Widelce: co to jest, historia i opis

Jednym z najpopularniejszych sztućców jest widelec. Jest to rękojeść z kilkoma zębami wystającymi z niej. Widelec jest najbardziej uniwersalny, ponieważ ze względu na swój kształt jest używany do prawie wszystkich rodzajów potraw. Należy jednak zauważyć, że istnieje kilka rodzajów widelców stołowych, którym przyjrzymy się bliżej poniżej. Najpierw musisz dowiedzieć się, co to za sztućce i kto je wymyślił.

Najpierw prześledźmy etymologię słowa „widelec”. To słowo jest zakorzenione w języku łacińskim, gdzie spółgłoska z nim - „fulka” jest tłumaczona jako „widły ogrodowe”. Dziś codzienny posiłek jest prawie niemożliwy do wyobrażenia bez widelca, ale kilka wieków temu ludzie nie mieli pojęcia o tym urządzeniu, używając w życiu codziennym tylko noży i łyżek. Pierwsze wzmianki o sztućcach, podobnych do widelców, sięgają czasów starożytnej Grecji, gdzie do krojenia mięsa na ucztach i układania na talerzach używano dość dużych urządzeń z dwoma zaostrzonymi zębami.

Patrząc na stare obrazy przedstawiające wysokie społeczeństwo renesansu, widzimy wysokiej rangi damy i panów z ich ostentacyjną powściągliwością i wielkością. I trudno nam sobie wyobrazić, jak na ucztach jedzą rękoma dania mięsne i rybne. Następnie, zgodnie z zasadami etykiety, mięso pobierano trzema palcami, które następnie opłukiwano w małej misce z wodą.

Około VII wieku naszej ery widelec, jako symbol dobrobytu i potęgi rodziny królewskiej, był używany przez jej członków podczas uroczystych zgromadzeń w Azji Mniejszej. Sztućce te przybyły do ​​Bizancjum w X wieku i były używane wyłącznie przez osoby szlacheckiego pochodzenia. Według jednej wersji bizantyjska księżniczka, która poślubiła głowę Republiki Weneckiej, przywiozła widelec do Europy w XI wieku.

Chociaż początkowo niezwykłe nawyki żywieniowe były dla Włochów obce, jednak w XVI wieku rozprzestrzenił się na całe Włochy, a na początku XVIII wieku widelec rozprzestrzenił się w wielu krajach europejskich.

Według innej istniejącej wersji widelec został wynaleziony przez księżniczkę pochodzenia bizantyjskiego Marię z Iverskaya w 1072 roku. Uważała, że ​​jedzenie mięsa i ryb rękami jest poniżej jej godności, dlatego zgodnie z jej planem powstał jedyny w swoim rodzaju złoty widelec, składający się z rączki z dwoma zębami. Takie urządzenie nie było szczególnie praktyczne, ponieważ nie umożliwiało normalnego nabierania jedzenia. Początkowo działał jedynie jako swego rodzaju symbol władzy i autorytetu władcy.

Dla współczesnego człowieka widelec to niezastąpione sztućce, ale pozostaje pytanie, dlaczego społeczeństwo ludzkie przez długi czas go nie akceptowało. Od niepamiętnych czasów ludzie używali rąk do jedzenia dań rybnych i mięsnych. Widelec lub podobne do niego urządzenie w starożytnej Grecji i Rzymie służyło jedynie do układania kawałków mięsa na talerzach i jedli rękoma. Ten sposób jedzenia mięsa jest mocno zakorzeniony w społeczeństwie ludzkim.

W procesie szerzenia się religii chrześcijańskiej problem używania widelca jako sztućców uległ dalszemu pogorszeniu. Było to spowodowane odrzuceniem i zakazem kościoła religii pogańskiej i wszelkich symboli z nią związanych. Jeden z nich był uważany za widelec, ponieważ przypominał trójząb Posejdona, lub jak nazywano go również „Diabelskim Widłem”. Dlatego ludzie długo nie akceptowali wtyczki, pomimo wygody jej użytkowania.

W Rosji widelec pojawił się na początku XVII wieku. False Dmitry Przywiozłem ją z Polski z rzeczami Mariny Mnishek. Podczas uroczystej uczty poświęconej ich ślubowi urządzenie to zostało celowo użyte, co wywołało lawinę oburzenia wśród bojarów. To właśnie widelec stał się jednym z głównych argumentów o prawdziwym pochodzeniu False Dmitry.

Obecnie widelce wchodzą w skład standardowych nakryć stołowych i są ich integralną częścią. Istnieje ogromna ilość materiałów, z których wykonane są te sztućce - srebro, stal nierdzewna, drewno, miedzionikiel i tak dalej. Wśród różnych widelców istnieje kilka standardowych typów, w zależności od przeznaczenia.

• Kantyna. Przeznaczenie - dania główne na ciepło, długość urządzenia - 20-22 cm Składa się z rączki i 4 zębów.

• Widelec do ryb. Spotkanie - dania rybne na ciepło, długość urządzenia - 16-18 cm Składa się z uchwytu z 4 skróconymi zębami. Wygląd może się nieznacznie różnić (w zależności od rodzaju ryby). Jego podgatunek to widelec trójzębny (chill fork), przeznaczony do przekąsek rybnych.

• Tania restauracja. Przeznaczenie - zimne dania i oddzielne gorące przekąski, długość urządzenia 18-19 cm Rękojeść składa się z 4 wydłużonych zębów, bardzo podobnych do jadalni, tylko mniejszych.

• Deser. Cel - różne desery (ciasta, zapiekanki, twarożek). Długość urządzenia to 14-16 cm, składa się z rączki i 3 zębów.

• Do wyrobów cukierniczych. Spotkanie - ciasta, herbatniki, ciastka. Długość urządzenia wynosi 12-15 cm, rączka składa się z 3 zębów, z których zewnętrzna jest lekko ścięta. Istnieją osobne urządzenia dla leworęcznych i praworęcznych.

• Na owoce. Cel - różne pokrojone owoce i sałatki owocowe. Długość - 12-14 cm Może składać się z 2 lub 3 zębów.

Wszystkie typy widelców mają w przybliżeniu taką samą strukturę, tylko nieznacznie różnią się od siebie rozmiarem, liczbą i kształtem zębów. Kolejnym kryterium jest materiał, z którego są wykonane. Elitarny zestaw widelców składa się z kawałków srebra i złota. Ich uchwyty można wykończyć ozdobnymi rzeźbieniami i kamieniami szlachetnymi.

Bardziej ekonomicznym, ale nie mniej wysokiej jakości materiałem jest stal nierdzewna. Takie widelce stołowe będą służyć ich właścicielom przez kilkanaście lat. Są na przykład zestawy dla dzieci, które różnią się jedynie niewielkimi rozmiarami urządzeń. W nich uchwyty widelców można ozdobić w postaci zwierząt, ptaków, owoców, warzyw.

Czystość sztućców jest wskaźnikiem tego, jaka gospodyni działa w domu. Każdy może cieszyć się jedzeniem przy użyciu polerowanych widelców i łyżek. Utrzymanie kuchni w czystości to gwarancja dobrego zdrowia, a także jakości materiału, z którego wykonane są przybory kuchenne, w tym sztućce. Dlatego przy wyborze urządzeń konieczne jest dawanie pierwszeństwa tylko stopom wysokiej jakości, ponieważ żywność może dostać się do naszego organizmu z różnymi chemikaliami zawartymi w składzie potraw.

Istnieje wiele różnych sposobów czyszczenia widelców stołowych ze stali nierdzewnej w domu. Wśród popularnych metod najpopularniejsze są następujące opcje.

• Użycie sody, kredy, a także osadu z parzonej kawy skutecznie przeciwdziała powstawaniu płytki nazębnej.
• Do rondla z wodą dodać dwie łyżki sody i soli, po całkowitym rozpuszczeniu zanurzyć sztućce w wodzie. Widelce trzymamy w wodzie przez 20 minut. Następnie wylewamy wodę i dobrze spłukujemy urządzenia.
• Sok z cytryny pomoże pozbyć się wszelkich plam na powierzchni widelców.
• Aby przywrócić połysk widelcom stołowym, można je dobrze zetrzeć z surowymi ziemniakami.

Sztućce wykonane ze srebra również wymagają regularnej konserwacji. Wielu zauważyło, że srebrne widelce z czasem zaczynają ciemnieć. Aby tego uniknąć, konieczne jest zminimalizowanie kontaktu srebrnych urządzeń z powietrzem. Powinny być przechowywane w specjalnej torbie lub pudełku, w którym najczęściej sprzedawane są urządzenia. Jeśli nie ma takiego pudełka, widelce muszą być ciasno owinięte folią spożywczą.

Wśród różnych opisów wskazówek dotyczących pielęgnacji sztućców najskuteczniejsze jest szczotkowanie proszkiem do zębów. Jeśli nie został znaleziony w domu, to pasta do zębów może służyć jako substytut. Każdy ze środków nakłada się na gąbkę lub szmatkę i wciera w urządzenia. Możesz również użyć kredy.

Dla tych, którzy nie chcą tracić czasu i wysiłku na pocieranie urządzeń, można przygotować proste rozwiązanie. Aby to zrobić, bierzemy wodę z mydłem i amoniak (1 litr wody = 1 łyżka alkoholu). Następnie wkładamy tam srebrne widelce i łyżki, a po 20-30 minutach wyjmujemy je, po czym dokładnie spłukujemy w zimnej wodzie i wycieramy do sucha miękkim ręcznikiem.

Do czyszczenia srebrnych widelców można użyć roztworu soli, sody oczyszczonej i wody (1 łyżka sody oczyszczonej i 1 łyżka soli na 0,25 litra wody). Doprowadź roztwór do wrzenia i włóż tam widelce, po czym gotujemy je przez 10-15 minut i dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą.

Każda z tych metod pomoże Ci utrzymać sztućce w czystości. Wybór należy do Ciebie.

Więcej informacji na temat czyszczenia zatyczek ze stali nierdzewnej można znaleźć w następnym filmie.