki są idealne na średnie wesela.

• Trzypoziomowy. Produkty te najczęściej wybierane są na wesela, których liczba gości przekracza pięćdziesiąt osób.

• Wielopoziomowy (więcej niż 3 poziomy). Takie ciasta z reguły zbiera się w miejscu uroczystości, ponieważ są one bardzo trudne w transporcie, a krem ​​​​może wyciekać podczas transportu.

Aby cukiernik mógł urzeczywistnić najbardziej pożądane ciasto, klienci powinni wziąć pod uwagę kilka punktów i wyjaśnić, co chcą zobaczyć podczas swojej uroczystości.

• Wysoce niepożądane jest umieszczanie na jakimkolwiek ciastku toksycznych roślin, takich jak konwalia i kalia, najlepiej dawać róże, chryzantemy i piwonie.
• Bardzo ważne jest, aby udekorować kremówkę świeżymi kwiatami co najmniej 1,5-2 godziny przed podaniem, ale nie musisz się martwić o produkt z mastyksem, nic mu się nie stanie, nawet jeśli zostanie zrobiony w ciągu 24 godzin.
• Należy być bardzo ostrożnym z kruchymi wyrobami cukierniczymi z białkiem. Najlepiej, jeśli sami cukiernicy dostarczą deser na uroczystość.
• Ciasto wygląda niesamowicie pięknie, a podstawka jest ozdobiona prawdziwymi kwiatami lub gałązkami ozdobnej zieleni.

Aby dowiedzieć się, jak złożyć i udekorować tort weselny, zobacz poniższy film.