Trzypoziomowy tort weselny: niezwykłe pomysły i wskazówki dotyczące wyboru

Posiłek weselny nie zawsze wyglądał nam znajomo. Na przykład w starożytnym Rzymie upieczono proste ciasto chlebowe na uroczystość weselną, aw Rosji przyjęto bochenek z dużą liczbą dekoracji. Tradycyjny tort weselny pojawił się u nas dopiero na przełomie XVIII i XIX wieku w Europie. To właśnie wtedy po raz pierwszy powstał wielopoziomowy tort.

Istnieje kilka podstawowych sposoby na udekorowanie wykwintnych tortów weselnych na trzech kondygnacjach:

• na stojaku;
• na pręcie;
• według rodzaju piramidy.

Najczęściej cukiernicy używają podstawek, które są podporami, które chronią dolne piętra przed ugięciem górnych.

Ciasta na gęstej półce prezentują się bardzo stylowo i uroczyście. Najczęściej do produkcji takiego wspornika stosuje się mlecznobiały plastik, złoty mosiądz lub chromowany metal.

Drugą najpopularniejszą opcją jest użycie wspólnego paska wsparcia. Ten rodzaj konstrukcji wymaga zaokrąglonych tac o trzech średnicach oraz rurek wykonanych z metalu lub tworzywa sztucznego. Na najniższym kładzie się podstawę skorupy, tworzy się w niej mały otwór, w który wkładany jest pręt.

Ciasto pokryte jest kremem i ozdobione kwiatami, figurkami, kokardkami i innymi elementami. Następnie do rurki przymocowana jest nieco mniejsza taca i wszystkie manipulacje są powtarzane.

Do przygotowania deseru na bazie pręta lepiej jest dać pierwszeństwo lekkim herbatnikom, które mają tendencję do dobrego trzymania kształtu i są łatwe do krojenia.

Jeśli nie ma możliwości skorzystania z wielopiętrowego stojaka, powinieneś spróbować złożyć trzypoziomowe ciasto bez ramy nośnej.W takim przypadku konieczne jest przygotowanie ciastek o kilku rozmiarach o dowolnym kształcie i ułożenie ich jeden na drugim jak piramida. W tym przypadku ciasta zajmują 80-90% całego deseru. Z pewnością muszą być grube, inaczej ciasto rozpadnie się nawet nie czekając na „wyniesienie” na weselny stół.

Warto używać ciastek biszkoptowych, a lepiej impregnować je małymi porcjami, inaczej biszkopt może okazać się po prostu surowy. Warstwa kremu powinna mieć około 50 mm, a łączna liczba warstw nie powinna przekraczać trzech warstw.

Trzypoziomowy tort weselny to prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej, które doskonale podkreśla powagę chwili i niezmiennie zachwyca wszystkich gości.

W ostatnich latach modne stały się niestandardowe podejścia do projektowania takich ciast i pojawiło się wiele nietrywialnych projektów: ciasta wiszące, asymetryczne, odwrócone lub drukowane. Te oryginalne dekory zostaną omówione dalej.

Nie tak dawno w modzie pojawił się nietypowy sposób serwowania ciasta - na stojaku przymocowanym do sufitu. Wizualnie taki smakołyk przypomina duży żyrandol opuszczony dla gości. To niezmiennie przyciąga większą uwagę i naprawdę upiększa uroczystość weselną.

Stworzenie takiego ciasta wcale nie jest łatwe: musisz nie tylko sam zrobić smakołyk, ale także wypracować wszystkie techniczne i projektowe niuanse mocowania. Wszystkie te prace trwają dość długo, dlatego takie ciasto należy zamawiać z wyprzedzeniem.

To tort dla kreatywnych ludzi, którym obce są standardowe kanony imprez weselnych. Miłośnicy oryginalności z pewnością docenią tzw. odwrócony deser. Aby go zmontować, największy tort montuje się na stojaku za pomocą specjalnych haczyków, środkowy tort mocuje się do niego od dołu, a najmniejszy tort mocuje się do środkowego. W ten sposób powstaje efekt słodkiej struktury unoszącej się w powietrzu. Wszystkie elementy zawieszki pokryte są mastyksem i ozdobione koralikami, nitkami i świeżymi kwiatami.

To kolejny nowy i bardzo oryginalny sposób ozdabiania ciast trójwarstwowych. Wizualnie przypomina klatkę schodową, to znaczy wszystkie jej poziomy są przesunięte na jedną krawędź. Do przygotowania takiego przysmaku można użyć różnych ciast: biszkoptu, piasku i miodu. Można je ozdobić mastyksem lub obfitą warstwą kremu. Często dekorację uzupełniają świeże kwiaty, prawdziwe jagody lub wizerunki gołębi, łabędzi lub innych postaci.

Jednym z najnowszych trendów w modzie ślubnej są torty ze zdjęciami. Zazwyczaj wykonuje się je na papierze ryżowym przy użyciu jadalnych barwników.

Ta opcja dekoracji daje dużo miejsca na wyobraźnię i dekorowanie ciast. Mogą to być standardowe ozdoby kwiatowe, historie z bajek lub ulubione filmy nowo powstałych małżonków.

Uznanym hitem ostatniego sezonu było umieszczenie na ciastach zdjęcia nowożeńców.

Każda ceremonia ślubna kończy się krojeniem tortu przez młodych ludzi. Małżonkowie kroją małe kawałki i częstują nimi zaproszonych gości. Istotą tej tradycji jest to, że nowożeńcy niejako rozdzielają swoje szczęście i radość, dzielą się nimi z bliskimi i życzą im znalezienia tej samej harmonii.

Jednak krojenie wielopiętrowego przysmaku wcale nie jest łatwe i należy przestrzegać kilku zasad.

• Trzypoziomowe ciasto należy ciąć zaczynając od dolnej podłogi. Pierwsze sztuki podawane są nowożeńcom i ich rodzicom.
• Tort weselny musi pokroić oboje małżonkowie: młody mąż trzyma ostry nóż, a jego ukochana żona kieruje ruchami rąk.
• Wszystkie figurki ozdobne należy usunąć przed cięciem.
• Kawałki ciasta należy pokroić na małe porcje o szerokości około 5-6 cm.

Osobliwością ciast trójwarstwowych jest to, że w tym przysmaku można połączyć kilka rodzajów nadzień i tym samym zadowolić wszystkich gości. Najczęściej do takich deserów stosuje się kremy na bazie mleka skondensowanego, jogurtu, czekolady lub śmietanki. Istnieje wiele możliwości kombinacji impregnacji. Na przykład możesz zrobić pierwszy poziom z kremem orzechowym, drugi ze skondensowanym mlekiem, a trzeci z czekoladą.

Wybór tortu w dużej mierze zależy od specyfiki imprezy weselnej. Jeśli planujesz małą imprezę z rodziną i najbliższymi przyjaciółmi, to trójwarstwowy tort jest dla Ciebie bezużyteczny, ponieważ wszystkie mają imponującą wagę. Doświadczeni cukiernicy twierdzą, że aby projekt deseru był jak najbardziej stabilny, masa dolnej kondygnacji powinna wynosić co najmniej trzy kilogramy, a całkowita waga ciasta jest bliska 8-9 kg.

Na początek poszukaj informacji o piekarni, w której planujesz zamówić smakołyk: wejdź na ich stronę internetową, przeczytaj recenzje w Internecie, poznaj opinie znajomych i znajomych. Bardzo ważne jest, aby dać pierwszeństwo doświadczonemu mistrzowi, który posiada umiejętności składania wielopoziomowych smakołyków i, co ważne, do pieczenia ciasta używa tylko najświeższych i najbardziej naturalnych produktów.

Zdecyduj wcześniej o wadze i wielkości deseru weselnego. Najpierw policz liczbę gości i pomnóż przez 1,5: na każdego gościa na weselu przypada kawałek ciasta o wadze około 150 gramów. Jeśli jednak robisz ciasto z masłem i śmietaną, okaże się całkiem satysfakcjonujące, a wagę kawałka można zmniejszyć.

Zastanów się dokładnie nad wystrojem swojego ciasta. Przysmaki z postaciami przedstawiającymi pannę młodą są dość popularne, chociaż zawsze można preferować powściągliwą klasykę i ozdobić ciasto kwiatami i wstążkami. Gładkie torty pokryte srebrno-białym mastyksem w ostatnich latach były w modzie, a dla młodych ludzi z poczuciem humoru można wybrać karykaturalne dekory.

Omów cały przepis kulinarny z mistrzem i zapoznaj się z barwnikami, których planuje użyć - muszą być absolutnie nieszkodliwe dla zdrowia.

Zobacz poniżej klasę mistrzowską dotyczącą tworzenia trójwarstwowego tortu weselnego.